Бурякова бадилля-це неймовірно корисне і незвичайне рослина, яке сьогодні використовується в кулінарії не тільки як декорація, але і як смачний інгредієнт. Бадилля-це ніжні і соковиті стебла, які можна використовувати майже повністю - від красивих зелених листя до тонких і ароматних стебел.
Якщо ви хочете на зиму зберегти вітаміни і корисні речовини, якими бадилля багата, то ми підготували для вас кілька цікавих рецептів. Ви зможете освіжити душу і тіло свіжими вітамінами навіть в найхолоднішу пору року!
Маринована бурякова бадилля
Маринована бурякова бадилля-це відмінний спосіб зберегти свіжий і соковитий смак рослини на довгі місяці. Крім того, маринування збагачує бадилля корисними речовинами і додає їй неповторний смак.
- бурякова бадилля - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сіль-2 столові ложки;
- цукор-1 столова ложка;
- оцет-4 столові ложки;
- перець горошком - 10 г;
- лавровий лист-2 штуки;
- гвоздика-4 штуки;
- часник-4 зубчики;
Процес приготування - дуже простий. Спочатку необхідно промити і розділити бурякову бадилля на невеликі шматочки приблизно по 10-15 см. Потім в киплячій воді з сіллю і цукром відварити бадилля до напівготовності, приблизно 5-7 хвилин. Після цього необхідно охолодити і викласти в банки.
Рецепти приготування бурякової бадилля на зиму
1. Маринована бурякова бадилля
Для приготування маринованої бурякової бадилля вам знадобляться:
- бурякова бадилля - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сіль-2 ст. ложки;
- цукор - 2 ст. ложки;
- оцет-200 мл;
- лук - 1 шт.
1. Помийте бурякову бадилля і відрубати верхівки.
2. Розділіть бадилля на окремі пучки.
3. Підготуйте маринад, змішавши воду, сіль, цукор, оцет.
4. Поставте маринад на вогонь і доведіть до кипіння.
5. Покладіть бадилля в гарячий маринад і варіть 5 хвилин.
6. Потім викладіть бадилля на банки, додайте в кожну банку по скибочці цибулі.
7. Залийте бадилля гарячим маринадом і закрийте кришками.
8. Охолодіть і зберігайте в прохолодному місці.
2. Солона бурякова бадилля
Для приготування солоної бурякової бадилля вам знадобляться:
- бурякова бадилля - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сіль-3 ст. ложки;
- часник-3 зубчики;
- лавровий лист - 3 шт.
1. Помийте бурякову бадилля і відрубати верхівки.
2. Розділіть бадилля на окремі пучки.
3. Підготуйте розсіл, змішавши воду і сіль.
4. Поставте розсіл на вогонь і доведіть до кипіння.
5. Покладіть бадилля в гарячий розсіл і варіть 10 хвилин.
6. Потім додайте в розсіл дрібно нарізаний часник і лавровий лист.
7. Закрийте кришкою і залиште на добу.
8. Після цього бадилля можна упакувати в стерильні банки і закрутити кришками.
9. Зберігайте в прохолодному місці.
Спробуйте приготувати ці чудові заготовки з бурякової бадилля на зиму і порадуйте свою сім'ю смачними і корисними стравами навіть в найхолодніший сезон року!
Солона бурякова бадилля: простий і смачний спосіб зберігання
Для приготування солоної бурякової бадилля потрібно запастися буряком, сіллю, оцтом, лимонною кислотою, часником і спеціями за смаком. Чисту буряк слід стеблинками обрізати і промити холодною водою, потім відсортувати за розміром. Підготовлену бадилля викладаємо в каструлю і заливаємо окропом. Ми залишаємо на 5-10 хвилин, потім воду злити і бадилля перебрати, видалити сухе листя і жорсткі стебла.
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Бурякова бадилля | за бажанням |
| Солі | за смаком |
| Оцет 9% | 100 мл |
| Лимонна кислота | 1 ч. л. |
| Часник | 3-4 зубчики |
| Спеція | за смаком |
Далі готуємо розсіл. У киплячу воду додаємо сіль, оцет, лимонну кислоту і даємо розсолу охолонути до кімнатної температури. Потім заливаємо бадилля розсолом, додаємо часник і спеції за смаком. Все ретельно перемішуємо. Перекладаємо бадилля з розсолом в стерилізовані пластикові або скляні банки, накриваємо їх кришками і відправляємо в прохолодне місце на кілька днів для наполягання. Чим довше буде стояти бадилля в розсолі, тим більш насиченим буде її смак.
