Плов-це класичне блюдо східної кухні, яке завоювало популярність у багатьох країнах світу. В основі цього ароматного і смачного страви лежить поєднання рису, м'яса і спецій, що створює неповторний смак і аромат.
Якщо ви хочете навчитися готувати плов будинку, то наше покрокове керівництво допоможе вам приготувати ідеальний плов з м'ясом в каструлі. Дотримуючись наших порад, ви з легкістю зможете приготувати це чудове блюдо і здивувати своїх близьких і гостей.
Для приготування плову з м'ясом вам знадобляться такі інгредієнти: рис, яловичина або баранина, цибуля, морква, часник, топлене масло, спеції (куркума, зіра, коріандр, кардамон, чорний перець), сіль і вода. Після того, як ви зберете всі необхідні інгредієнти, можна переходити безпосередньо до приготування.
Інструкція з приготування плову з м'ясом в каструлі
Ось що вам знадобиться:
| Компонента: | Кількість: |
| Рис | 2 склянки |
| М'ясо (яловичина або баранина) | 500 г |
| Цибуля | 2 шт |
| Морква | 2 шт |
| Масло рослинне | 3 ст. л. |
| Масло ДХІ (або вершкове масло) | 1 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Куркума | за смаком |
- Підготуйте інгредієнти: наріжте м'ясо кубиками, цибулю і моркву – соломкою.
- Нагрійте рослинне масло в каструлі і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки.
- Додайте цибулю і моркву в каструлю і обсмажте все разом до м'якості овочів.
- Додайте в каструлю рис, сіль, перець і куркуму. Перемішайте всі інгредієнти разом.
- Долийте достатню кількість води (приблизно 2,5 склянки), щоб повністю покрити рис і м'ясо.
- Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте плов протягом 30-40 хвилин до повного готовності рису і м'яса. Під час готування не перемішуйте вміст, щоб рис не став кашистим.
- Коли плов готовий, додайте ДХІ (або вершкове масло), перемішайте і залиште під кришкою на кілька хвилин для настоянки.
- Подавайте плов гарячим на великій тарілці, прикрашеній свіжою зеленню подачі.
Підготуйте каструлю і всі необхідні інгредієнти, дотримуйтесь нашої інструкції і насолоджуйтеся смачним пловом з м'ясом, приготованим в домашніх умовах!
Крок 1: підготовка інгредієнтів
Перед тим як почати готувати плов, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Ось список того, що знадобиться:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Рис | 500 г |
| М'ясо (яловичина, баранина або курка) | 500 г |
| Цибуля | 2 шт |
| Морква | 2 шт |
| Рослинна олія | 4 ст. л. |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Вода | 800 мл |
Переконайтеся, що всі інгредієнти свіжі та якісні. М'ясо можна нарізати на шматочки розміром приблизно 2-3 см.
Крок 2: приготування основи плову
1. Візьміть каструлю з товстим дном і розігрійте її на середньому вогні.
2. Додайте рослинне масло і розігрійте його в каструлі.
3. Покладіть нарізану цибулю в каструлю і обсмажте її до золотистого кольору. Це додасть плову багатий смак.
4. Додайте тонко нарізану моркву і обсмажте разом з цибулею, поки овочі не стануть м'якими і злегка підрум'яненими. Морква додасть плову яскравий колір і солодкуватий смак.
5. Час додати нарізане м'ясо в каструлю. Використовуйте яловичину або баранину - на ваш вибір. Обсмажуйте м'ясо з усіма овочами, поки воно не придбає коричневий відтінок з усіх боків. Це додасть плову насичений аромат і зміцнить його смак.
6. Після того, як м'ясо та овочі добре підсмажені, додайте спеції: сіль, перець, зіра, корицю, гвоздику і лавровий лист. Не соромтеся експериментувати з пропорціями спецій, щоб досягти бажаного смаку.
7. Перемішуйте вміст каструлі, щоб спеції рівномірно розподілилися по всій основі плову.
8. Залийте основу плову гарячою водою, щоб вона покрила всі інгредієнти в каструлі. Плов повинен бути під водою приблизно на 1,5-2 см.
9. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і готуйте основу плову на низькому вогні близько 1,5-2 годин. В цей час інгредієнти будуть ніжно гаситися і обмінюватися ароматами, щоб створити справжній смак плову.
Тепер, коли ви приготували основу плову, ви готові перейти до наступного кроку - приготування рису.
Крок 3: Додавання м'яса та приготування плову до готовності
Коли овочі досягли потрібної м'якості, приготування плову можна продовжувати, додавши м'ясо. Візьміть заздалегідь підготовлене м'ясо, наріжте його на невеликі шматочки. Найкраще підходять яловичина або баранина, оскільки вони добре поєднуються з рештою інгредієнтів.
Поверніть каструлю на середній вогонь і додайте м'ясо. Обсмажте його, помішуючи, до золотистої скоринки. Це додасть плову унікальний смак і аромат.
Коли м'ясо повністю обсмажиться, додайте рис в каструлю. Необхідно вимити рис ретельно до використання, щоб видалити надлишки крохмалю і отримати більш розсипчастий плов. Розрівняйте рис рівномірно в каструлі, щоб він був в однаковому шарі. Не перемішуйте рис після його додавання в плов, щоб не пошкодити його структуру.
Тепер приготування плову до готовності - стежте за верхнім шаром рису, він повинен бути пропареним і не прилипати. Поспостерігайте за парою, який почне підніматися з каструлі, це буде сигналом про те, що рис готовий. Зазвичай цей процес займає близько 15-20 хвилин.
Коли рис готовий, закрийте каструлю і зніміть з вогню. Дайте плову трохи постояти під кришкою, щоб він допікся і набрався аромату.
Тепер ваш смачний і ароматний плов з м'ясом готовий. Подайте його гарячим на стіл, прикрасьте зеленню і насолоджуйтеся вишуканою стравою в компанії сім'ї або друзів.