Локшина для супу-одна з найпопулярніших і смачних добавок до різних супів. Приготувати її самостійно в домашніх умовах дуже просто і не вимагає особливих навичок. До того ж, домашня локшина в супі надає йому неповторний смак і аромат.
Існує безліч рецептів приготування локшини для супу, але ми пропонуємо вам кілька перевірених варіантів. Одним з найпопулярніших способів є приготування яєчного тіста. Для цього вам знадобляться яйця, борошно і трохи води. Спочатку збийте яйця з невеликою кількістю води, потім додайте борошно і замісіть тісто. Розкачайте його на столі і наріжте локшину потрібної Вам ширини і форми.
Якщо ви віддаєте перевагу бездріжджову локшину, можна використовувати простий рецепт з борошна і води. Для цього злегка солону воду закип'ятіть і поступово додайте борошно, постійно помішуючи. Замісіть гладке тісто і залиште його на 30-40 хвилин, щоб воно відпочило. Після цього розділіть тісто на кілька частин і розкачайте кожну з них в тонку пластину. Наріжте пластину на стрічки потрібної Вам ширини і приготуйте локшину в супі за бажанням.
Варіанти приготування локшини для супу
Пшенична яєчна локшина
Для приготування пшеничної яєчної локшини вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Пшеничне борошно | 200 г |
| Яйце | 2 шт. |
| Солі | за смаком |
1. У великій мисці змішайте пшеничне борошно і яйця.
2. Поступово додайте невелику кількість води і замішуйте тісто до утворення однорідної маси.
3. Вилийте тісто на стіл і продовжуйте замішувати його до еластичності.
4. Сформуйте тісто в кулю і укутайте його в плівку. Дайте тісту відпочити при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.
5. Розділіть тісто на кілька рівних частин і розкачайте кожну частину товщиною близько 2 мм.
6. Наріжте локшину на смужки шириною приблизно 1 см.
7. Приведіть киплячий суп до повільного кипіння і акуратно додайте локшину. Варіть до готовності, приблизно 3-5 хвилин.
Готову локшину можна додати до будь-якого супу на ваш вибір, наприклад, курячого супу, грибного супу або яловичого бульйону.
Рисова локшина
Рисова локшина ідеально підходить для приготування азіатських супів і рагу. Для її приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Рисове борошно | 200 г |
| Гаряча вода | 250 мл |
| Солі | за смаком |
1. У мисці змішайте рисове борошно і сіль.
2. Поступово додайте гарячу воду і замішуйте тісто до утворення однорідної маси.
3. Вилийте тісто на стіл і продовжуйте замішувати його до еластичності.
4. Сформуйте тісто в кулю і укутайте його в плівку. Дайте тісту відпочити при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.
5. Розкачайте тісто товщиною близько 2 мм і наріжте його смужками потрібної ширини.
6. Приведіть киплячий суп до повільного кипіння і акуратно додайте локшину. Варіть до готовності, приблизно 3-5 хвилин.
Готова рисова локшина ідеально підходить для приготування фу, юшки, рагу з морепродуктами або куркою.
Вівсяна локшина
Вівсяна локшина-здорова альтернатива звичайній локшині. Для її приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Вівсяні пластівці | 200 г |
| Яйце | 2 шт. |
| Солі | за смаком |
1. Подрібніть вівсяні пластівці в блендері або кавомолці до стану борошна.
2. У мисці змішайте вівсяну муку, яйця і сіль.
3. Поступово додайте невелику кількість води і замішуйте тісто до утворення однорідної маси.
4. Вилийте тісто на стіл і продовжуйте замішувати його до еластичності.
5. Сформуйте тісто в кулю і укутайте його в плівку. Дайте тісту відпочити при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.
6. Розділіть тісто на кілька рівних частин і розкачайте кожну частину товщиною близько 2 мм.
7. Наріжте локшину на смужки шириною приблизно 1 см.
8. Приведіть киплячий суп до повільного кипіння і акуратно додайте локшину. Варіть до готовності, приблизно 3-5 хвилин.
Готова вівсяна локшина ідеально підходить для приготування супу з овочами або грибами.
Локшина з яєць і борошна
Для приготування локшини з яєць і борошна вам буде потрібно всього два інгредієнта: яйця і борошно. Даний рецепт настільки простий, що підійде навіть тим, хто рідко готує.
| Яйце | Борошно |
|---|---|
| 2 шт | 200 г |
- У великій мисці змішайте яйця і борошно, використовуючи дерев'яну ложку або руки. Розбийте яйця в миску і поступово додайте борошно, перемішуючи, поки не вийде однорідне тісто.
- Перекладайте тісто на стіл, покритий борошном, і вимішуйте його протягом 5-10 хвилин до тих пір, поки воно не стане еластичним і гладким, не прилипаючи до рук.
- Розкачайте тісто на тонку пластину, використовуючи кулінарний каток або просто розкочування для тіста. Якщо пласт прилипає, посипте його борошном.
- Отриманий пласт наріжте на смужки потрібної ширини-це буде вашої готової локшиною.
- Дайте локшині висохнути протягом 15-20 хвилин або навіть більш тривалого часу, якщо ви віддаєте перевагу більш суху локшину.
- Після цього локшину можна додати в суп або приготувати окремо. Для цього просто закип'ятіть воду, додайте сіль і закип'ятіть локшину протягом 2-3 хвилин. Відкиньте локшину на друшляк і залиште її на кілька хвилин, щоб скла зайва вода.
- Готову локшину можна подавати в супі або приготувати окремо, додавши в неї різні соуси і приправи за смаком.
