Не секрет, що кожен день ми вживаємо в їжу різні соуси, одним з яких є кетчуп. Однак більшість магазинних варіантів містять консерванти, барвники та інші добавки, які не є корисними для нашого організму. Що ж робити? Відповідь проста-приготувати кетчуп своїми руками! У цій статті ми розглянемо швидкий рецепт приготування смачного і корисного кетчупу в домашніх умовах.
Однією з головних особливостей домашнього кетчупу є те, що ви можете контролювати склад і кількість добавок. Ви можете використовувати свіжі та якісні продукти без штучних добавок. Крім того, приготування кетчупу в домашніх умовах дозволяє вносити корективи в рецепт відповідно до ваших уподобань, наприклад, збільшувати кількість спецій або додавати різні сексіонні інгредієнти.
Швидкий рецепт кетчупу в домашніх умовах полягає в змішуванні томатної пасти, оцту, цукру, солі і спецій вчасно нагрівання. Отримана суміш повинна закипіти, потім остудити і зберігати в холодильнику. Такий кетчуп зможе зберегтися до двох тижнів і стане в нагоді в рецептах різних страв, від бургерів до смачного соусу для картопляних долькек.
Як приготувати кетчуп в домашніх умовах?
Інгредієнт:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Помідор | 1 кг |
| Цибуля | 1 шт. |
| Часник | 2 зубчики |
| Оцет | 3 столові ложки |
| Цукор | 2 столові ложки |
| Солі | за смаком |
| Перець за смаком | за смаком |
Приготування:
- Помідори помити, нарізати на шматочки і покласти у велику каструлю.
- Додати цибулю і часник, подрібнені зубчики.
- Поставити каструлю на середній вогонь і тушкувати помідори з цибулею і часником, поки вони не стануть м'якими.
- Використовуючи блендер або пасерувальник, подрібнити помідори до стану пюре. Переконайтеся, що всі великі шматочки і шкірки подрібнені.
- Повернути пюре назад в каструлю і додати оцет, цукор, сіль і перець за смаком.
- Тушкуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, приблизно 30 хвилин або поки кетчуп не загусне.
- Готовий кетчуп перелити в чисті скляні банки і охолодити.
- Зберігати в холодильнику і використовувати для приготування різних страв.
Тепер у вас є домашній кетчуп, який можна використовувати для гамбургерів, ковбас, картопляних чіпсів та інших улюблених страв. Приємного апетиту!
Підготовка необхідних інгредієнтів
Для приготування домашнього кетчупу вам знадобляться наступні інгредієнти:
Необхідно вибрати стиглі помідори без пошкоджень. Цибулю і часник бажано використовувати свіжі і якісні.
Переконайтеся, що у вас є все необхідне, перш ніж перейти до наступного етапу приготування кетчупу.
Приготування основи для кетчупу
Для приготування основи для кетчупу вам знадобляться:
Кроки для приготування:
- Крок 1: Помідори оперіть окропом, зніміть з них шкірку і подрібніть блендером або пропустіть через м'ясорубку.
- Крок 2: Цибулю і часник дрібно наріжте.
- Крок 3: У глибокій каструлі або сковороді розігрійте трохи олії і обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Крок 4: Додайте в каструлю подрібнені помідори, цукор, сіль, перець і паприку. Тушкуйте на середньому вогні близько 15-20 хвилин, поки маса не стане густою і красивого червоного кольору.
- Крок 5: У самий кінець додайте оцет і перемішайте. Дайте основі кетчупу охолонути.
Ось і все! Основа для кетчупу готова, і ви можете використовувати її для приготування різних варіацій соусу. Додайте свої улюблені спеції, трави або овочі, щоб надати кетчупу свій неповторний смак.
Підготовка спецій і приправ
Для приготування ароматного і смачного кетчупу важливо правильно підготувати спеції і приправи.
Однією з важливих складових кетчупу є цибуля. Очистіть і дрібно наріжте одну середню цибулину. Лук додасть в кетчуп неповторний аромат і легку гірчинку.
Щоб надати кетчупу пікантність, можна додати часник. Очистіть і подрібніть два зубчики часнику. Часник додасть кетчупу ніжний і соковитий смак.
Також для приготування кетчупу знадобляться спеції. Однією з основних спецій є коріандр. Використовуйте одну чайну ложку меленого коріандру для приготування кетчупу. Коріандр додасть кетчупу неповторний аромат і насичений смак.
Для додавання легкої гостроти і прянощі в кетчуп, використовуйте одну чайну ложку меленого перцю. Перець додасть кетчупу приємну гірчинку і гостроту.
Не забудьте додати сіль, щоб підкреслити смак кетчупу. Використовуйте одну чайну ложку солі для приготування кетчупу.
Змішайте всі підготовлені спеції і приправи, щоб вони рівномірно розподілилися в кетчупі і надали йому насичений аромат і смак.
Плавлення та змішування основи та спецій
На цьому етапі рецепта вам знадобляться столова ложка вершкового масла і невелика каструлька. Нагрійте вершкове масло на середньому вогні і дочекайтеся його повного плавлення.
Потім додайте в каструльку томатну пасту, розтерті сушені спеції (такі як чорний перець, коріандр, гвоздика, каррі), подрібнений часник і цибулю. Дайте всім інгредієнтам трохи обсмажитися, щоб вивільнилися їх аромати.
Постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин, додайте овочевий сік або помідори. Якщо ви використовуєте помідори, попередньо їх подрібніть або Перетворіть в пюре за допомогою блендера.
Продовжуйте помішувати, поки всі інгредієнти не стануть гладким і однорідним соусом. Переконайтеся, що всі спеції та томатна паста повністю розчинилися.
Як тільки кетчуп досягне потрібної консистенції, зняти з вогню і дати охолонути. Він буде ще злегка розшаровуватися, але при охолодженні стане більш густим і однорідним.