Камбала-це риба, яка живе в білому і Чорному морях, а також в Атлантичному океані. Її м'ясо відрізняється ніжним смаком і хорошою соковитістю, тому камбала є популярним інгредієнтом для різних страв. Якщо у вас свіжа камбала або заморожена, ви можете швидко приготувати з неї смачну страву.
Одним з найпростіших і швидких способів готування камбали є жарка. Для цього необхідно приправити камбалу сіллю, перцем та іншими спеціями на ваш смак, потім обваляти її в борошні і обсмажити на сковороді з рослинним маслом до золотистої скоринки. Завдяки цьому методу приготування риба залишається соковитою і ароматною.
Ще одним варіантом приготування камбали є запікання. Для цього рибу можна начинити цибулею, морквою та іншими овочами, потім покласти в деко, додати трохи рослинного масла і запекти в духовці при температурі близько 180 градусів до готовності. В результаті вийде ніжна і соковита камбала з ароматним овочевим соусом.
Також камбалу можна використовувати для приготування різних страв, таких як супи, рагу або рибні котлети. Просто наріжте м'ясо камбали на невеликі шматочки і додайте його в ваше улюблене блюдо. Такий прийом дозволить вам отримати більше смаку і користі від цієї корисної риби.
Рецепти з камбали
1. Камбала в сметанному соусі
- 400 г свіжої камбали
- 150 г сметани
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- Сіль і перець за смаком
- Очистіть і промийте камбалу. Розріжте її на порції.
- Змішайте сметану, часник, сіль і перець.
- У глибокій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте шматочки камбали з обох сторін до золотистої скоринки.
- Додайте в сковороду сметанний соус і тушкуйте під кришкою на середньому вогні близько 10 хвилин.
- Подавайте камбалу з соусом гарячою.
2. Камбала у фользі з лимоном і зеленню
- 500 г свіжої камбали
- 1 лимон
- Кілька гілочок свіжої зелені (петрушка, кріп, базилік)
- Сіль і перець за смаком
- Помийте і очистіть камбалу. Розріжте її на порції.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- На кожному шматочку камбали поставте колечко лимона, покладіть трохи лимонного соку.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Скрутіть кожен шматочок камбали в фольгу, додайте свіжу зелень.
- Випікайте в духовці близько 20 хвилин.
- Розкрийте фольгу і подавайте камбалу з лимоном і зеленню гарячою.
3. Фарширована камбала з овочами
- 2 свіжі камбали, по 300 г кожна
- 1 морква, натерта на тертці
- 1 ріпчасту цибулю, нарізану
- 1 маленький кабачок, нарізаний кружечками
- 1 помідор, подрібнений
- Сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки рослинної олії
- Очистіть і промийте камбалу.
- Змішайте моркву, цибулю, кабачок і помідор. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Наповніть кожну камбалу овочевою сумішшю.
- Розігрійте рослинне масло в сковороді і обсмажте камбалу спочатку з одного боку, потім переверніть і обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки.
- Подавайте фаршировану камбалу з овочами гарячою.
Швидкий і смачний рецепт камбали в духовці
Інгредієнт:
- 2 камбали
- сік половини лимона
- сіль і перець за смаком
- маслинове масло
- свіжі зелені трави (петрушка, кріп)
Інструкція:
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Підготуйте камбалу: видаліть луску, промийте його під холодною водою і обсушити паперовим рушником.
- Натріть рибу сіллю, перцем і соком лимона з усіх боків.
- Змастіть камбалу оливковою олією.
- Наливний стороною розміщуйте камбалу на деку, обкладеному пергаментним папером.
- Поставте деко з камбалою в розігріту духовку і готуйте рибу близько 20 хвилин.
- Перевірте готовність, надрізавши товсту частину камбали: м'якоть повинна легко від'єднатися від кістки.
- При подачі на стіл посипте камбалу свіжими зеленими травами.
Ніжні рулетики з камбали з овочами
Для приготування рулетиків з камбали з овочами вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Камбала (філе) | 4 штуки |
| Помідор | 2 штуки |
| Паприка | 1 штучка |
| Морква | 1 штука |
| Цибуля | 1 штука |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Масло рослинне | для смаження |
Інструкція з приготування:
- Підготуйте камбалу, видаліть шкіру з рибного філе.
- Помідори, паприку, моркву і цибулю наріжте тонкими смужками.
- Змішайте овочі в мисці, додайте сіль і перець за смаком.
- Намажте камбалу маслом рослинним, щоб вона не прилипала до сковороди.
- Викладіть овочі на кожен шматок камбали і акуратно скрутіть в рулетик.
- Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте рулетики з двох сторін до золотистої скоринки.
- Готові рулетики з камбали з овочами подавайте гарячими на стіл.
Тепер у вас є простий і смачний рецепт ніжних рулетів з камбали з овочами. Приємного апетиту!
Соковите смажене філе камбали з лимоном і зеленню
- Філе камбали-500 г;
- Сіль - за смаком;
- Перець - за смаком;
- Борошно - для обвалу;
- Оливкова олія - для смаження;
- Лимон - 1 шт;
- Зелень (петрушка, кріп, базилік) - для прикраси.
- Вимийте філе камбали в холодній воді і висушіть паперовим рушником.
- Посоліть і поперчіть обидві сторони філе.
- Обваляйте філе в борошні з усіх боків.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді і обсмажте філе камбали до золотистого кольору з обох сторін.
- Викладіть смажене філе на блюдо і прикрасьте кружечками лимона і зеленню.
- Подайте до столу з гарніром зі свіжих овочів або овочевого салату.
Спробуйте приготувати це просте, але вишукане блюдо - соковите смажене філе камбали з лимоном і зеленню. Воно сподобається вам і вашим близьким!
Смачний суп з камбали та морепродуктів
Для приготування такого супу знадобиться:
| Інгредієнт: | Кількість: |
| Камбала свіжа | 500 г |
| Креветка | 200 г |
| Мідія | 200 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Картопля | 2-3 шт |
| Петрушка | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
Для приготування супу спочатку необхідно очистити і нарізати цибулю, моркву і картоплю. Потім в каструлі з гарячою водою попередньо відваріть камбалу. Коли камбала буде готова, акуратно витягніть її і відокремте від кісток, наріжте на невеликі шматочки.
У відвар додайте нарізані овочі: цибулю, моркву і картоплю. Варіть на середньому вогні, поки овочі не стануть м'якими. Потім додайте камбалу та морепродукти: креветки та Мідії. Варіть ще 5-7 хвилин.
Після додайте за смаком сіль, перець і дрібно посічену петрушку. Дайте супу ще трохи настоятися, щоб аромати просочилися. Потім розлийте по тарілках і подавайте до столу.
Смачний суп з камбали і морепродуктів готовий! Насолоджуйтеся ніжним морським смаком і отримаєте масу позитивних емоцій від цієї страви.