Кальмари є популярним і смачним продуктом, який можна приготувати різними способами. Однак очищення заморожених кальмарів може здатися деяким людям складним і виснажливим завданням. У цій статті ми розповімо вам простий і швидкий спосіб очищення кальмара, який дозволить вам з легкістю отримати чистий і готовий до використання продукт.
Перед тим як приступити до очищення кальмара, необхідно його розморозити. Для цього ви можете помістити пакет із замороженими кальмарами в холодильник на кілька годин або залишити його в холодній воді протягом 1-2 годин.
Закінчивши процес розморожування, можна приступати до очищення кальмара. Почніть з видалення зовнішньої плівки та голови. Відріжте голову і викиньте її. Потім обережно посуньте плівку з тіла кальмара і видаліть її. Після цього потрібно видалити нутрощі, обрізавши нижню частину тіла. У відкритий отвір вставте палець і видаліть всі нутрощі. При цьому врахуйте, що на кінці тазика знаходяться невеликі дзьоби, які також слід видалити при очищенні.
Підготовка кальмара
Перед тим, як приступити до очищення замороженого кальмара, необхідно його правильно розморозити. Для цього достатньо витягнути упаковку з кальмаром з морозильника і залишити її в холодильнику на кілька годин. Уникайте розморожування кальмара при кімнатній температурі, щоб не порушити його структуру і зберегти смак.
Коли кальмар розморозиться, можна приступити до його очищення. Спочатку необхідно видалити зовнішні оболонки-голову, сифон і шкіру. Щоб зняти шкіру, досить підняти її у одного краю і потягнути уздовж тулуба. Потім потрібно видалити нутрощі і пластинки на тілі кальмара. Для цього потрібно просто прорізати тулуб ножем і акуратно витягти вміст.
Після цього промийте кальмари під холодною водою, щоб видалити залишки бруду та залишків кишечника. Ретельно промийте всю поверхню кальмара, особливо тулуб і ноги.
Ось і все! Тепер ваш кальмар готовий до подальшої обробки, будь то приготування на грилі або варіння для салату. Не забудьте витирати кальмара серветкою перед тим, як почати готувати.
Купівля свіжого кальмара
Щоб готувати смачні страви з кальмара, важливо правильно вибрати свіжий продукт. При покупці зверніть увагу на наступні моменти:
- Кальмари повинні бути свіжими і без сильного запаху. Зверніть увагу на колір – свіжий кальмар має світло-білу або прозору забарвлення, без плям і темних ділянок.
- Також зверніть увагу на текстуру кальмара. Він повинен бути пружним і без занадто м'яких ділянок.
- Переконайтеся, що шкіра кальмара нетріскуча і не згладжена. Натріть її пальцем-якщо вона виявляється неслизькою і без потертостей, значить, кальмар свіжий.
- Якщо ви купуєте кальмари в магазині, зверніть увагу на дату упаковки та термін придатності.
- При покупці кальмара на ринку краще вибирати заморожений продукт. Він може бути навіть свіжішим, ніж остаточно охолоджений.
Відтавання кальмара
Відтавання кальмара перед його очищенням дуже важливо, щоб полегшити процес видалення зовнішньої оболонки і внутрішніх органів. Ось кілька простих і швидких способів розморожування кальмарів:
1. Перенесіть замороженого кальмара в холодильник. Найбільш рекомендований спосіб відтавання кальмара-плавне і поступове. Покладіть заморожений Кальмар в ємність або миску, а потім поставте його в холодильник на кілька годин або на ніч. За цей час кальмар плавно відтане, зберігаючи свою свіжість і смак.
2. Використовуйте холодну воду. Якщо вам потрібно швидко розморозити кальмар, ви можете зробити це, помістивши його в упаковку води. Заповніть чашку або миску холодною водою, потім покладіть кальмара в упаковку і помістіть його в воду. Не використовуйте гарячу воду, оскільки вона може частково почати готувати кальмари.
3. Використовуйте мікрохвильову піч. Якщо у вас є мікрохвильова піч з функцією розморожування, ви можете скористатися нею для відтавання кальмара. Дотримуйтесь інструкцій мікрохвильової печі та встановіть правильний час розморожування для кальмарів. Час від часу перевертайте кальмар, щоб він рівномірно розморозився.
Незалежно від обраного методу відтавання, після того, як кальмар повністю відтане, ви можете продовжити його очищення і приготування згідно з вашим рецептом.
Видалення нутрощів
Перед очищенням заморожений кальмар повинен бути повністю відтаяний. Після відтавання, дотримуйтесь цих кроків, щоб видалити нутрощі:
- Від'єднайте голову кальмара від тулуба, обрізавши голову безпосередньо біля основи.
- Звільніть слизоподібні органи, протравивши отвір голови і витягуючи всі нутрощі своїми пальцями.
- Змиваємо кальмара в холодній воді, щоб видалити будь-який залишок слизу або піску.
Після видалення нутрощів, кальмар готовий до подальшого приготування і використання в улюблених рецептах.
Підготовка робочої поверхні
Перед початком процесу очищення заморожених кальмарів необхідно підготувати робочу поверхню та інструменти:
1. Потрібно вибрати просторе місце, де можна комфортно розмістити всі необхідні матеріали та інструменти.
2. Захистіть стіл пластиковою плівкою або газетами, щоб полегшити процес прибирання після роботи.
3. Підготуйте інструменти: гострий ніж, дошку для оброблення, ножиці для стрижки, контейнер для відходів.
Ці прості кроки допоможуть зробити процес очищення заморожених кальмарів більш організованим та зручним.
Підготовка ріжучої дошки
Перш ніж почати чистити заморожені кальмари, важливо підготувати ріжучу дошку. Ріжуча дошка повинна бути чистою і стійкою, щоб забезпечити безпеку при роботі з ножем. Також рекомендується використовувати пластикову ріжучу дошку, щоб мінімізувати можливість пошкодження ножень або ножа.
| Крок 1: | Перевірте стан ріжучої дошки. Переконайтеся, що вона не має тріщин або зносу. |
| Крок 2: | Промийте ріжучу дошку під проточною водою, використовуючи щітку або губку, щоб видалити залишки попередніх продуктів. |
| Крок 3: | Висушіть ріжучу дошку рушником або дайте їй висохнути природним шляхом. |
| Крок 4: | Розмістіть ріжучу дошку на стабільній поверхні, щоб уникнути її руху під час очищення кальмара. |
Правильна підготовка ріжучої дошки забезпечить безпеку і ефективність при очищенні замороженого кальмара.