Волоський горіх - це не тільки смачний і корисний продукт, але і справжня знахідка для виробників. Однак перш ніж він потрапляє на прилавки магазинів, його необхідно очистити від твердої шкаралупи. Процес очищення волоських горіхів на виробництві-це складний і багатоетапний процес, що вимагає спеціального обладнання і навичок.
Один з головних етапів очищення горіхів - це видалення шкаралупи. Для цього застосовується спеціальне обладнання - калібратор. Усередині калібратора знаходяться металеві диски з отворами різних розмірів. Горіхи поміщаються між цими дисками, і завдяки обертанню дисків і тертю шкаралупа починає тріскатися і відшаровуватися від ядра. Таким чином, волоські горіхи очищаються від шкаралупи.
Після видалення шкаралупи горіхи проходять через наступний етап очищення-видалення залишків шкаралупи та інших механічних домішок. Для цього застосовується машина-вібратор, яка здійснює поділ горіхів на основі їх фізичних властивостей. Вібрація і гравітація використовуються в процесі для розділення горіхів від залишків шкаралупи та інших механічних домішок. Таким чином, виходить більш чистий і якісний продукт.
Очищення волоських горіхів на виробництві-це складний і трудомісткий процес, але завдяки використанню спеціалізованого обладнання та досвіду фахівців, можлива отримання високоякісного продукту. Важливо відзначити, що якість і чистота горіхів безпосередньо залежать від правильного проведення всіх етапів очищення. Тільки таким чином можна забезпечити споживачам смачний і корисний продукт, придатний для використання в різних стравах і десертах. Чи не просто це дивно?
Технологія виробництва волоських горіхів
1. Збір сировини. Волоські горіхи збираються з дерев на початку осені, коли вони повністю дозріли і випали з шестерень.
2. Надходження на підприємство. Зібрані горіхи ретельно перевіряються на предмет пошкоджень і якості. Відбраковані екземпляри відразу ж видаляються.
3. Очищення. Волоські горіхи піддаються спеціальному очищенню, в ході якої видаляються зовнішні оболонки та інші домішки.
4. Поділ. Очищені горіхи поділяються за розміром на спеціальних сортувальних машинах, щоб досягти оптимальної якості продукту.
5. Сушіння. Розділені горіхи поміщаються в особливі сушильні камери, де вони тривалий час піддаються контрольованій температурі і вологості, щоб повністю висохнути.
6. Упаковка. Остаточна стадія виробництва-упаковка волоських горіхів в спеціальні контейнери або пакети, які герметично закриваються для збереження свіжості і смаку продукту.
Таким чином, технологія виробництва волоських горіхів є багатоступеневим процесом, який вимагає максимальної уважності і дотримання всіх норм і правил для отримання якісного і безпечного продукту.
Етапи очищення горіхів
Процес очищення волоських горіхів на виробництві включає кілька етапів, які дозволяють отримати високоякісний продукт:
1. Збір та очищення - горіхи збираються в спеціальні контейнери, після чого проходять процес попереднього очищення. Під час цього етапу видалення зовнішньої оболонки та інших забруднень, зібрані волоські горіхи готові до наступного етапу обробки.
2. Поділ - за допомогою спеціальних машин відбувається поділ горіхів на половинки. Досвідчені оператори стежать за процесом, щоб уникнути пошкодження горіхів і домогтися максимальної обробки.
3. Сушіння - розділені половинки горіхів поміщають в спеціальні сушильні камери, де відбувається видалення зайвої вологи. Цей етап сушіння дозволяє продовжити термін зберігання і зберегти свіжість горіхів.
4. Відділення оболонки - після сушіння оброблені половинки горіхів проходять через спеціальне обладнання, яке видалить тонку оболонку, що залишилася на поверхні. Це дозволяє отримати чисті і готові до вживання половинки горіхів.
5. Розфасовка - очищені половинки горіхів упаковуються в спеціальні контейнери або пакети певної ваги. Цей етап важливий для збереження свіжості і якості продукту протягом усього періоду зберігання.
Таким чином, процес очищення волоських горіхів включає кілька етапів, кожен з яких відіграє важливу роль в отриманні і представленні якісного і свіжого продукту на ринку. Особлива увага приділяється не тільки зовнішньому вигляду, але і смаковим якостям горіхів, щоб задовольнити вимоги найвимогливіших споживачів.
Підготовка горіхів до очищення
Першим кроком у підготовці горіхів до очищення є відділення зовнішньої шкаралупи, яка захищає горіхи від зовнішніх пошкоджень. Для цього на виробництві застосовується механічний спосіб - горіхи поміщаються в спеціальні пристрої, які впливають на їх шкаралупу, руйнуючи її. Цей процес здійснюється з використанням вихрових або ударних систем.
