Автоклав є незамінним помічником у приготуванні домашньої тушонки. Однак, щоб отримати якісний і безпечний продукт, необхідно правильно налаштувати цей пристрій. У цій статті ми розповімо вам про те, яким чином слід провести настройку автоклава для приготування смачної і корисної тушонки.
Перед початком Налаштування автоклава необхідно переконатися в його справності. Перевірте стан кришки автоклава, обважнювачі і клапани – вони повинні бути в належному стані і вільно переміщатися. Також, необхідно перевірити автоклав на герметичність-закрийте його і переконайтеся, що кришка щільно закрита і не пропускає повітря.
При налаштуванні автоклава для приготування домашньої тушонки необхідно звернути увагу на величину тиску і часу нагріву. Рекомендується встановити тиск на рівні 1,5-2 атмосфер і час нагріву в залежності від обсягу і виду продукту. Наприклад, для тушонки з яловичини рекомендується встановити час нагріву приблизно на 1,5-2 години.
Після проведення Налаштування автоклава необхідно правильно розмістити банки з тушонкою всередині пристрою. Банки повинні бути повністю закриті кришкою і не повинні торкатися один одного. Рекомендується використовувати спеціальні сітки або прокладки, щоб запобігти контакту банок один з одним і підвищити циркуляцію пари.
Підготовка автоклава до приготування домашньої тушонки
Крок 1. Перевірте стан автоклава.
Перед використанням автоклава обов'язково перевірте його стан. Переконайтеся, що автоклав не має видимих пошкоджень і всі частини знаходяться в справному стані.
Крок 2. Підготуйте інгредієнти.
Для приготування домашньої тушонки вам знадобляться свіжі продукти: м'ясо, овочі, спеції та інші інгредієнти за бажанням. Ретельно помийте і наріжте всі продукти, щоб вони були готові до використання.
Крок 3. Завантажте інгредієнти в автоклав.
Помістіть нарізані інгредієнти в спеціальні контейнери або банки, призначені для використання в автоклаві. Переконайтеся, що контейнери щільно закриваються, щоб запобігти виходу пари або рідини під час приготування.
Крок 4. Додайте воду.
Додайте в автоклав необхідну кількість води для створення парового середовища в процесі приготування. Зазвичай рекомендується додати приблизно 2-3 см води, але точна кількість може залежати від розміру та моделі автоклава.
Крок 5. Встановіть режим і час приготування.
Виберіть відповідний режим і час приготування відповідно до рецепту і вимог для вашого автоклава. Переконайтеся, що час приготування достатньо для повного проварювання інгредієнтів.
Крок 6. Запустіть автоклав.
Закрийте кришку автоклава та увімкніть її, дотримуючись інструкцій виробника. Після запуску процесу автоклавування автоматичний клапан регулює тиск всередині автоклава, забезпечуючи безпечне та ефективне приготування.
Крок 7. Зачекайте закінчення приготування.
Дочекайтеся зазначеного часу приготування, щоб інгредієнти повністю проварилися. Не відкривайте кришку автоклава до того, як процес приготування буде завершено.
Крок 8. Обережно відкрийте автоклав.
Після закінчення приготування обережно відкрийте кришку автоклава, дотримуючись інструкцій виробника. Остерігайтеся гарячих парів, які можуть вийти з автоклава при відкритті кришки.
Крок 9. Перевірте готовність тушонки.
Перевірте готовність тушонки, використовуючи прилади та інструменти, призначені для вимірювання температури і стану продуктів. Переконайтеся, що всі інгредієнти повністю проварені і мають бажану консистенцію і текстуру.
Крок 10. Перелийте тушонку в стерильні банки.
Перелийте готову тушонку з контейнерів автоклава в стерильні банки. Переконайтеся, що банки щільно закриті, щоб запобігти доступу повітря та зберегти свіжість та якість продукту.
Тепер ваш автоклав готовий до приготування домашньої тушонки. Дотримуйтесь зазначених вище кроків і насолоджуйтеся смачною і ароматною тушонкою, яку Ви самостійно приготували!