Тепер ви знаєте, як швидко приготувати домашню локшину з яєць і борошна. Приємного апетиту!
Локшина з гречаного борошна
Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Гречана мука - 1 стакан
- Яйце-1 штука
- Вода - 1/2 склянки
- Сіль - за смаком
Отже, як готувати локшину з гречаного борошна:
- Просійте гречане борошно через сито, щоб позбутися від грудок і надати їй легкість.
- У великій мисці збийте яйце.
- Додайте воду і сіль в миску з яйцем і ретельно розмішайте.
- Повільно вливайте гречане борошно в рідку суміш, постійно помішуючи віночком або виделкою.
- Продовжуйте перемішувати, поки тісто не стане однорідним і еластичним.
- Поставте тісто на 15 хвилин, щоб воно відпочило.
- На трохи помученої поверхні розкачайте тісто в тонкий пластик.
- Розріжте розкачане тісто на смужки шириною близько 1 см.
- Коли вода закипить, додайте локшину і варіть 3-5 хвилин, поки вона не стане м'якою і готовою до вживання.
Готову локшину можна додати в суп або приготувати окремо з соусом на ваш вибір. Отримана локшина з гречаного борошна буде ніжною, ароматною і корисною.
Локшина з рисового борошна
Для приготування локшини з рисового борошна вам знадобляться наступні інгредієнти:
Отже, приступимо до приготування:
- У великій мисці змішайте рисове борошно і сіль. Створіть поглиблення в центрі, куди вилийте яйця.
- За допомогою вилки збийте яйця, поступово втягуючи борошно з окружності.
- Замісити тісто до однорідної маси і почніть його вимішувати руками на столі, посипаному борошном. Продовжуйте вимішувати тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане еластичним і гладким.
- Сформуйте тісто в кулю і загорніть його в харчову плівку. Залиште на 30 хвилин, щоб тісто відпочило.
- Після відпочинку робочого тесту, розділіть його на кілька частин і розкачайте кожну в тонкий і прозорий лист.
- Одержаний лист виріжте на смужки шириною приблизно 1,5-2 см.рекомендується відразу ж зробити форму локшини – скрутіть смужку в бандаж і наріжте вийшла трубочку на маленькі шматочки локшини.
- Отриману локшину відправте в киплячу підсолену воду і готуйте, помішуючи, близько 2-3 хвилини.
- Після цього локшину потрібно відкинути на друшляк і промити холодною водою.
- Ваша локшина з рисового борошна готова! Вона ідеально підійде для додавання в супи, соуси або готування азіатських страв.
Рада: щоб локшина не прилипала, перед відварюванням можна посипати її невеликою кількістю крохмалю або борошна.
Поради щодо приготування та використання локшини
При приготуванні локшини для супу в домашніх умовах корисно врахувати кілька порад, які допоможуть зробити блюдо ще смачніше і ароматні.
- Виберіть правильну борошно: для локшини найкраще використовувати борошно вищого сорту.
- Перед замішуванням тіста просівайте борошно, щоб уникнути грудочок і отримати більш однорідну структуру тіста.
- Під час замішування тіста додайте борошно поступово, щоб досягти бажаної консистенції.
- Не забувайте додавати в тісто сіль або інші приправи, щоб надати йому смак.
- Віддайте перевагу довгій і вузькій формі локшини, щоб вона легко поміщалася в ложку при подачі в суп.
- При варінні локшину для супу правильно наріжте: вона повинна бути не дуже тонкою, щоб не розваритися, і не дуже товстою, щоб добре проварилася.
- Варіння локшини для супу рекомендується проводити в трохи солоній воді протягом 3-5 хвилин до готовності.
- Підготовлену локшину викладіть на тарілку і охолодіть під холодною водою, щоб вона не склеїлася.
- Додавайте локшину в суп тільки перед подачею, щоб вона не зварилася або не стала занадто м'якою.
- Не переварюйте локшину в супі: вона повинна залишатися ароматною і податливою на прийнятному рівні готовності.
Дотримуючись цих порад, ви зможете приготувати ідеальну локшину для супу, яка буде одним з основних достоїнств вашого страви. Не бійтеся експериментувати з різними приправами і добавками для створення свого власного неповторного рецепта локшини в супі.
Підготовка тесту локшини
Для приготування смачної локшини для супу в домашніх умовах вам знадобиться простий і недорогий набір інгредієнтів. Готувати тісто локшини нескладно, потрібно всього лише кілька простих кроків.
Ось список інгредієнтів, необхідних для приготування тіста з локшиною:
| Борошно | 300 г |
| Яйце | 2 шт |
| Солі | ½ Ч. л. |
| Вода | за необхідності |
Кроки для приготування:
- Просійте борошно у велику миску, щоб видалити грудочки.
- Додайте сіль і розбийте яйця в миску з борошном.
- Перемішуйте борошно з яйцями, поступово додаючи воду, поки тісто не стане еластичним.
- Перенесіть тісто на стіл, посипаний борошном, і вимішуйте його руками протягом 5-10 хвилин. Тісто має стати гладким і пружним.
- Розділіть тісто на дві частини і розкачайте кожну в кульку.
- Накрийте кульки тесту плівкою і залиште їх відпочивати протягом 30 хвилин.
- Розкачайте кожну кульку тіста на тонку пластину.
- Наріжте пластину тіста на смужки потрібної товщини для локшини.
- Приготовлену локшину можна трохи висушити на деку перед використанням в супі або відразу додати в киплячий бульйон.
Тепер ви готові приготувати смачну локшину для вашого супу. Насолоджуйтесь!