Огірки-одне з найпопулярніших овочів, які дивно смачні свіжими, маринованими і консервованими. Однак, обробка огірків може бути складним завданням. Один з кращих способів обробити огірки і зберегти їх свіжість - це використання сироватки. Сироватка містить вітаміни і мікроелементи, які допоможуть зберегти огірки свіжими і апетитними. У цій статті я розповім вам про 8 кращих способах обробки огірків з використанням сироватки.
Перший спосіб-маринування огірків в сироватці. Для цього необхідно залити огірки сироваткою і додати спеції, такі як оцет, сіль, цукор, чорний перець і лавровий лист. Залиште огірки на 1-2 доби для насичення маринадом. Результатом буде соковитий і ароматний маринований огірок.
Другий спосіб-консервування огірків в сироватці. Для цього необхідно залити огірки сироваткою, додати спеції і закатати банки. Такий спосіб дозволяє зберегти огірки на довгий час без втрати їх смаку і поживних властивостей.
Примітка: перед консервуванням огірки можна нарізати кружальцями або залишити цілими, в залежності від ваших уподобань.
Третій спосіб-ферментація огірків в сироватці. Для цього необхідно залити огірки сироваткою і додати сіль. Залиште огірки на кілька днів при кімнатній температурі. Ферментація додасть огіркам неповторний смак і аромат.
Четвертий спосіб-соління огірків в сироватці. Для цього необхідно залити огірки сироваткою і додати сіль. Залиште огірки на кілька днів у холодильнику. Результатом буде хрусткий солоний огірок, ідеально підходить для закуски.
П'ятий спосіб-маринування огірків в сироватці з використанням свіжих трав і спецій. Для цього додайте в сироватку свіжі гілочки кропу, петрушки, зеленої цибулі, часнику, гвоздику і горошок чорного перцю. Залиште огірки на 2-3 доби для насичення ароматом трав і спецій.
Шостий спосіб-маринування огірків в сироватці з додаванням гірчиці. Для цього необхідно залити огірки гірчицею і сироваткою, додати спеції і залишити на кілька днів. Гірчиця додасть огіркам оригінальний і неповторний смак.
Сьомий спосіб-приготування огірків в сироватці з додаванням сметани і зелені. Для цього залити огірки сироваткою, додати сметану, зелень кропу або петрушки, посолити і поперчити за смаком. Такий спосіб додасть огіркам ніжність і кремовий смак.
Восьмий спосіб-приготування огірків в сироватці з використанням цитрусових. Для цього залити огірки сироваткою, додати сік лимона або лайма, цедру і спеції. Залиште огірки на кілька годин для насичення ароматом цитрусових. Результатом буде освіжаючий і яскравий смак огірків.
Обробка огірків з використанням сироватки: 8 перевірених способів
- Сироватка для маринаду. Замініть воду соляного розсолу на сироватку, додайте спеції і цибулини. Таким чином, огірки матимуть більш насичений смак і аромат.
- Сироватка для маринованих огірків без оцту. Якщо ви віддаєте перевагу менше оцту, замініть його на сироватку. Вона додасть ніжний кислуватий смак огіркам.
- Сироватка для соління огірків. Використовуйте сироватку замість води для засолювання огірків. Відмінний вибір для тих, хто віддає перевагу більш м'який смак.
- Сироватка для маринованих огірків з дилем. Додайте трохи свіжого запашного Діля в сироватку і отримаєте ароматні і смачні мариновані огірки.
- Сироватка для свіжих огірків. Використовуйте сироватку замість води при приготуванні соусу для свіжого салату з огірків. Він додасть страві додатковий пікантний смак.
- Сироватка для заготовок. Додайте сироватку в стерильні банки з огірками перед закачуванням. Вона допоможе зберегти огірки свіжими, зберігши їх корисні властивості.
- Сироватка для сокових огірків. Спробуйте огірковий сік із сироваткою замість води. Отримайте більш поживний напій зі зниженим вмістом калорій.
