Плов-це одне з найпопулярніших і смачних страв у світовій кухні. Він має різні варіації в різних культурах і країнах. Якщо ви хочете приготувати ароматний і соковитий плов з курки, але не маєте жаровні, не біда! У цій статті ми розповімо вам, як приготувати плов з курки простим і доступним способом - на плиті.
Курка-чудовий вибір для плову, оскільки її м'яке м'ясо добре поєднується з ароматними спеціями та рисом. Вам буде потрібно трохи часу і зусиль, щоб приготувати цей чудовий плов. Але результат того вартий! Ваш будинок наповниться ароматом і смаком, який змусить вас і ваших гостей посміхатися і насолоджуватися кожною ложкою.
Щоб приготувати плов з курки на плиті, вам знадобляться такі інгредієнти, як куряче м'ясо, рис, цибуля, морква, часник, спеції та олія. Кожен з цих інгредієнтів сприяє аромату та смаку плову. Не забувайте, що приготування плову-це не тільки процес, а й мистецтво. Використовуйте свою інтуїцію при підборі пропорцій і спецій, щоб створити ідеальний плов, який влаштує всіх гурманів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування плову з курки в жаровні вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Курка (найкраще використовувати курячу грудку, оскільки вона готується швидше і не висохне при тривалому тушкуванні).
- Рис (найкраще підходить довгозерновий рис, наприклад, базматі, такий рис виходить більш розсипчастим).
- Цибуля (для плову необхідно використовувати звичайну цибулю, яку потрібно дрібно нарізати або подрібнити в блендері).
- Морква (найкраще вибрати молоду моркву середнього розміру, яку потрібно очистити і нарізати кружечками або натерти на крупній тертці).
- Рослинна олія (найкраще використовувати соняшникова або оливкова олія, так як вони не накопичують запахи і добре підходять для смаження).
- Сіль, перець і прянощі (можна використовувати улюблені вами прянощі: куркуму, паприку, зіру, коріандр і т.д. відповідно до ваших смакових уподобань).
Перед початком приготування плову необхідно всі інгредієнти добре промити, а курку порізати на невеликі шматочки. Овочі краще нарізати заздалегідь, так як підготовка під час готування займе багато часу.
Підготовка жаровні і плити
Перед початком приготування плову з курки в жаровні будинку на плиті необхідно правильно підготувати жаровню і плиту. Важливо, щоб обидва елементи були чистими і готовими до використання.
Для початку, перевірте жаровню на наявність пошкоджень, тріщин або інших дефектів. Переконайтеся, що вона не має неприємних запахів або сторонніх частинок. Якщо виявите дефекти, рекомендується замінити або відремонтувати жаровню перед приготуванням плову.
Також очистіть плиту від бруду і жиру. Можливо, вам доведеться використовувати спеціальну суміш для чищення або миючий засіб, щоб видалити накопичений жир. Після цього протріть плиту сухою ганчіркою.
Якщо ви використовуєте газову плиту, переконайтеся, що всі газові крани закриті. Якщо використовуєте електричну плиту, перевірте, чи включений вона в мережу і чи функціонує нормально.
Крім того, рекомендується встановити жаровню на плиту таким чином, щоб вона була стійкою і не зісковзувала під час приготування плову. Переконайтеся, що жаровня правильно закріплена і не рухається під впливом сили.
Потім переконайтеся, що Ви маєте в своєму розпорядженні всі необхідні кухонним приладдям перед початком приготування плову. Це може включати ніж, обробну дошку, каструлю, тертку, виделку та ложку.
| Інгредієнт | Кухонне приладдя |
| Курка | Ніж, обробна дошка |
| Рис | Каструля |
| Цибуля | Ніж, терка |
| Морква | Ніж, терка |
| Рослинна олія | Ложка |
| Спеції та приправи | Вилка, ложка |
Підготовка жаровні і плити є важливим кроком перед приготуванням плову. Правильна підготовка допоможе убезпечити процес приготування і досягти чудового результату у вигляді смачного плову з курки.
Приготування основи для плову
Для приготування плову з курки в жаровні будинку на плиті потрібно правильно приготувати основу. Вона буде складатися з рису, м'яса і овочів, які служать основними компонентами цієї страви.
Ось основні кроки для приготування основи плову:
- Приготуйте рис. Він повинен бути долгозерним і добре промитим. Для цього необхідно залити рис холодною водою на кілька годин, потім стікає воду злити і додати свіжу воду. Довести до кипіння і варити до напівготовності. Відкиньте рис на друшляк, щоб видалити воду, що залишилася.
- Підготуйте курку. Змийте курячі шматочки, видаліть кісточки і зайвий жир. Наріжте м'ясо на невеликі шматочки, приблизно 3-4 сантиметри в довжину.
- Підготуйте овочі. Для плову можна використовувати цибулю, моркву, перець і томати. Лук наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці, перець наріжте смужками, а томати наріжте кубиками.
