Суп лагман - це національне узбецьке блюдо, яке завоювало популярність у багатьох країнах. Він володіє неповторним смаком і ароматом завдяки поєднанню свіжих овочів, м'яса і спецій.
Готувати лагман-значить зануритися в чарівний світ східної кулінарії. Це справжній ритуал, який вимагає уважності і любові до процесу приготування їжі. Суп лагман-це не просто їжа, це справжнє мистецтво поєднання інгредієнтів і правильного насичення смаку.
Приготування супу лагман може здатися складною справою, але насправді це цілком доступний і цікавий процес. Вам буде потрібно трохи терпіння і навичок в маніпуляції з кухонним приладдям. Отже, приступимо до приготування смачного і ароматного супу лагман в домашніх умовах!
Рецепт супу лагман
Для приготування супу лагман вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г яловичини (краще використовувати висівки або тушонку)
- 1 цибулина
- 2 морква
- 2 перцю болгарського (бажано різних кольорів)
- 3 помідор
- 3 зубчики часнику
- 300 г локшини для лагмана
- 2 л вода
- масло для обсмажування
- за смаком: мелений перець, куркума, паприка, сіль
- зелень для подачі
Інструкція з приготування супу лагман:
- Крок 1: Яловичину наріжте кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору. Потім додайте дрібно нарізану цибулю і часник. Обсмажте все разом пару хвилин.
- Крок 2: Наріжте моркву і перець болгарський смужками. Додайте овочі в горщик до м'яса і обсмажуйте ще кілька хвилин до м'якості овочів.
- Крок 3: Помідори наріжте кубиками і додайте їх в горщик. Підсмажте все разом хвилину-дві.
- Крок 4: Додайте воду і приправи: мелений перець, куркуму, паприку і сіль. Доведіть суп до кипіння і варіть на середньому вогні близько 30 хвилин.
- Крок 5: В кінці додайте локшину для лагмана. Варіть ще 5-7 хвилин до готовності локшини.
- Крок 6: Подавайте гарячий суп із зеленню за бажанням. Суп лагман краще їсти відразу після приготування.
Суп лагман-це відмінний вибір для обіду або вечері. Він зігріє вас в холодну погоду і подарує незабутній смак. Приємного апетиту!
Інгредієнти для приготування
Для приготування супу лагман вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Яловичина | 300 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт |
| Морква | 1 шт |
| Перець болгарський | 1 шт |
| Часник | 3 зубчики |
| Томат | 2 шт |
| Перець чилі | 1 шт |
| Картопля | 2 шт |
| Локшина лагман | 200 г |
| Спеція | за смаком |
| Солі | за смаком |
| Масло рослинне | 2 ст. л. |
| Зелень | за смаком |
Не забудьте підготувати всі необхідні інгредієнти перед початком приготування супу лагман. Приємного апетиту!
Крок 1. Приготування м'ясного бульйону
Щоб приготувати м'ясний бульйон для супу лагман, вам знадобляться наступні інгредієнти:
| 500 грамів яловичини | 1 цибулина | 2 моркви | 2 картоплини | 2 стебла селери |
| 2 зубчики часнику | солі | перець за смаком | лавровий лист | вода |
Кроки приготування м'ясного бульйону для супу лагман:
- Підготуйте всі необхідні інгредієнти. М'ясо вимийте і наріжте на шматки. Лук очистіть і наріжте великими кільцями. Моркву очистіть і наріжте кубиками. Картоплю очистіть і наріжте шматочками. Селера наріжте крихтою, а часник дрібно порубати.
- У великій каструлі з водою, додайте м'ясо, цибулю, моркву, селеру, часник, сіль, перець і лавровий лист. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
- Коли бульйон закипить, приберіть піну, знизьте вогонь і варіть бульйон на повільному вогні близько 1,5-2 годин, до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким і соковитим.
- Готовий бульйон процідіть через сито або марлю, щоб позбутися від залишків овочів і надати супу прозорість.
М'ясний бульйон для супу лагман готовий! Він готовий використовуватися для приготування смачного і ароматного супу лагман в домашніх умовах.
Крок 2. Приготування соусу лагман
Для приготування соусу лагман вам знадобляться:
- 2 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 1 столова ложка кунжутного масла;
- 1 столова ложка оцту;
- 1 чайна ложка куркуми;
- сіль, перець за смаком.
Кроки приготування соусу лагман:
- Наріжте цибулю кубиками, часник дрібно наріжте або подрібніть.
- У глибокій сковороді або каструлі розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю і часник на середньому вогні до золотистого кольору.
- Додайте томатну пасту і обсмажте ще кілька хвилин, помішуючи.
- Додайте кунжутну олію, оцет і куркуму. Помішуйте до однорідного стану.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
Соус лагман готовий! Він стане чудовим доповненням до вашого домашнього супу і додасть йому неповторний смак і аромат.
Крок 3. Приготування локшини
Для приготування локшини для супу лагман потрібно наступне:
| 1 | стакан пшеничного борошна |
| 1/2 | чайної ложки солі |
| 1/4 | склянки води |
| 1 | столова ложка рослинного масла |
1. У великій мисці змішайте пшеничне борошно і сіль. Зробіть поглиблення в центрі.
2. Поступово додайте воду, постійно перемішуючи борошно.
3. Замішайте тісто до гладкості і еластичності.
4. Додайте рослинне масло і продовжуйте замішувати тісто протягом 5-10 хвилин.
5. Загорніть тісто в плівку і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі для відпочинку.
6. Після відпочинку розкачайте тісто на тонкий прямокутник на щільно посипаній борошном поверхні.
7. Розкачайте розкачане тісто в рулет з одного з вузьких кінців.
8. Наріжте рулет на тонкі скибочки шириною приблизно 2-3 мм.
9. Розгорніть кожен шматочок уздовж, щоб отримати тонку локшину.
10. Покладіть готову локшину на піднос, посипаний борошном, щоб вони не склеїлися між собою.
Приготована локшина готова для додавання в суп лагман. Переконайтеся, що не залишили великих грудок і скибочок. Тепер ви готові до останнього кроку-складання супу лагман.
Крок 4. Збірка і подача страви
Після того як суп готовий, настав час зібрати і подати його. Ось що потрібно зробити:
- Підготуйте тарілки або миски для подачі супу.
- Наливайте в тарілки гарячий суп, розподіляючи рівномірно в кожну тарілку.
- Після цього, додайте в суп скибочки свіжого лимона і посипте свіжою зеленню: петрушкою або кінзою.
- Якщо хочете, щоб суп був гостріше, можна додати до нього трохи меленого червоного перцю або чилі.
- Відразу подавайте готовий суп лагман до столу, поки він гарячий і ароматний.
Ось і все! Ваш суп лагман готовий. Приємного апетиту!