Гречка-одне з найпопулярніших ЗЕРНОВИХ культур, яке користується величезною популярністю завдяки своїм корисним властивостям і варіативності застосування в кулінарії. Один з найпростіших і швидких способів приготування гречки – це розсип. Гречка розсипом не тільки смачна, але і дуже корисна, що містить всі необхідні мінерали і вітаміни для нашого організму.
Якщо ви хочете приготувати гречку розсипом і отримати справжній смак цього стародавнього зерна, то ми підготували для вас 5 секретів і порад. По-перше, вибирайте якісну гречку, перевагу віддавайте органічним, без використання хімічних добрив і пестицидів. По-друге, перед приготуванням огляньте зерна, переконайтеся, що вони цільні і чисті від сторонніх домішок.
По-третє, перед тим, як готувати гречку, рекомендується її промити, щоб видалити зайві крупинки і пил. Важливо пам'ятати, що також подрібнена розсип гречки стає ніжною і волокнистої. По-четверте, додавайте при готуванні розсипи гречки трохи вершкового масла або оливкового масла для додання більш насиченого смаку і поліпшення текстури. По-п'яте, стежте за термінами готування, щоб гречка залишалася розсипчастою, але при цьому добре просочувалася і була готовою до вживання.
Підготовка гречки до приготування
1. Промивання гречки. Перед приготуванням гречку необхідно добре промити в холодній воді. Це дозволить видалити залишки пилу і бруду, а також позбутися від гіркоти, яка присутня у деяких сортів гречки.
2. Замочування гречки. Якщо у вас є час, рекомендується замочити гречку на кілька годин або навіть на ніч. Це допоможе пом'якшити крупу і прискорить її приготування. Потім злити воду, в якій гречка замочувалася.
3. Відсів гречки. Перед приготуванням розсипу слід відсівати гречку. Для цього наповніть каструлю холодною водою і обережно подивіться, чи плаває бруд або різні сторонні частинки. Відсутність частинок говорить про якісну продукцію.
4. Обсмажування гречки. Деякі шеф-кухарі радять обсмажувати гречку перед приготуванням розсипи. Для цього помістіть гречку в суху сковороду і обсмажте на середньому вогні до появи золотистого відтінку. Обсмажена гречка додасть страві особливий аромат.
5. Зберігання гречки. Як і будь-яку крупу, гречку слід зберігати в щільно закритій ємності в прохолодному і сухому місці. Так вона збереже свій приємний смак і аромат.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете підготувати гречку до приготування і насолодитися смачним і корисним блюдом з цієї крупи.
Як вибрати якісну гречку?
- Зовнішній вигляд. Якісна гречка має рівний світлий колір. Вона повинна бути чистою, без домішок і сторонніх предметів.
- Аромат. Хороша гречка має приємний і свіжий запах. Якщо гречка має неприємний або прогірклий запах, краще відмовитися від покупки.
- Упаковка. Зверніть увагу на стан упаковки. Вона повинна бути надійною і цілою, без пошкоджень і ознак відновлення.
- Дата виробництва і термін придатності. Обов'язково перевірте ці дані на упаковці гречки. Вибирайте продукт з більш пізньою датою виробництва і тривалим терміном придатності.
- Виробник. Якщо ви віддаєте перевагу продукти певних виробників, звертайте увагу на назву компанії і місце виробництва гречки.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете вибрати тільки якісну і свіжу гречку. Приємного апетиту!
Як очистити гречку від домішок?
Спосіб 1: змивання гречки у воді
Одним з найпростіших і швидких способів очистити гречку від домішок є змивання її у воді. Для цього:
- Налийте гречку у велику миску або сковороду.
- Залийте гречку холодною водою.
- Помішуйте гречку руками або дерев'яною лопаткою, щоб звільнити її від домішок.
- Обережно вилийте воду, повністю змиваючи з неї сміття та інші домішки.
- Повторіть цю процедуру кілька разів, поки вода не стане прозорою.
- Готову гречку просушіть на сито або паперовому рушнику перед приготуванням.