Подібним чином можна приготувати солону бурякову бадилля з додаванням свіжих овочів, таких як морква або перець. Це додасть бадиллі нові ароматичні нотки і різноманітність смакових відчуттів.
Солона бурякова бадилля-прекрасне доповнення до Вашого столу в зимовий період. Вона може стати основою для смачних закусок, салатів або гарячих страв. А також вона має безліч корисних властивостей і мікроелементів, таких як залізо, кальцій, фосфор, вітаміни групи А, З, Е і в. тому сміливо готуйте солону бурякову бадилля і насолоджуйтеся її смаком і користю протягом усього року!
Маринована бурякова бадилля: оригінальний спосіб приготування
Для приготування маринованої бурякової бадилля знадобляться буряк, бадилля, оцет, цукор, сіль, вода, спеції і стерилізована банку.
Спочатку слід підготувати бадилля, ретельно промити її і відрізати нижню листоподібну частину. Потім буряк слід вимити і зварити до готовності. Після охолодження буряка, її потрібно почистити від шкірки і нарізати тонкими смужками.
Далі потрібно приготувати маринад. У каструльку потрібно додати воду, оцет, цукор і сіль. Принесіть до кипіння і варіть кілька хвилин, поки цукор і сіль повністю не розчиняться.
Потім бурякову бадилля слід помістити в стерилізовану банку і залити гарячим маринадом. Додати зверху спеції за смаком, наприклад, перець горошком, лавровий лист або гвоздику.
Щільно закрити банку і залишити її на кілька днів для настою. Маринована бурякова бадилля готова до вживання через 3-4 дні після приготування.
Такий спосіб консервації бурякової бадилля дозволяє зберегти всі її корисні речовини і вітаміни. Це відмінний спосіб розширити асортимент зимових заготовок і додати різноманітності в повсякденне харчування.
В'ялена бурякова бадилля: збереження важливих поживних речовин
Для збереження важливих поживних речовин бурякової бадилля при в'яленні, необхідно правильно підготувати матеріал. Для цього слід відокремити бадилля від коренеплодів буряка, добре промити і нарізати на невеликі шматочки. Потім бадилля слід висушити за допомогою дегідратора або в духовці при низькій температурі.
В результаті правильної обробки і в'ялення бурякової бадилля вдається зберегти всі корисні речовини, що містяться в ній. Бадилля багата вітамінами В і з, фолієвою кислотою, залізом, кальцієм та іншими мікроелементами. Використання в'яленої бурякової гички в їжу збагатить ваш раціон потрібними компонентами і дозволить використовувати всю користь від бурякової зелені навіть взимку.
Для підтримки довгого терміну зберігання в'яленої бурякової бадилля, її слід зберігати в сухому і прохолодному місці, попередньо упакувавши в вакуумні пакети або скляні банки.
| Вітамін | Зміст в буряковій бадиллі (в 100 г) |
|---|---|
| Вітамін В1 | 0,04 мг |
| Вітамін В2 | 0,09 мг |
| Вітамін В6 | 0,09 мг |
| Вітамін C | 30 мг |
| Фолієва кислота | 51 мкг |
В'ялена бурякова бадилля-смачний і корисний продукт для зими, який можна використовувати в супах, салатах та інших стравах. Спробуйте зберегти поживні речовини бурякової бадилля і отримаєте нові можливості для приготування смачних і корисних страв протягом усього року!
Бурякова бадилля в томатному соусі: яскраве і апетитне блюдо
Для приготування цієї страви необхідні наступні інгредієнти:
- бурякова бадилля - 500 г;
- томатний соус - 200 г;
- цибуля - 1 шт;
- морква - 1 шт;
- часник - 2 зубчики;
- рослинна олія - 2 столові ложки;
- солі і перець - за смаком.
Спочатку необхідно окремо приготувати томатний соус. Для цього цибулю і моркву нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Потім додаємо томатний соус, сіль і перець за смаком. Закриваємо кришкою і готуємо соус на повільному вогні близько 10 хвилин.
Бурякове бадилля відокремлюємо від коренеплоду і моєму під проточною водою. Потім обділяємо і нарізаємо її на невеликі шматочки.
На розігрітій сковороді, додаємо рослинне масло і обсмажуємо бурякове бадилля до м'якості.
