Хочете спробувати смачні домашні пельмені? Не дивіться далі! У цій статті ми поділимося з вами нашим найкращим рецептом і докладним покроковим керівництвом про те, як приготувати ці апетитні російські пельмені. Пельмені-це маленькі вареники з м'ясною начинкою, які часто подаються зі сметаною або розтопленим вершковим маслом. Це справжня страва для домашнього приготування, яку люблять люди у всьому світі.
Перш ніж заглибитися в рецепт, давайте поговоримо про інгредієнти, які вам знадобляться. Основними компонентами пельменів є м'ясний фарш, зазвичай це суміш яловичини і свинини, борошно, вода, яйця і різні приправи. Що стосується начинки, ви можете проявити креативність і додати цибулю, часник, зелень або спеції, щоб надати вашим вареникам неповторний смак.
Тепер перейдемо до покрокових інструкцій. Для початку приготуйте тісто, змішавши в мисці борошно, воду, яйця і щіпку солі. Вимішуйте тісто, поки воно не стане гладким і еластичним. Потім накрийте тісто поліетиленовою плівкою і дайте йому постояти близько 30 хвилин. Тим часом приготуйте начинку, змішавши фарш з бажаними приправами в окремій мисці.
Як тільки тісто охолоне, розкачайте його на присипаній борошном поверхні, поки воно не стане тонким. За допомогою невеликої склянки або формочки для печива виріжте з розкачаного тіста кружечки. У центр кожного кружечка викладіть невелику кількість м'ясної начинки, потім складіть тісто навпіл і защипніть краю, щоб пельмені вийшли щільними. Повторюйте цей процес до тих пір, поки не будуть використані всі тісто і начинка.
Тепер прийшов час приготувати пельмені. Bring a large pot of salted water to a boil, then carefully add the dumplings. Cook for about 5-7 minutes, or until the pelmeni float to the surface. Using a slotted spoon, transfer the cooked pelmeni to a plate. Serve them hot with sour cream, melted butter, or your favorite sauce. Enjoy!
Початкові приготування
Перед тим як почати готувати пельмені, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для тесту:
- 500 гр борошна
- 2 яйця
- 250 мл води або молока
- ½ Чайної ложки солі
Для начинки:
- 500 гр м'яса (телятини, свинини або яловичини)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- Сіль і перець за смаком
Додатково:
- Борошно для присипки
- Вода для кип'ятіння
- Соус або сметана для подачі
Приготуйте всі необхідні інгредієнти і переходите до наступного кроку – приготування тіста.
Приготування тіста для пельменів
Крок 1: У великій мисці з'єднайте 2 склянки борошна, половину чайної ложки солі та 1 яйце. При бажанні можна додати трохи чорного перцю або інших приправ.
Крок 2: Почніть повільно наливати приблизно 1/2 склянки холодної води в миску з борошном і яйцем. Добре перемішайте, використовуючи дерев'яну ложку або руку, поки тісто не почне збиратися у великі грудочки.
Крок 3: Перемістіть тісто на чисту поверхню і почніть замішувати його руками. Додавайте по трохи води або борошна по необхідності, щоб досягти еластичної консистенції тесту.
Крок 4: Продовжуйте вимішувати тісто приблизно 10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Переконайтеся, що всі інгредієнти повністю змішані.
Крок 5: Закутайте тісто в харчову плівку або покладіть його в миску, покривши серветкою. Залиште відпочивати протягом приблизно 30 хвилин, щоб тісто стало більш пружним і легше розкочувалося.
Крок 6: Тісто для пельменів готове до використання! Тепер ви можете почати ліпити і заповнювати пельмені своїми улюбленими інгредієнтами.
Начинка і формування пельменів
Приготування пельменів починається з підготовки начинки. Для начинки можна використовувати різні інгредієнти, в залежності від смакових уподобань.
Одним з найпопулярніших варіантів начинки є суміш свинячого і яловичого фаршу. Щоб приготувати начинку, змішайте свинину і яловичину в рівних пропорціях у великій мисці. Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль, перець та інші спеції за смаком. Добре перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
Після підготовки начинки можна приступати до формування пельменів. Для цього візьміть невелику кількість тіста і розкачайте його на столі до товщини близько 2 мм.за допомогою круглої форми або келиха виріжте гуртки з тіста.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Покладіть невелику кількість начинки на центр кожного кола. |
| 2 | Складіть коло навпіл і обережно склейте краї, щоб отримати напівкруглу форму пельменів. |
| 3 | Складіть пельмень навпіл ще раз і з'єднайте два кінці, щоб отримати пелемень у формі півмісяця. |
| 4 | Повторіть процес, поки не буде використано весь фарш або тісто. |
Пельмені готові до варіння або заморожування. Якщо ви хочете приготувати їх відразу, покладіть їх у киплячу підсолену воду і варіть близько 5-7 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню. Якщо ви хочете заморозити пельмені, покладіть їх на рівну поверхню, поставте в морозилку і дайте їм повністю замерзнути. Потім покладіть їх у морозильну камеру і зберігайте в морозилці до готовності до приготування.