Аджика - це гостре приправа, яку багато хто любить додавати в різні страви. Вона володіє яскравим ароматом і пікантним смаком, який відразу ж пробуджує апетит. Варити аджику на зиму без варіння дуже просто, і вам не буде потрібно багато часу і зусиль.
Аджика на зиму без варіння – ідеальне рішення, якщо ви хочете насолодитися її смаком в будь-який час року. Цей маленький шедевр кулінарного мистецтва підходить до багатьох страв: м'яса, риби, овочів і супів. А ще аджика прекрасно зберігає вітаміни і корисні властивості, які так необхідні в холодну пору року.
У даній статті ми пропонуємо вам 7 простих рецептів аджики на зиму без варіння. Ви зможете вибрати те поєднання овочів і спецій, яке сподобається саме вам. Порадуйте себе і своїх близьких смачним і корисним прикрасою до ваших улюблених страв!
Рецепт № 1: традиційна аджика з перцем і часником
Для приготування аджики вам знадобляться наступні інгредієнти:
Інгредієнт:
- 3 кг томатів
- 500 г гострого перцю (краще використовувати Грузинський айсберг або жовтий ароматний перець)
- 300 г солодкого перцю
- 1 кг цибулі
- 200 г часнику
- 100 мл рослинного масла
- 100 г оцту (9%)
- Сіль, мелений чорний перець - за смаком
Приготування:
- Томати вимити, видалити шкірку, видалити насіння і подрібнити в блендері або м'ясорубці.
- Гострий перець і солодкий перець дрібно нарізати.
- Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати.
- У глибокій сковороді або каструлі розігріти рослинне масло.
- Додати цибулю і часник, обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору.
- Додати нарізаний перець, обсмажувати ще 5-7 хвилин.
- Додати томати, сіль, мелений чорний перець і оцет. Перемішавши.
- Тушкуйте на середньому вогні приблизно 1 годину, поки соус не загусне.
- Гарячу аджику розкласти по стерилізованим банкам, закатати кришками і залишити остигати.
Готову аджику можна зберігати в холодильнику до 6 місяців. Вона тільки набирає смак з часом.
Рецепт № 2: Аджика з томатами і гострим перцем
Якщо ви любите гостреньке, то цей рецепт аджики з томатами і гострим перцем ідеально підійде для вас. Цей соус зможе подарувати вашим стравам яскравий смак і аромат.
- 500 грам гострого перцю (можна використовувати чилі або інші гострі сорти за смаком);
- 1 кілограм помідорів;
- 1 велика цибулина;
- 4 зубчики часнику;
- 120 мілілітрів рослинного масла;
- 1 столова ложка солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка оцту;
- 1 столова ложка меленого коріандру;
- 1 столова ложка меленого зіри;
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю.
1. Перець вимийте і очистіть від насіння, а помідори вимийте і подрібніть в блендері до стану пюре.
2. Цибулю і часник очистіть і подрібніть.
3. Рослинне масло розігрійте в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажте до м'якості.
4. Додайте часник і перець. Обсмажуйте все разом, помішуючи, протягом 5-7 хвилин, до м'якості перцю.
5. Додайте помідори, сіль, цукор, мелений коріандр, зіру і червоний перець. Перемішайте і продовжуйте готувати, поки більша частина рідини не випарується і аджика не загусне.
6. В самому кінці приготування додайте оцет і перемішайте.
7. Гарячу аджику розкладіть по стерилізованим банкам. Закрийте їх кришками і охолодіть при кімнатній температурі.
8. Зберігайте в холодильнику. Аджика готова до вживання вже через кілька днів, але краще дати їй настоятися близько тижня, щоб смак став більш насиченим.
Спробуйте цей рецепт, і ви отримаєте гостреньку аджику з томатами і гострим перцем, яка стане відмінним доповненням до багатьох страв. Вона відмінно підійде для маринадів, соусів і закусок. Приємного апетиту!
Рецепт № 3: Аджика з болгарським перцем і цибулею
Ось що вам знадобиться для приготування аджики з болгарським перцем і цибулею:
- 1 кг гострого перцю (можна використовувати різні сорти та кольори)
- 500 г болгарського перцю (найкраще використовувати червоний)
- 300 г цибулі
- 200 г часнику
- 150 мл рослинного масла
- 50 мл оцту (можна використовувати яблучний або винний)
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка перцю (можна використовувати чорний або червоний)
Після того, як ви підготуєте всі інгредієнти, приступайте до приготування аджики:
- Перець, цибулю і часник дрібно наріжте.
- У великій сковороді або каструлі розігрійте рослинне масло.
- Додайте в сковороду нарізаний перець, цибулю і часник і обсмажте на середньому вогні до м'якості овочів (приблизно 10-15 хвилин).
- Додайте в сковороду оцет, сіль, цукор і перець і все добре перемішайте.