Після цього викладаємо обсмажену бадилля на тарілку і заливаємо томатним соусом. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин для наполягання.
Готову бурякову бадилля в томатному соусі можна подавати як гарнір до м'ясних страв або ж як окрему страву.
Це яскраве і апетитне блюдо точно сподобається любителям овочів і оригінальних поєднань смаків.
Суп з бурякової бадилля: насичений і корисний для зимового меню
Для приготування супу з бурякової бадилля вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Бурякова бадилля-500 грам
- Картопля-3 штуки
- Лук-1 штука
- Морква-1 штука
- Часник - 2 зубчики
- Петрушка - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
- Рослинна олія для смаження
- Вода - 1 літр
Спочатку треба добре промити бурякову бадилля і накришити її на невеликі шматочки. Картоплю, цибулю і моркву також слід очистити і нарізати. Петрушку і часник дрібно нашаткувати.
У каструлі розігрійте рослинне масло і обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Потім додайте моркву і бурякову бадилля і тушкуйте все разом ще кілька хвилин.
Після цього додайте нарізану картоплю і воду. Доведіть суп до кипіння і варіть на середньому вогні близько 20 хвилин, поки картопля не звариться.
Після цього додайте часник, сіль, перець і петрушку. Варіть суп ще кілька хвилин, щоб всі інгредієнти добре поєдналися.
Готовий суп з бурякової бадилля можна подавати з шматочками свіжого хліба. Це дуже насичене і корисне блюдо, яке дозволить вам отримати багато вітамінів і мікроелементів.
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати суп з бурякової бадилля, не бійтеся експериментувати зі смаковими добавками і насолоджуватися цим смачним блюдом в холодну зиму.
Як зробити песто з бурякової бадилля: багатофункціональний соус
Один із способів використання бурякової бадилля-приготування песто. Цей італійський соус змінив уявлення про класичний соус з базиліка, піньолі, сиру пармезан та оливкової олії. Замініть базилік на бурякову бадилля і отримаєте дивно смачний і ароматний соус.
Ось простий рецепт, як приготувати песто з бурякової бадилля:
- Зберіть свіжу бурякову бадилля. Відокремте листя від стебел і наріжте бадилля на невеликі шматочки.
- Зваріть бадилля в киплячій підсоленій воді до м'якості, потім процідіть і залиште охолонути.
- Приготуйте інші інгредієнти: подрібніть часник, настругати сир пармезан і підсмажте волоські горіхи на сухій сковороді.
- Змішайте бурякове бадилля, часник, сир пармезан і волоські горіхи в блендері або занурювальним блендером. Поступово додайте оливкову олію і продовжуйте збивати, поки не вийде гладкий соус.
- Перевірте на сіль і перець. Додайте за смаком.
Песто з бурякової бадилля готовий! Цей соус можна використовувати для приготування пасти, для заправки салатів або гарнірів, для маринаду м'яса або риби. Він відмінно поєднується з різноманітними інгредієнтами і додає яскравість і насиченість смаку страв. Спробуйте і насолоджуйтеся своїми кулінарними експериментами!
Салат з бурякової бадиллям: свіжий і легкий
Бурякова бадилля містить багато корисних речовин і вітамінів, тому не варто викидати її після обробки буряка. З неї можна приготувати смачний і корисний салат, який буде ідеальним доповненням до будь-якого обіду або вечері.
Для приготування салату з бурякової бадиллям вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Бурякова бадилля | 300 г |
| Огірок | 2 шт |
| Помідор | 2 шт |
| Зелена цибуля | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Кропу | 1 пучок |
| Рослинна олія | 2 столові ложки |
| Сік лимона | 1 столова ложка |
| Солі | за смаком |
Для початку, бурякове бадилля необхідно вимити і відварити до м'якості. Потім охолодити і нарізати тонкими кільцями. Огірки і помідори також нарізати і додати до бурякової бадиллі. Зелену цибулю, петрушку і кріп дрібно нарізати і додати до решти інгредієнтів.
Далі, приготуємо заправку для салату. У мисці змішаємо рослинне масло, сік лимона і сіль. Ретельно перемішуємо, щоб заправка рівномірно покрила всі інгредієнти салату.
Салат з бурякової бадиллям готовий! Перед подачею рекомендується дати салату просочитися в холодильнику близько 20 хвилин, щоб всі смаки з'єдналися. Подають його як самостійну страву або як гарнір до м'ясних або рибних страв.