- Сироватка для огірків-пікелів. Спробуйте додати сироватку в ваш рецепт огірків-пікелів. Завдяки ній вони будуть мати більш насичений смак і аромат.
Використовуйте ці перевірені способи обробки огірків з використанням сироватки, щоб насолодитися свіжими і смачними огірками в будь-який час року!
Чому використання сироватки для обробки огірків?
Сироватка, що отримується в результаті обробки молока, має безліч корисних властивостей, які можуть бути використані для обробки огірків. По-перше, сироватка багата вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами, які сприяють підтримці здоров'я і зміцненню імунної системи рослин.
Крім того, сироватка містить природні антиоксиданти, які допомагають запобігти окисленню огірків і продовжити термін їх зберігання. Ці антиоксиданти також здатні захистити рослини від шкідників і хвороб, що робить сироватку ефективним засобом боротьби з шкідливими організмами.
Іншою перевагою використання сироватки для обробки огірків є її здатність покращувати смак і текстуру овочів. Сироватка сприяє утворенню хрусткої шкірки і щільної м'якоті у огірків, що робить їх більш апетитними і приємними на смак. Це особливо важливо при консервації огірків, так як подібна якість зберігається навіть після тривалого зберігання.
Крім того, використання сироватки для обробки огірків є екологічно безпечним способом. Сироватка не містить шкідливих хімічних речовин, які можуть негативно вплинути на здоров'я людей або навколишнє середовище. Таким чином, обробка огірків з використанням сироватки є екологічно чистим і безпечним варіантом.
Виводячи сироватку на перше місце в списку інгредієнтів для обробки огірків, ви можете бути впевнені, що ваш урожай буде не тільки безпечним для вживання, але і смачним, корисним і довго зберігає свіжість.
Сироватковий розсіл для хрустких огірків
- Простий сироватковий розсіл:
- 1 літр сироватки
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка оцту
- 1 столова ложка коріандру
Всі інгредієнти змішати і розігріти на плиті до тих пір, поки сіль і цукор повністю не розчиняться. Охолодити розсіл і залити їм огірки. - Гостра версія сироваткового розсолу:
- 1 літр сироватки
- 3 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 2 столові ложки оцтової есенції
- 1 чайна ложка перцю чилі
- 1 чайна ложка каррі
Всі інгредієнти змішати і розігріти на плиті до тих пір, поки сіль і цукор повністю не розчиняться. Охолодити розсіл і залити їм огірки. - Свіжий сироватковий розсіл:
- 1 літр сироватки
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- Пучок свіжої кропу
- 1 зубчик часнику, подрібнений
Всі інгредієнти змішати і розігріти на плиті до тих пір, поки сіль і цукор повністю не розчиняться. Охолодити розсіл і залити їм огірки.
Вибирайте рецепт сироваткового розсолу в залежності від своїх уподобань за смаком і гостроті. Погравшись з пропорціями інгредієнтів, ви зможете налаштувати ідеальний розсіл для ваших хрустких огірків.
Маринад із сироватки для ароматних огірків
Для приготування маринаду з сироватки вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 літр сироватки;
- 200 г солі;
- 50 г цукру;
- 10 г чорного перцю;
- 5 г гірчиці;
- 5 г коріандру;
- 5 г лаврового листа;
- 3-4 зубчики часнику.
Всі інгредієнти слід змішати разом і довести до кипіння, постійно помішуючи. Потім необхідно дати маринаду охолонути.
Огірки слід нарізати на тонкі кружечки і помістити в скляний або емальований посуд. Потім огірки залити остиглим маринадом. Посуд слід закрити кришкою і залишити на кілька днів при кімнатній температурі для просочування.
Чим довше огірки знаходяться в маринаді, тим більш насиченим і ароматним буде їх смак. Готові огірки з сироватки можна зберігати в холодильнику до двох місяців.