Після відділення шкаралупи горіхи проходять етап зневоднення. Він необхідний для видалення зайвої вологи, яка може негативно вплинути на подальшу якість і зберігання горіхів. Зневоднення здійснюється шляхом розміщення горіхів в спеціальних вентиляційних камерах, де вони піддаються повітряній або тепловій обробці.
Після зневоднення горіхи проходять сортування за розміром. Для цього використовуються спеціальні сита і просіюють системи. Горіхи діляться на кілька категорій в залежності від їх розміру - це дозволяє спростити і прискорити подальший процес очищення.
Таким чином, підготовка горіхів до очищення - це важливий етап виробничого процесу, який включає відділення шкаралупи, зневоднення і сортування за розміром. Якість виконання даної операції прямо впливає на якість готового продукту. Регулярне оновлення і технічне обслуговування використовуваного обладнання сприяють більш ефективному і якісному процесу підготовки горіхів до очищення.
Обладнання для очищення волоських горіхів
Існує кілька основних видів обладнання, що використовуються при очищенні волоських горіхів:
| Назва обладнання | Опис |
|---|---|
| Механічний шелушитель | Це спеціальне обладнання, яке видаляє зовнішню шкаралупу волоських горіхів. Воно оснащене роликами і щітками, які допомагають зняти шкаралупу без пошкодження горіха. |
| Вібраційний відсадочний стіл | Це обладнання використовується для розділення очищених горіхів за розміром. Воно оснащене вібраційним механізмом, який допомагає відсортувати горіхи за їх розміром і формою. |
| Пневматичний сепаратор | Цей пристрій використовується для видалення уламків шкаралупи та інших домішок з очищених волоських горіхів. За допомогою повітряного потоку і сепараційного процесу уламки шкаралупи відокремлюються від горіхів. |
| Ручні сортувальники | Це спеціальні столи або конвеєри, на яких робітники вручну відбирають і сортують очищені горіхи за якістю і зовнішнім виглядом. |
Комплекс використання різного обладнання дозволяє досягти оптимального очищення волоських горіхів, мінімізувати втрати і підвищити ефективність виробництва. Важливо правильно налаштувати та обслуговувати обладнання для максимальної продуктивності та довговічності.
Однак слід пам'ятати, що вибір і використання різного обладнання може залежати від масштабів виробництва, бюджету і специфіки очищення волоських горіхів. Тому перед придбанням обладнання необхідно провести аналіз і консультацію з виробником.
Роликові очищувачі
Роликові очищувачі складаються зі спеціальних роликів, які обертаються з високою швидкістю. Горіхи піддаються механічному впливу роликів, що дозволяє зняти зовнішню оболонку. Цей процес відбувається без участі хімічних речовин і повністю натуральний.
Очищення волоських горіхів за допомогою роликових очищувачів має кілька переваг. По-перше, такий метод очищення дозволяє отримати продукт високої якості, оскільки механічний вплив не пошкоджує сам горіх.
По-друге, роликові очищувачі мають високу продуктивність, що дозволяє обробляти велику кількість горіхів за короткий час. Це особливо важливо на промислових підприємствах, де потрібно масове очищення горіхів.
Також слід зазначити, що даний метод має високу ефективність і економічністю. Очищені горіхи не піддаються додатковій обробці і не вимагають додаткових витрат на хімічні реагенти або енергію.
Вібраційні очищувачі
Процес очищення в вібраційних очисниках заснований на відокремленні горіхів від різних домішок, таких як оболонка, камінчики або інші горіхи, шляхом використання різних фізичних властивостей, таких як розмір, вага і форма.
Горіхи завантажуються на вібраційну платформу, яка починає вібрувати, створюючи коливання і рух горіхів. Завдяки цьому відбувається механічне розділення горіхів від домішок. Великі горіхи або домішки з великим розміром і вагою будуть переміщатися до одного кінця платформи, в той час як дрібні горіхи або легкі домішки будуть переміщатися до іншого кінця.
Для більш ефективного очищення використовуються перегородки або сита, які створюють різні зони на вібраційній платформі. Вони дозволяють розділяти горіхи за розміром і вагою, що робить процес очищення більш точним і ефективним.
Очищені горіхи вивантажуються з вібраційної платформи і направляються на наступний етап виробництва. Процес вібраційного очищення дозволяє істотно підвищити якість і ефективність виробництва волоських горіхів, скоротити час і поліпшити кінцевий продукт.
| Переваги вібраційних очищувачів: | Недоліки вібраційних очищувачів: |
|---|---|
| Висока ефективність очищення | Можливість пошкодження горіхів при сильній вібрації |
| Автоматизований процес | Необхідність регулярного технічного обслуговування |
| Можливість очищення великого обсягу горіхів | Висока вартість обладнання |
| Простота і зручність у використанні | Обмежена можливість налаштування процесу очищення |