Спосіб 2: магніт для домішок
Якщо вам потрібно очистити гречку від невеликих металевих смітників, ви можете скористатися магнітом. Для цього:
- Розкладіть гречку на гладкій поверхні.
- Проведіть магнітом по поверхні гречки, збираючи невеликі металеві домішки.
- Видаліть і викиньте сміття.
- Ретельно промийте очищену гречку в холодній воді.
- Просушіть гречку перед приготуванням.
Спосіб 3: Процедура вимочування
Якщо у вас є час, ви можете провести процедуру вимочування гречки, щоб видалити з неї домішки і гіркоту. Для цього:
- Налийте гречку у велику миску і залийте її холодною водою.
- Залиште гречку на кілька годин або на всю ніч.
- Періодично міняйте воду, щоб видалити накопичені домішки.
- Після вимочування промийте гречку в холодній воді і просушіть її.
Спосіб 4: ручне очищення
Якщо у вас є достатньо часу і бажання, ви можете очистити гречку вручну, видаляючи всі домішки одну за одною. Для цього:
- Розкладіть гречку на плоскій поверхні.
- Перебирайте кожне зерно і видаляйте домішки, такі як каміння, гусяча скоба та інші.
- Очищену гречку промийте в холодній воді і просушіть перед приготуванням.
Спосіб 5: Використання спеціальних пристроїв
Для більш зручного і швидкого видалення домішок з гречки можна використовувати спеціальні пристрої, такі як сито або гречневаритель. Ці пристрої допоможуть вам очистити гречку від сміття в кілька разів швидше. Досить просто просіяти гречку через сито або використовувати гречневаритель по інструкції виробника.
Вибравши відповідний спосіб, ви з легкістю зможете очистити гречку від домішок і приготувати з неї смачне і корисне блюдо.
Правильне приготування гречки
1. Промивання гречки
Перед приготуванням розсипної гречки обов'язково промийте її в холодній воді. Це дозволить видалити зайві шматочки крупи і позбутися від гіркоти, яка може бути присутнім в неї.
2. Правильне співвідношення гречки і води
Щоб гречка вийшла ніжною і не перевареної, дотримуйтесь наступне співвідношення: на одну частину гречки візьміть дві частини води. Наприклад, якщо у вас 1 склянка (200 г) гречки, додайте 2 склянки (400 мл) води.
3. Сіль - в процесі або в кінці
Якщо хочете, щоб гречка вийшла смачною і пряної, додайте сіль в киплячу воду перед тим, як додати гречку. Якщо віддаєте перевагу більш нейтральний смак, додайте сіль до готової крупі.
4. Який посуд використовувати
Найкраще використовувати каструлю з товстим дном або сковороду з антипригарним покриттям для приготування гречки в розсипи. Це допоможе уникнути прилипання крупи і рівномірно розподілити тепло.
5. Підготовка та вогнетривка форма
Якщо хочете, щоб гречка вийшла густішою і ситнішою, ви можете попередньо обсмажити її в сухій сковороді до золотистого кольору, а потім додати в гарячу воду. Також можна спекти гречку, розклавши її розсипом в вогнетривку форму і запікаючи в духовці.
Дотримуючись цих порад, ви зможете приготувати смачну і ароматну гречку розсипом, яка стане відмінним гарніром до будь-якої страви.
Як відварити гречку без гіркоти?
- Переберіть гречку перед варінням, видаляючи всі можливі домішки і камінчики.
- Потім ретельно промийте гречку під холодною проточною водою. Це допоможе видалити непотрібні залишки крупи.
- Перш ніж починати варити гречку, обсмажте її на сухій сковороді на середньому вогні. Цей крок не тільки покращить смак крупи, але й допоможе уникнути гіркоти.
- Відміряйте потрібну кількість води для варіння гречки. На одну частину гречки зазвичай беруть дві частини води. Додайте сіль за смаком.
- Поставте горщик з гречкою і водою на середній вогонь і дочекайтеся кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть гречку близько 20 хвилин.
Після того, як гречка буде готова, залиште її під кришкою на деякий час, щоб вона пропарилася. Потім розвертайте і насолоджуйтеся смаком свіжої і ароматної гречки без гіркоти.