Автоклав-це прилад, який використовується для кулінарної обробки харчових продуктів під тиском. Він відмінно підходить для приготування різних страв з овочів. За допомогою автоклава можна зберегти смак, аромат і корисні властивості овочів, а також прискорити процес приготування. У цій статті розглянемо кілька цікавих рецептів, які можна приготувати в автоклаві з овочів.
Один з популярних способів використання автоклава для приготування овочів – це гасіння. В автоклаві овочі гасяться у власному соку, що дозволяє зберегти їх вологу і численні корисні речовини. Таким чином, овочі виявляються особливо соковитими і ароматними. Наприклад, ви можете приготувати тушковані овочі, додавши в автоклав моркву, картоплю, баклажани, цвітну капусту, помідори і різні спеції. Результат буде смачним блюдом, який можна подавати як гарнір або як самостійну страву.
Автоклав також відмінно підходить для приготування супів з овочів. Ви можете змішати різні види овочів, такі як морква, картопля, цибуля, перець, брокколі, і приготувати смачний і поживний суп. При цьому овочі збережуть свою структуру і не розваряться. Для більшого аромату і смаку можна додати зелень і спеції. Такий суп стане прекрасним вибором для обіду або вечері.
Рецепти страв з використанням автоклава з овочів
- Наріжте овочі кубиками.
- Змішайте овочі з яйцями, сметаною, сіллю і перцем.
- Викладіть суміш у форму, попередньо змащену маслом.
- Закрийте форму кришкою.
- Встановіть форму в автоклав і варіть при тиску 1,5 атмосфери протягом 30 хвилин.
- Наріжте яловичину кубиками.
- Обсмажте яловичину на олії в автоклаві до золотистої скоринки.
- Додайте нарізані овочі, часник і зелень.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Закрийте автоклав і тушкуйте при тиску 1,5 атмосфери протягом 40-50 хвилин.
- Наріжте овочі кубиками і обсмажте їх в олії в автоклаві до м'якості.
- Додайте чебрець, сіль і перець.
- Викладіть овочі в Картопляні оболонки.
- Закрийте автоклав і варіть при тиску 1,5 атмосфери протягом 40 хвилин.
Спробуйте ці рецепти і насолоджуйтеся неймовірним смаком приготованих страв з овочів в автоклаві!
Автоклав в ролі гарніру: варені овочі
Варені овочі, приготовані в автоклаві, зберігають більшу частину своїх поживних речовин, а також оригінальний смак і аромат. Автоклав дозволяє затримати пару всередині камери, завдяки чому овочі запікаються у власному соку і не втрачають свого смаку і корисних властивостей.
| Овочі | Час приготування (хв) |
|---|---|
| Картопля | 15-20 |
| Морква | 10-15 |
| Броколі | 5-7 |
| Цвітна капуста | 8-10 |
| Цукіні | 5-7 |
| Світла капуста | 8-10 |
| Буряк | 20-25 |
Для приготування варених овочів в автоклаві, необхідно налити в його камеру невелику кількість води, достатню для створення пари. Потім помістіть овочі в спеціальний кошик і встановіть її в автоклав. Закрийте кришку і встановіть потрібний час приготування, і включіть пристрій.
Після закінчення часу приготування обережно відкрийте автоклав спеціальною ручкою і вийміть кошик з овочами. Розкладіть готові овочі на тарілку і подавайте до основної страви. Ви можете приправити варені овочі олією, сіллю, перцем або свіжою зеленню на свій смак.
Варені овочі в автоклаві-це прекрасний варіант гарніру для м'яса, риби або птиці. Вони не тільки є низькокалорійним, але і багаті вітамінами і мінералами. Спробуйте різні поєднання овочів і створіть свої унікальні гарніри, які сподобаються всій родині.
Супи і бульйони з основним компонентом-овочами
Одним з найпопулярніших супів з використанням овочів є овочевий суп. До його складу входять різні овочі, такі як морква, картопля, цибуля, томати, пастернак, перець та інші. Вони мають високий вміст вітамінів, мінералів і клітковини, що робить цей суп здоровим і поживним.