- У жаровні нагрійте масло. Додайте нарізану цибулю і обсмажте її до золотистого кольору. Потім додайте моркву і перець, продовжуйте обсмажувати до м'якості овочів.
- Додайте курку і обсмажте до рум'яності. Періодично помішуйте, щоб м'ясо рівномірно присмажилося.
- Додайте нарізані томати і тушкуйте все разом кілька хвилин. Томати зроблять основу плову соковитою і ароматною.
- Після цього додайте в жаровню приготований рис і перемішайте. Розрівняйте рис і рівномірно розподіліть його по дну жаровні. Вливайте стільки води, щоб вона покрила рис двома пальцями. Переконайтеся, що вся поверхня рису покрита водою.
- Накрийте жаровню кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте плов на низькому вогні близько 30-40 хвилин, поки вся рідина не вбереться, а рис стане м'яким і ароматним.
- Після готовності плову переверніть його на велике блюдо або тарілку. При цьому залиште скоринку на дні жаровні, оскільки вона надає плову особливий смак.
Тепер основа для плову готова, і ви можете прикрасити її зеленню або сухофруктами, додати на свій смак і подати гарячим. Приємного апетиту!
Додавання курки та спецій
Приготування плову починається з підготовки курки. Вона повинна бути свіжою і добре промитої. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати курячі ніжки або стегна, то відокремте їх від кісток, щоб м'ясо краще просочилося ароматами спецій.
Курячу грудку рекомендується нарізати кубиками середнього розміру. Це дозволить рівномірно проготувати м'ясо і досягти оптимальної соковитості.
Наступним кроком є приготування спецій. У плов традиційно додаються зіра, коріандр і куркума. Зіру можна придбати в готовому вигляді або подрібнити вручну. Вона додасть страві ароматичний і насичений смак. Коріандр слід подрібнити за допомогою спеціального Млинки або ліхтаря, щоб зберегти всі його корисні властивості і аромат. Куркума, крім яскравого жовтого забарвлення, володіє пряним і приємним запахом.
Коли всі інгредієнти будуть готові, покладіть курку на дно бройлера. Покладіть шаром, рівномірно розподіляючи м'ясо. Потім додайте спеції і перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися. Зверніть увагу, що кількість і співвідношення спецій можна варіювати в залежності від смакових уподобань.
Перед додаванням рису рекомендується злегка обсмажити спеції і курку на повільному вогні. Це дозволяє посилити аромат плову і надати йому додаткові пряні нотки.
Після цього додається рис і вода. Пам'ятайте, що співвідношення рису і води має бути приблизно 1: 2.5. Поставте жаровню на невеликий вогонь і закрийте кришкою. Готуйте плов до готовності рису, час приготування може варіюватися в залежності від сорту рису і індивідуальних переваг.
Доведення плову до готовності
Для цього потрібно акуратно перемішати м'ясо з рисом, щоб всі інгредієнти рівномірно проготовілісь. Можна використовувати дерев'яну лопатку або вилку.
Потім необхідно додати спеції і приправи за смаком. Часто в плов кладуть зіру, куркуму, коріандр, кінзу і сіль.
Після додавання спецій, плов слід накрити кришкою і залишити на повільному вогні приблизно на 10-15 хвилин. За цей час рис повинен буде доваритися до потрібної консистенції.
Важливий момент-плов необхідно періодично помішувати, щоб рис не пригорів і м'ясо рівномірно проготовилось.
Коли рис звариться до помірної м'якості, плов слід зняти з вогню і залишити настоюватися під кришкою ще 10-15 хвилин. Це дозволить всім інгредієнтам просочитися ароматом і стати більш соковитими і смачними.
Готовий плов можна подавати на стіл з гарніром зі свіжої зелені або свіжим салатом. Приємного апетиту!
Подача і сервіровка плову
Плов готовий до подачі, коли рис повністю просочиться соковитими шматочками курки, морквою і ароматними спеціями. Щоб плов виглядав апетитно і ароматно, рекомендується сервірувати його на великій плоскій тарілці або плиті.
Оформіть плов у вигляді кола або овалу, рівномірно розподіливши рис і начинку по всій поверхні. Зверніть увагу на колір і текстуру їжі - вони повинні бути привабливими для ока. Добре приготований плов повинен бути гарячим, але не пересушеним. При подачі можна прикрасити плов зеленню - свіжою петрушкою або кінзою, додавши краси і пікантності страви.
Разом з пловом рекомендується подавати різні салати або мариновані овочі, такі як помідори, огірки або цибуля. Це допоможе створити баланс смаків і збагатити обід або вечерю. Також можна додати на стіл соуси і додаткові спеції - кожен гість зможе приправити плов на свій смак.
Сервіруючи плов, не забувайте супроводити його чашкою гарячого чаю або свіжим йогуртом - це відмінне поєднання для насолоди смаком і вгамування голоду.