Варена картопля в шкірці-класичне блюдо, яке прикрашає багато столи. Але скільки потрібно часу, щоб картопля варився правильно і вийшов ніжним і ароматним? Все залежить від виду і розміру бульб, а також від вашого особистого переваги щодо ступеня готовності.
Перш ніж приступити до варіння, важливо вибрати правильний сорт картоплі. Оптимальними для варіння в шкірці вважаються сорти з тонкою шкіркою, такі як "Невський", "Арктика", "Жуковський" та ін такі Картопляні сорти добре зберігають форму і не тріскаються при варінні, що робить їх ідеальним вибором для цієї страви.
Крок перший: Помийте картоплю під проточною водою, щоб видалити бруд та інші домішки з її шкірки. Перевірте бульби на наявність пошкоджених або цвілевих ділянок і видаліть їх.
Крок другий: Поставте каструлю на середній вогонь і налийте в неї воду. Приблизно для 1 кілограма картоплі потрібно приблизно 2-3 літри води. Посоліть воду за смаком і доведіть до кипіння.
Час варіння картоплі в шкірці в каструлі
Для приготування картоплі в шкірці в каструлі важливо вибрати правильні сорти картоплі. Найкраще підійдуть сорти з тонкою шкіркою, такі як» Адріана«,» Любава «або»Каратоп". Вони мають ніжну текстуру і добре зберігають свою форму під час варіння.
Перед варінням картоплю необхідно добре промити щіткою під проточною водою, щоб видалити бруд і залишки грунту. Це допоможе зберегти її смак і поживні якості.
Коли картопля готова до варіння, потрібно її покласти в каструлю і додати достатньо води для покриття картоплі. При варінні без шкірки, рекомендується додати сіль у воду для додання картоплі смаку. Однак, при варінні в шкірці, сіль можна додати після приготування.
Час варіння картоплі в шкірці залежить від її розміру. Зазвичай для середньої картоплі потрібно близько 20-30 хвилин. Великі картоплі можуть вимагати до 40-50 хвилин варіння. Щоб перевірити готовність картоплі, можна проткнути її виделкою - картопля повинна бути м'якою і легко проколюватися.
Після варіння картопля повинна відпочити кілька хвилин в каструлі, а потім остудити під холодною водою. Однак, остигає картопля буде ще продовжувати готуватися і стане більш м'якою.
Картоплю в шкірці можна подавати з різними соусами або додати до інших страв. Вона додасть їм більш насичений смак і цікаву текстуру.
Тепер, коли ви знаєте основні поради та рекомендації, ви зможете легко приготувати смачну картоплю в шкірці в каструлі!
Як визначити готовність?
Визначити готовність картоплі в шкірці можна за допомогою декількох простих способів:
- Вставте виделку або ніж у картоплю. Якщо вони входять і виходять без особливого опору, картопля швидше за все готова.
- Перевірте готовність картоплі, натиснувши на неї пальцем. Якщо картопля легко дає стиснутися і не чинить опору, вона готова.
- Просвердлите картоплю ножем і перевірте стан центру. Якщо картопля рівномірно просякнута і легко розм'якшена, вона готова.
Пам'ятайте, що час варіння може трохи варіюватися в залежності від розміру і сорту картоплі. При необхідності, перевірте готовність картоплі за допомогою одного з описаних способів і якщо картопля ще сира, продовжите варити її неприкривая кришкою.
Основні поради та рекомендації
Відварювання картоплі в шкірці може здатися простим процесом, але є кілька важливих порад та підказок, які допоможуть вам приготувати ідеальну картоплю.
- Виберіть свіжу картоплю з міцною шкіркою. Це дозволить зберегти її форму і запобігти розварювання в процесі варіння.
- Перед варінням добре помийте картоплю під проточною водою, щоб видалити бруд і сторонні забруднення.
- Якщо картопля занадто велика, рекомендується розрізати її на половинки або четвертинки. Це дозволить рівномірно проварити картоплю.
- Покладіть картоплю в каструлю і залийте достатньою кількістю холодної води, щоб вона повністю покрила картоплю.
- Додайте в каструлю трохи солі. Вона допоможе посилити смак картоплі і зробить її більш ароматною.
- Ставте каструлю з картоплею на вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до середнього рівня і варіть картоплю близько 15-20 хвилин.
- Щоб перевірити готовність картоплі, проткніть її виделкою. Якщо картопля легко протикається і ковзає з вилки, вона готова.
- Після варіння картоплю дістаньте з каструлі і залиште ненадовго в холодній воді. Це допоможе зняти шкірку легше.
Дотримуючись цих основних порад і рекомендацій, ви зможете приготувати картоплю в шкірці, яка буде соковитою і корисною, зберігаючи всі свої вітаміни і мінерали.
Який сорт картоплі вибрати?
При виборі картоплі для варіння в шкірці важливо врахувати кілька факторів.
1. Сорт картоплі. Для варіння в шкірці краще вибирати сорти з щільною і неслипкой шкіркою, такі як Ред Скарлет або Конфіда. Такі сорти добре зберігають форму і не розварюються під час варіння.
2. Розмір картоплі. Рекомендується вибирати великі і рівномірні картоплини, щоб вони рівномірно варилися і були однаковою мірою готовності.
3. Стан шкірки. Важливо звернути увагу на стан шкірки картоплі. Вона повинна бути гладкою, без плям, пошкоджень і зелених ділянок, так як це може вказувати на неякісну картоплю або наявність соланінових сполук.
Правильний вибір сорту картоплі допоможе отримати смачне і ароматне блюдо, приготоване в шкірці.
Чому варити картоплю в шкірці вигідніше?
1. Збереження поживних речовин. Шкірка картоплі містить велику кількість корисних речовин – вітамінів, мікроелементів і клітковини. Коли варите картоплю в шкірці, велика частина цих речовин не вимивається в процесі варіння. Таким чином, Ви отримуєте більш корисне і поживне блюдо.
2. Скорочення часу приготування. Варіння картоплі в шкірці займає менше часу, ніж варіння без шкірки. Ви можете заощадити свій час, тому що не потрібно чистити картоплю перед варінням.
3. Поліпшення смаку. Шкірка картоплі надає їй неповторний аромат і смак. Коли варите картоплю в шкірці, ці якості зберігаються, що додає особливу привабливість вашій страві.
4. Оптимізація харчового відходу. Очищення картоплі перед варінням призводить до утворення харчових відходів. Варіння картоплі в шкірці дозволяє уникнути цієї проблеми, так як ви використовуєте їх досить ефективно.
Варіння картоплі в шкірці-простий і вигідний спосіб приготування цього популярного інгредієнта. Вона дозволяє зберегти більшу частину поживних речовин, скоротити час приготування, поліпшити смак і уникнути утворення харчових відходів.