Ще один варіант супу з овочами - це лікувальний картопляний суп. Картопля є основним компонентом цієї страви, і її доповнюють інші овочі, такі як морква, цибуля, селера. Картопляний суп допомагає зміцнити імунну систему, покращує травлення та має протизапальні властивості.
Для любителів більш густого супу підійде овочевий крем-суп. До його складу можуть входити морква, брокколі, картопля, горошок, спаржа та інші овочі. Вони варяться до готовності, а потім перетираються в блендері до отримання однорідної маси. Крем-суп має ніжний смак і аромат, а також є корисним і поживним блюдом.
Якщо ви віддаєте перевагу більш насичені і ароматні бульйони, то можна приготувати овочевий бульйон. Основними компонентами в ньому є морква, цибуля, селера, петрушка, томати, а також можна додати гриби або інші овочі за смаком. Бульйон можна використовувати для приготування різних супів, соусів або подавати його в чистому вигляді з гарніром.
Овочі в автоклаві зберігають свої корисні властивості, вітаміни і мінерали. Приготовані супи і бульйони з використанням овочів будуть смачними, ароматними і корисними для організму. Спробуйте урізноманітнити свій раціон стравами з овочами і оціните їх користь і смак!
Запечені овочі в автоклаві: основа для різноманітних страв
Особливість автоклава полягає в тому, що овочі, запечені в ньому, м'які і соковиті, з насиченим смаком і ароматом. М'якість забезпечується завдяки високому тиску, який проникає в овочі, пронизуючи їх наскрізь і роблячи їх одночасно ніжними і соковитими. Такі овочі можна їсти як гарнір до головної страви, додавати в салати або використовувати як основу для приготування нових страв.
Запечені овочі в автоклаві - це також здорове і корисне блюдо. У процесі готування в автоклаві зберігаються всі корисні речовини і вітаміни, якими багаті овочі. В результаті виходить унікальне поєднання смаку і користі для організму.
Запечені овочі в автоклаві можуть стати прекрасним підставою для різноманітних страв. Наприклад, з них можна приготувати оригінальний салат з додаванням оливок, кіноа і авокадо. Або використовувати в якості начинки для піци з моцарелою і помідорами. А ще, запечені овочі можна перетворити в смачний крем-суп, додавши вершки і приправивши спеціями за смаком.
Овочеві десерти в автоклаві: несподівані смакові поєднання
В автоклаві можна не тільки готувати основні страви з овочів, а й готувати неймовірно смачні овочеві десерти. Незвичайне поєднання овочів і солодких інгредієнтів може створити дивовижний смак, який точно сподобається вам і вашим близьким.
Фахівці-кулінари розповідають, що овочеві десерти в автоклаві можуть бути не тільки корисними, але і красивими. Деякі овочі можуть підкреслити солодкість і аромат інших інгредієнтів, надаючи десертам оригінальність і цікавий смак.
Серед оригінальних рецептів овочевих десертів в автоклаві можна виділити:
- Морквяний пудинг з родзинками і горіхами. Такий десерт виходить неймовірно ніжним і ароматним. Морква підкреслює солодкість родзинок, а горіхи надають йому хрустку текстуру.
- Гарбузовий чізкейк. У цьому десерті гарбуз замінює традиційну основу печива. У поєднанні з кремовим сиром і прянощами, гарбуз створює неповторний аромат і смак.
- Брокколі з карамеллю та морозивом. Таке поєднання може здатися незвичайним, але воно точно варто спробувати. Брокколі при запіканні з карамеллю набуває солодкуватий смак, а в поєднанні з холодним морозивом створює цікаві текстурні контрасти.
Овочеві десерти в автоклаві стануть справжнім відкриттям для любителів експериментувати з незвичайними смаковими поєднаннями. Спробуйте приготувати їх самі і здивуєте своїх близьких оригінальними десертами на основі овочів.