- Продовжуйте готувати аджику на середньому вогні, поки вона не стане густою і ароматною (приблизно 30-40 хвилин).
- Готову аджику розкладіть по банках, закрийте кришками і залиште остигати.
- Приготовану аджику можна зберігати в холодильнику до 6 місяців.
Тепер у вас є смачна аджика з болгарським перцем і цибулею, яку можна подавати до м'ясних і рибних страв, додавати в супи або використовувати в якості маринаду для запікання. Приємного апетиту!
Рецепт № 4: аджика з гарбузом і перцем чилі
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Гарбуз | 1 кг |
| Перець Чилі | 3 шт |
| Часник | 5 зубчиків |
| Коріандр(насіння) | 1 столова ложка |
| Кріп (свіжий) | 1 пучок |
| Солі | за смаком |
1. Наріжте кабачки кубиками і дрібно наріжте перець чилі. Видаліть насіння.
2. Перемістіть кабачки та Чилі в блендер і подрібніть до текстури пюре.
3. Додайте в блендер часник, коріандр і кріп. Перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
4. Додайте сіль за смаком і перемішайте.
5. Розкладіть аджику в чисті сухі банки і щільно закрийте кришками.
6. Зберігайте аджику в холодильнику або в прохолодному темному місці.
Тепер у вас є аджика з гарбузом і перцем чилі, яку можна використовувати в якості приправи до різних страв. Приємного апетиту!
Рецепт № 5: Аджика з грушею і солодким перцем
- 3 груші;
- 2 солодких перцю;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка солі;
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю;
- ½ Чайної ложки меленого кардамону;
- ½ Чайної ложки меленого коріандру;
- ½ Чайної ложки меленої куркуми;
- ½ Чайної ложки меленого лимонного перцю.
- Очистіть і подрібніть груші і солодкий перець.
- Додайте оливкову олію, часник, цукор і сіль.
- Приправте аджику меленими червоним перцем, кардамоном, коріандром, куркумою і лимонним перцем. Добре перемішайте.
- Перекладіть отриману масу в скляний баночку і щільно закрийте кришкою.
- Залиште аджику на пару днів при кімнатній температурі для наполягання.
- Після цього зберігайте аджику в холодильнику.
Аджика з грушею і солодким перцем готова! Її можна використовувати як приправу до м'яса, риби, овочів або просто намазувати на хліб. Спробуйте і насолоджуйтеся смаком!
Рецепт № 6: Аджика з яблуком і гірким перцем
- 4 столові ложки гострого перцю - володіє високим ступенем пекучості і смаковими якостями;
- 2 штучки гіркого перцю - додасть страві неповторний аромат і яскравий смак;
- 2 великих яблука - додадуть соусу солодкість і ніжність;
- 4 зубчики часнику - додасть страві глибину смаку і аромат;
- 1 столова ложка солі - підкреслить смак і посилить аромат гострих перців;
- 1 столова ложка оцту - додасть соусу кислотність і освіжаючий відтінок.
Для приготування аджики з яблуком і гірким перцем дотримуйтесь цих простих кроків:
- Очистіть і дрібно наріжте гострий і гіркий перець.
- Очистіть і наріжте яблука на кубики.
- Подрібніть часник.
- Покладіть всі інгредієнти в блендер і подрібніть до однорідності.
- Додайте сіль і оцет, перемішайте.
Ваша аджика з яблуком і гірким перцем готова! Зберігайте її в скляній банці в холодильнику. Насолоджуйтесь чудовим смаком і гострими нотками ваших страв в будь-який час року!
Рецепт № 7: Аджика з морквою і гострим зеленим перцем
Цей рецепт аджики з морквою і гострим зеленим перцем дозволяє створити пряний і ароматний соус, який можна використовувати для різних страв. Аджика з морквою і гострим зеленим перцем відмінно підходить для маринування м'яса, соусу для пасти або додавання в супи і соуси.
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Гострий зелений перець (чилі) | 200 г |
| Морква | 300 г |
| Часник | 4 зубчики |
| Солі | за смаком |
| Оцет (9%) | 2 столові ложки |
1. Підготуйте гострий зелений перець (чилі), видаливши насіння і нарізавши його дрібними кубиками.
2. Очистіть моркву і натріть її на крупній тертці.
3. Очищений часник подрібніть або пропустіть через прес.
4. Перекладіть всі інгредієнти в чашу і добре перемішайте.
5. Додайте сіль і оцет (9%) За смаком і ще раз добре перемішайте.
6. Перекладіть аджику з морквою і гострим зеленим перцем в скляні банки і щільно закрийте кришками.
7. Зберігайте аджику в холодильнику або прохолодному місці кілька тижнів.
Тепер у вас є ароматна і гостра аджика з морквою і гострим зеленим перцем, яку ви можете використовувати в різних стравах протягом всієї зими.