Крисоведение з давніх-давен викликало непідробний інтерес. Ці гризуни часто є шкідниками, але в ряді країн вони є джерелом їжі. Процес приготування щурів зародився в похмурі часи, коли в багатьох регіонах спостерігалися продовольчі кризи. З плином часу ця незвичайна форма харчування стала якимось кулінарним мистецтвом.
Щур швидко навчив, як вижити в суворих умовах, і це робить його привабливою їжею для голодуючих. Можливість ловити щурів стала важливою навичкою, що передається з покоління в покоління. Але які звичайні методи приготування щурів? Можна приготувати їх за різними рецептами, але важливо врахувати, що їжа з щурів може бути небезпечною для здоров'я людини.
Небезпека вживання тушок цих гризунів пов'язана з можливим зараженням паразитами і поширенням захворювань. Тому перед приготуванням щурів потрібно ретельно очищення і обробка. Необхідно видалити шкуру і нутрощі, вимити їх під проточною водою і прокип'ятити близько півгодини. Суецький Щур, наприклад, піддається витримці в кефірі, потім ретельно обсмажується і запікається в духовій шафі. Іноді м'ясо щурів готують у вигляді котлет або додають в супи, компоти і цукерки.
Терміни зберігання і приготування щурів
Перед приготуванням щурів слід приділити увагу їх зберіганню. Свіжа Щур краща, однак, зважаючи на складність її видобутку, це може бути проблематично. Тому, купуючи заморожених або консервованих щурів, зверніть увагу на дату виробництва і термін придатності.
Заморожені щури зберігаються в морозильній камері при температурі не вище -18°C. При цій температурі вони можуть зберігати свої харчові властивості і структуру до 6 місяців. Після розморожування щурів слід негайно приготувати і вжити в їжу, так як можливе розмноження мікроорганізмів, які можуть викликати харчове отруєння, якщо щури будуть зберігатися при кімнатній температурі.
Консервовані щури, вакуумно упаковані або поміщені в скляні банки, мають більший термін придатності, який вказаний на етикетці. Перед вживанням слід уважно оглянути банку на наявність здуття, пошкоджень або інших ознак псування продукту.
| Спосіб вживання щурів | Термін зберігання |
|---|---|
| Приготування варених щурів | 1-2 дні в холодильнику |
| Смаження на сковороді | 1-2 дні в холодильнику |
| Приготування у вигляді паштету | 3-5 днів у холодильнику |
| Заморожування варених або смажених щурів | до 6 місяців у морозильній камері |
Крім дотримання термінів зберігання, також важливо правильно приготувати щурів для вживання в їжу. Щури необхідно ретельно промити, видалити нутрощі і шкірку, якщо це потрібно. Потім щури можна відварити, посмажити або приготувати у вигляді паштету відповідно до уподобань і рецептами.
Необхідно відзначити, що вживання щурів в їжу не є поширеною або рекомендованою практикою, і в деяких країнах може бути заборонено законодавством. Перш ніж прийняти рішення про вживання щурів в їжу, слід звернутися до законодавства своєї країни і упевнитися в безпеці даної практики.
Як довго зберігати щурів?
Терміни зберігання щурів залежать від умов, в яких вони були вбиті і підготовлені. В ідеальних умовах щура можна зберігати в холодильнику до 2-3 днів. Однак, не рекомендується довго зберігати щурів в свіжому вигляді, так як вони швидко псуються.
Якщо ви плануєте тримати щура довше, рекомендується заморозити їх. Щура можна заморозити до 3 місяців. При цьому слід упакувати щура в герметичну упаковку, щоб запобігти проникненню повітря і зберегти свіжість м'яса.
Перед приготуванням щура, потрібно розморозити її в холодильнику протягом декількох годин. Заморожений Щур повинен бути повністю розморожений перед приготуванням, щоб забезпечити рівномірне приготування.
Важливо відзначити, що щур не є традиційною їжею в багатьох культурах і може викликати огиду у деяких людей. Перед приготуванням щура рекомендується проконсультуватися з лікарем або фахівцем з травлення для правильного приготування і вживання.
Як готувати щурів?
Перед початком готування необхідно ретельно очистити щурів від сміття і бруду. Використовуйте гострі ножі та інструменти, щоб зняти шкіру та видалити нутрощі. Приготування страв для щурів може включати різні способи приготування, такі як смаження, варіння або запікання.
Одним з популярних способів готування щурів є смаження. Перед цим необхідно натерти м'ясо спеціями і посолити за смаком. Потім помістіть щурів на розпечену сковороду і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору.
Інший варіант-це варіння або гасіння. Ви можете покласти щурів у горщик, додати спеції, овочі та рідину, наприклад бульйон, і тушкувати на низькому вогні до готовності. Цей спосіб дозволить м'ясу стати м'яким і соковитим.
Якщо ви віддаєте перевагу запіканню, ви можете розділити щурів на шматочки, посолити, поперчити і запікати в духовці до хрусткої скоринки. Щуряче м'ясо відрізняється ніжним смаком і ароматом, що робить його прекрасним компонентом для різних страв.
Не забувайте про те, що перед приготуванням щурів рекомендується дотримуватися основних принципів гігієни, щоб уникнути харчового отруєння. Також рекомендується звертатися до перевірених джерел для отримання інформації про терміни зберігання і правильному приготуванні щурячих продуктів.
А тепер ви готові спробувати свої сили в готуванні щурів. Насолоджуйтесь особливим смаком цієї екзотичної їжі!