Перше, що спадає на думку, коли ми думаємо про пельмені – це традиційне блюдо, яке готують варенням в каструлі. Однак, існує інший спосіб приготування пельменів, який збереже смак і аромат, але зробить процес готування набагато простіше і швидше. У цьому рецепті ми покажемо вам, як приготувати ніжні пельмені на сковороді зі сметаною та сиром.
Класичним інгредієнтом для начинки пельменів є фарш з м'яса, але ви можете використовувати будь-який вид начинки на свій смак: грибну, рибну або овочеву. Головна умова-це наявність свіжих продуктів і бажання створити смачну страву своїми руками.
Для приготування пельменів на сковороді вам знадобляться: борошно, яйця, вода, сіль, начинка (на ваш вибір), сметана, сир і зелень для подачі. Намішайте тісто з борошна, яєць, води і солі. Викладіть начинку на невеликі кружки тіста, накрийте їх тістом, що залишилося, і акуратно сформуйте пельмені.
Поставте сковороду на вогонь, додайте трохи олії і викладіть пельмені. Смажте їх до золотистої скоринки з усіх боків. Потім додайте сметану і посипте сиром зверху. Накрийте сковороду кришкою і варіть, поки сир не розтане.
Готові пельмені на сковороді зі сметаною і сиром подається гарячими на стіл. Прикрасьте їх зеленню, щоб додати яскравості та аромату. Таке блюдо стане відмінною ідеєю для сімейного обіду або святкової вечері. І незважаючи на те, що готувати пельмені на сковороді незвично, вони будуть такими ж смачними і апетитними, як і традиційні варені пельмені.
Інгредієнти для пельменів:
| Борошно | 500 г |
| Яйце | 2 шт |
| Вода | 200 мл |
| Солі | за смаком |
| Фарш (свинина, Яловичина) | 500 г |
| Цибуля | 1 шт |
| Часник | 2 зубчики |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Сметана | за смаком |
| Сир | за смаком |
Приготування тіста для пельменів:
Для приготування тіста для пельменів знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 гр борошна;
- 2 яйця;
- 200 мл води;
- 1 ч. ложка солі.
Кроки для приготування тіста:
- У великій мисці змішайте борошно і сіль.
- У центрі борошна зробіть поглиблення і влийте туди яйця.
- Поступово додайте воду і вимішуйте тісто до отримання еластичної консистенції.
- Покрийте тісто рушником і залиште на 30 хвилин, щоб воно відпочило.
Тепер тісто готове до використання для виготовлення пельменів!
Начинка для пельменів:
Приготуйте свіже м'ясо: яловичину або свинину, або змішайте їх для отримання більш насиченого смаку.
Додайте в м'ясо цибулю-він додасть начинці аромат і ніжність.
Не забудьте посолити м'ясо – це підкреслить його смак.
Якщо ви любите пікантні страви, додайте в начинку трохи часнику.
Щоб пельмені були соковитими, можна додати в начинку трохи молока або вершків.
Щоб начинка стала ще ароматні, додайте в неї різні спеції, такі як перець або паприку.
А якщо ви любите різноманітність, спробуйте додати до начинки дрібно нарізану свіжу зелень, таку як кріп або петрушка.
Формування пельменів:
1. Візьміть один з пельменних кіл і викладіть на нього невелику кількість начинки, залишаючи маленький відступ від краю.
2. Змастіть коло з начинкою навколо краю сметаною або яйцем, щоб при запіканні начинка не вилилася.
3. Візьміть ще один пельменний круг і акуратно накрийте ним начинку, притискаючи краю разом. Переконайтеся, що пельмень добре закритий і немає просвітів.
4. Для більш естетичного вигляду можна надати пельменю форму півмісяця, смакуючи краю разом і потім акуратно закруглюючи їх.
5. Повторіть ці кроки з усіма пельменями, розкладаючи готові пельмені на тарілку або деко з покриттям.
Приготування пельменів на сковороді:
Для приготування пельменів на сковороді вам буде потрібно наступний набір продуктів:
| 500 гр пельменів | 2 столові ложки рослинної олії |
| 150 мл води | сіль, перець - за смаком |
| сметана і сир - для подачі |
Кроки для приготування пельменів на сковороді:
- На сковороді розігрійте рослинне масло.
- Додайте пельмені в сковороду і обсмажуйте їх на середньому вогні до золотистої скоринки.
- Поступово додавайте воду, щоб пельмені не пригоріли і стали соковитими.
- Посоліть і поперчіть пельмені за смаком.
- Дайте пельменям ще трохи попідрум'янитися на сковороді.
- Готові пельмені на сковороді подайте, посипавши сиром і полив соусом зі сметани.
Гарячі і ароматні пельмені на сковороді зі сметаною і сиром готові до подачі.
Подача пельменів на стіл:
Пельмені на сковороді зі сметаною і сиром найкраще подавати гарячими. Їх можна викласти на велику тарілку і прикрасити зеленню, щоб додати страві свіжий і апетитний вигляд. Навколо тарілки можна розмістити миску зі сметаною, щоб гості могли додати її на свій смак.
Ще один варіант подачі - на обробну дошку або піднос. Пельмені розміщують на дошку, посипають зверху тертим сиром і зеленню. Поруч можна розмістити миску зі сметаною для умочування пельменів.
Вареники можна подавати з вершковим соусом, томатним соусом або грибним соусом. Для цього кожен пельмень можна вмочати в соусі перед вживанням. Також можна приготувати соус в окремій мисці і залишити його на столі для самостійного вибору гостями.
Гарнір зі сметаною і сиром:
Для приготування гарніру зі сметаною і сиром знадобляться наступні інгредієнти:
| 250 грам | макарони |
| 100 грам | твердого сиру |
| 100 грам | сметана |
| солі | за смаком |
| перець | за смаком |
1. Варіть макарони в підсоленій воді до готовності.
2. Відкиньте макарони на друшляк і промийте холодною водою.
3. Поверніть макарони назад у каструлю.
4. Додайте сметану і перемішайте.
5. Тертий сир додайте в макарони зі сметаною і знову перемішайте.
6. Підігрійте гарнір на повільному вогні, поки сир не розплавиться.
7. Посоліть і поперчіть за смаком.
Гарнір зі сметаною і сиром ідеально підійде до пельменів, будучи прекрасним доповненням до основної страви. Спробуйте наш рецепт і насолоджуйтеся ніжним і ароматним поєднанням сметани і сиру!