Кава, безумовно, одне з найпопулярніших напоїв у світі. Від практично кожного кута планети до вас можуть потрапити зерна кави, але не всі з них рівні. У світі існує особливий вид кави, який через свою рідкість і унікального процесу виробництва коштує цілий статок. Сьогодні ми поговоримо про найдорожчу каву в світі, її складові та секрети виробництва.
У центрі уваги стоять насіння кави, з яких робиться цей розкішний напій. Однак, щоб отримати чудовий смак і ексклюзивні ароматичні нотки, необхідно внести деякі зміни в процес виробництва. Найдорожче зерно кави, яке використовується для приготування цього напою, росте на невеликих плантаціях у віддалених куточках тропічних країн. Але це тільки початок шляху до дорогої кави.
Одним з особливих етапів виробництва є робота з екскрементами невеликих цивет-кішок. Саме вони використовуються для виробництва найдорожчої кави. Зерна кави проходять через травну систему цих тварин, після чого з них витягують насіння. Секрет полягає в тому, що ферменти, що містяться в їжі цивет-кішок, роблять каву особливим і більш м'яким за смаком.
З чого робиться найдорожча кава:
Найдорожча кава виробляється з особливих насіння, які отримують шляхом переробки екскрементів азіатської цивети. Ця тварина харчується плодами кавового дерева, а його організм не перетравлює кавові зерна цілком, віддаючи перевагу тільки їх м'яким частинам, а зерна проникають через харчовий тракт і, потрапляючи в шлунок, піддаються впливу ферментів. Потім вони витягуються з екскрементів тварини, очищаються, сушаться і обсмажуються.
Такий спосіб отримання кави називається "кава з цивети"або" копі лювак". Ця кава відрізняється особливим смаком і ароматом, вважається делікатесом і популярний в деяких країнах Азії. Ціна на нього дуже висока через складний процес видобутку і обмеженої кількості сировини.
Секретом виробництва найдорожчої кави є унікальне поєднання ферментів в шлунку цивети, які надають зернам особливу нотку і багатство смаку. Крім того, процес переробки та обсмажування кавових зерен також є важливим фактором, що впливає на їх якість.
Хоча кава з циветти вважається унікальною та розкішною, є й інші види дорогої кави, виробленої з особливих сортів кавових зерен. Але їх вартість зазвичай не настільки висока, як у кави з цивети. Кожен вид дорогої кави має свою особливість і любителів, які оцінюють його незвичайний смак і ексклюзивність.
Процес виробництва:
Відібрані насіння проходять ряд обробок і підготовчих процесів. Спочатку вони висаджуються в спеціальних ящиках, де їх регулярно поливають і удобрюють. Після того, як насіння проростуть і перетворяться в молоді паростки, вони пересідають в спеціальні горщики з живильним грунтом.
Потім починається процес залицяння за рослинами. Унікальні методи і технології застосовуються для забезпечення оптимального навколишнього середовища: підтримка певної вологості, температури і освітленості. Дбайливе ставлення до рослин є необхідною умовою, щоб отримати високоякісні і смачні насіння кави.
Коли рослина досягає певного віку, починається збір врожаю. Збір плодів відбувається вручну, щоб не пошкодити цінні насіння всередині. Потім плоди насіння вимочують в спеціальних баках протягом декількох днів, щоб видалити непотрібні оболонки і отримати чисті насіння.
Чисті насіння потім висихають і проходять процес обсмажування, який надає їм характерний аромат і смак. Обсмажені насіння молотяться в крупу або дрібну пудру, в залежності від необхідної текстури кави. Отриманий порошок упаковується в пакети або контейнери і готовий до використання.
Процес виробництва найдорожчої кави вимагає майстерності і ретельного контролю якості на кожному етапі. Тільки так можна забезпечити високу ціну і унікальні смакові характеристики цієї кави.
Секрети виробництва:
1. Відбір кращих насіння кавового дерева
Один з головних секретів виробництва найдорожчої кави полягає в ретельному відборі найякіснішого насіння кавового дерева. Для вирощування кавових зерен, що виходять в результаті особливих процесів переробки, використовуються тільки сорти вищої якості.
2. Унікальні способи обробки
Для створення найдорожчої кави застосовуються унікальні методи обробки зерен. Деякі з них включають використання харчових ферментів, які надають каві особливий смак і аромат. Інші методи включають тривале витримування зерен в спеціальних умовах, щоб досягти певних характеристик кави.
3. Ручне оброблення
Для отримання якісного і високоцінного кави важлива ручна обробка зерен. Робітники, що володіють досвідом і вмінням, дбайливо сортують і очищають зерна, видаляючи всі небажані елементи, такі як камені і пісок. Це гарантує подальшу високу ступінь якості в продукті.
4. Правильне смаження зерен
Смаження є однією з найбільш важливих стадій виробництва кави. Різні сорти кавових зерен вимагають різного часу і температури обсмажування, щоб досягти найкращих смакових характеристик. Увага і досвід жарщика дозволяють досягти оптимального результату і створити приголомшливий смак найдорожчої кави.
5. Ретельний контроль якості
Виробники найдорожчої кави приділяють особливу увагу контролю якості на кожному етапі виробництва. Це дозволяє гарантувати, що кожен боб кави, упакований в дорогу упаковку, відповідає високим стандартам і виправдовує свою вартість.
Секрети виробництва найдорожчої кави нерозривно пов'язані з ретельним відбором насіння, унікальними методами обробки і смаження зерен, а також з пильним контролем якості на кожному етапі. Саме завдяки такому підходу виробники створюють напій, який радує гурманів своїм вишуканим смаком і дивним ароматом.