Зелений перець-один з найпопулярніших овочів, що використовуються в кухнях різних країн світу. Завдяки своєму яскравому, свіжому смаку і характерному аромату, він став незамінним інгредієнтом в багатьох стравах. Смак і користь зеленого перцю уособлюють в собі все найкраще, що ми цінуємо в природних продуктах: аромат, смак і користь для здоров'я.
Однак рідко хто знає, що недозрілий зелений перець також можна використовувати в кулінарії і отримати відмінні результати. Стиглий перець має більш солодкий і м'який смак, в той час як недостиглий перець володіє більш вираженою гіркуватістю і гостротою. Цей вид перцю ідеальний для приготування різних закусок, салатів, гарнірів і основних страв. Хочете дізнатися кілька цікавих рецептів? Тоді читайте далі!
1. Салат з недостиглого зеленого перцю з томатами і огірками. Для приготування цього освіжаючого салату вам знадобляться: недостиглий зелений перець, стиглі томати, свіжі огірки, цибуля і зелень за смаком. Недостиглий перець наріжте тонкими смужками, а інші овочі - кубиками або кільцями. Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль, оливкову олію і лимонний сік. Салат готовий до подачі!
2. Смажений недозрілий зелений перець з картоплею. Це просте і смачне блюдо стане відмінним вибором для легкого обіду або вечері. Недостиглий перець наріжте кільцями, а картопля - тонкими пластинками. Смажте овочі на середньому вогні до золотистої скоринки. Посоліть за смаком і подавайте гарячим. Такий перець гармонійно поєднується з картопляним смаком і створює неповторну симфонію смаку.
Рецепт 1: маринований зелений перець
- 500 г недозрілого зеленого перцю
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка оцту
- 2 столові ложки соняшникової олії
- 3 зубчики часнику
- за смаком перець горошком, лавровий лист, зелень
- Недостиглий зелений перець вимийте і наріжте кільцями.
- У велику ємність кладемо перець, додаємо сіль, цукор і перемішуємо. Ми залишаємо на 2-3 години, щоб перець промаринувався.
- Наступним кроком злити воду, що виділяється перцем.
- Часник ріжемо дрібними шматочками і додаємо до перцю.
- Додаємо оцет, соняшникову олію, перець горошком, лавровий лист і зелень за смаком. Перемішувати.
- Даємо постояти протягом 2-3 годин в холодильнику, для того щоб аромати вбралися.
- Маринований зелений перець готовий до вживання. Подавайте в якості закуски до різних страв.
Рецепт 2: Зелений перець фарширований фетою
| недозрілий зелений перець | 4-6 штук |
| фет | 150 г |
| лимонний сік | 2 столові ложки |
| маслинове масло | 2 столові ложки |
| часник | 2 зубчики |
| петрушка | за смаком |
| солі | за смаком |
| перець | за смаком |
1. Змішайте фету з лимонним соком, оливковою олією, дрібно нарізаним часником, дрібно нарізаною петрушкою, сіллю і перцем.
2. Наріжте верхівки недозрілого зеленого перцю і видаліть насіння.
3. Наповніть половину кожного перцю вареною фетою.
4. Покладіть фаршировані перці в запіканочную форму, змащену оливковою олією.
5. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин, до золотистої скоринки.
6. Готові перці подавайте гарячими. Приємного апетиту!
Рецепт 3: Салат з недозрілим зеленим перцем і помідорами
- Недозрілий зелений перець - 2 штуки
- Помідор - 3 штуки
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Маслинове масло - 2 столові ложки
- Лимонний сік - 1 столова ложка
- Солі - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Недостиглий зелений перець і помідори наріжте кубиками.
- Лук ріпчаста дрібно наріжте.
- Змішайте нарізаний перець, помідори та цибулю у великій мисці.
- Додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Залиште салат на 15-20 хвилин, щоб аромати з'єдналися.
Салат з недозрілим зеленим перцем і помідорами готовий! Подавайте його до столу і насолоджуйтеся свіжим і яскравим смаком цієї страви.
Рецепт 4: тушкований зелений перець з цибулею і морквою
Інгредієнт:
- 3 недозрілі зелені перці
- 1 середня цибулина
- 1 середня морква
- 3 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
Інструкція:
- Перець звільніть від насіння і наріжте його кубиками.
- Цибулину і моркву дрібно наріжте.
- Нагрійте рослинне масло у великій сковороді на середньому вогні.
- Додайте цибулю і моркву на сковороду і обсмажте їх до золотистого кольору.
- Додайте нарізаний перець на сковороду і тушкуйте все разом, періодично помішуючи, близько 10-15 хвилин.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Готовий тушкований зелений перець можна подавати гарячим як самостійну страву або як гарнір.
Тушкований зелений перець з цибулею і морквою готовий. Приємного апетиту!
Рецепт 5: зелений перець з морозивом
Інгредієнт:
- Недостиглий зелений перець - 2 штуки
- Морозиво ванільне-200 г
Інструкція:
- Перець ретельно промити під проточною водою і видалити насіння і плодоніжки.
- Потім нарізати перець тонкими смужками або кільцями.
- Розкласти нарізаний перець на тарілку або десертне блюдце.
- Поруч з перцем викласти порцію ванільного морозива.
- Для ще більшого контрасту смаків можна посипати перець дрібкою морської солі.
- Подавати негайно і насолоджуватися незвичайним поєднанням смаків.
Цей десерт ідеально підходить для тих, хто хоче здивувати своїх гостей і урізноманітнити свою колекцію рецептів. Спробуйте цей незвичайний поєднання смаків і насолоджуйтеся новими відкриттями!
Рецепт 6: перець гриль з сиром і зеленню
Цей рецепт ідеальний для тих, хто хоче насолодитися ніжністю і ароматом зеленого перцю. Гриль-перець поєднується з сиром і зеленню, додаючи страві особливий смак і текстуру.
- 2 недозрілі зелені перці
- 100 гр м'якого сиру (можна використовувати сирний або Фета)
- Пучок свіжої зелені (петрушка, кріп, базилік за смаком)
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Наріжте недостиглі зелені перці кільцями товщиною приблизно 1 см.
- Розігрійте гриль або сковороду.
- Обсмажте кільця зеленого перцю на грилі або сковороді до появи золотистої скоринки з обох сторін. Зверніть увагу, що перець повинен залишитися злегка хрустким.
- Не знімаючи перець з гриля, покладіть на кожне кільце сир і дайте йому трохи розплавитися.
- Посипте готові перці сиром і зеленню.
- Полийте оливковою олією, посоліть і поперчіть за смаком.
- Готові перці гриль з сиром і зеленню подавайте на гарнір до основної страви або як самостійну страву разом з хлібом.