Шарлотка з яблук-класичне домашнє ласощі, яке готують багато господинь. Ніжне яблучне начинка, полегшене тісто і неповторний аромат – це все, що вам буде потрібно для приготування цього простого десерту. Завдяки духовці шарлотка набуває особливу пишність і золотистий Колір.
Даний рецепт ідеально підходить для початківців кулінарів. Головною перевагою цього десерту є його простота. Для приготування шарлотки вам будуть потрібні всього лише кілька доступних інгредієнтів, які завжди можна знайти у вашій кухні. Однак незважаючи на свою простоту, шарлотка виходить неймовірно смачною і апетитною.
Щоб спекти шарлотку з яблук, вам буде потрібно яблука, борошно, цукор, яйця, молоко, вершкове масло і різні спеції. Ви можете додати ванільний цукор, корицю або імбир, щоб збагатити смак шарлотки. Для приготування тіста досить змішати всі інгредієнти в одній ємності і ретельно перемішати. Потім суміш потрібно вилити в форму і виставити в духовку на певний час.
Крок 1: підготовка інгредієнтів для шарлотки з яблук
- 4-5 яблук. Найкраще використовувати кислі і солодкі сорти яблук, такі як антонівка, Семеренко або білий налив.
- 2 склянки борошна. Рекомендується використовувати пшеничне борошно вищого сорту.
- 1,5 склянки цукру. Якщо ви віддаєте перевагу менш солодку шарлотку, можна зменшити кількість цукру.
- 4 яйця. Для шарлотки важливо використовувати курячі яйця кімнатної температури. Вони повинні бути свіжими для кращого смаку.
- 0,5 склянки вершкового масла (або рослинного масла). Масло допоможе надати Шарлотці соковитість і ніжність.
- 1 ч. л. розпушувача. Розпушувач необхідний для того, щоб шарлотка вийшла пишною і м'якою.
- щіпка солі. Сіль додасть Шарлотці більш насичений смак.
Якщо всі інгредієнти у вас під рукою, можна переходити до наступного кроку - приготування тіста для шарлотки.
Вибір правильних яблук для рецепта
Для приготування шарлотки з яблук важливо правильно вибрати фрукти. Якість яблук впливає на смак і текстуру випічки. Ось кілька рекомендацій, які допоможуть вам зробити правильний вибір яблук:
1. Тип яблук: Найкраще використовувати кислі сорти яблук, такі як антонівка, Симиренко або Гренні Сміт. Вони додадуть яскравий і освіжаючий смак Шарлотці. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодке блюдо, то можна додати трохи сорту Марзовое або Джонаголд.
2. Свіжість: Перевірте, щоб яблука були свіжими і твердими на дотик. Уникайте вибору яблук з плямами цвілі або м'якими ділянками.
3. Розмір і форма: Вибирайте яблука середнього розміру з щільною і рівною формою. Вони будуть краще гармоніювати з тестом.
4. Колір: Хороші яблука повинні мати яскравий і насичений колір. Уникайте вибору тьмяних або пожовклих фруктів.
5. Змагання: Якщо ви купуєте яблука на ринку або в магазині, зверніть увагу на конкуренцію продукції серед постачальників. Найчастіше кращі яблука зібрані першими і розміщені спереду.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете вибрати найсмачніші і відповідні яблука для приготування шарлотки. Пам'ятайте, що правильний вибір яблук є важливим кроком у створенні чудового десерту!
Крок 2: приготування основи для шарлотки
Для початку нам знадобляться яблука. Найкраще використовувати яблука з кислим смаком, так як вони надають Шарлотці особливий шарм. Виберіть великі яблука і помити їх під проточною водою.
Потім очистіть яблука від шкірки і видаліть серцевину. Це можна зробити за допомогою ножа або спеціального яблокоудалятора. Після цього наріжте яблука тонкими кільцями або смужками. Кількістю фруктів можна регулювати на свій смак, але зазвичай використовують близько 5-6 яблук.
Далі важливий крок-приготування тіста для шарлотки. У мисці змішайте яйця з цукром і ванільним цукром. Збийте всі інгредієнти віночком або міксером, щоб вийшла однорідна маса.
Після того, як яйця і цукор змішалися, додайте борошно і розпушувач. Перемішайте все до отримання однорідного тесту. Тісто має вийти густим і в'язким. Важливо не перебирати з кількістю борошна, щоб шарлотка вийшла повітряної.
Після приготування тіста додайте в нього нашатковану яблука. Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб яблука рівномірно розподілилися по тісту.
Основа для шарлотки готова! Тепер можна переходити до наступного кроку – запікання в духовці.
Змішування яєць і цукру
- 2 яйця;
- 150 грам цукру.
У глечику розбийте яйця і додайте цукор. Візьміть віночок або міксер і ретельно збийте яйця з цукром до отримання однорідної маси. Коли цукор повністю розчиниться і суміш стане пишною і світлою, перемішування можна припинити. Готову суміш можна залишити осторонь і приступити до наступного кроку.
Додавання борошна і розпушувача
Після того, як ми розрізали яблука і приступили до приготування яблучної начинки, пора перейти до додавання борошна і розпушувача в тісто.
У середній мисці змішайте 1,5 склянки борошна з 2 чайними ложками розпушувача. Це допоможе надати Шарлотці потрібну легкість і пухнастість.
Якщо у вас є сито, просійте суміш борошна і розпушувача через нього, щоб позбутися від грудок і однорідно розподілити інгредієнти.
Наступним кроком буде поступове додавання суміші борошна і розпушувача до яєць і цукру. Важливо добре перемішати тісто, щоб уникнути грудочок і отримати однорідну консистенцію.
Додавайте борошно і розпушувач невеликими порціями, постійно перемішуючи тісто ложкою або віночком для тіста, до тих пір, поки всі інгредієнти не складуться в однорідну масу.
Після того, як тісто стане однорідним і гладким, ви можете приступити до наступного етапу - формування шарлотки і її випічці.