Грузинська кухня-одна з найбільш різноманітних і смачних кухонь Східної Європи. Її страви поєднують в собі унікальні аромати і вишукані смаки, роблячи її однією з найпопулярніших кухонь світу.
Одне з найвідоміших страв грузинської кухні-це хачапурі, пиріг з сиром, який готується зі свіжого дріжджового тіста і начинки з сиру з додаванням яйця і вершкового масла. Хачапурі можна їсти в будь-який час дня і року.
Ще одне блюдо, яке варто спробувати-це хінкалі, традиційні грузинські пельмені. Хінкалі готуються з тонкої листкового тіста, всередині якого знаходиться ароматна начинка з дрібно нарізаного м'яса, цибулі та спецій. Подається хінкалі зі спеціальним соусом, який надає їм особливий смак.
Одне з найвідоміших страв грузинської кухні - це хачапурі, пиріг з сиром.
Також варто спробувати сациві - грузинську шашличну, де м'ясо маринується в спеціальних приправах і смажиться на відкритому вогні. Сациві зазвичай подається з соусом ткемалі-насиченим і злегка кислим соусом, який ідеально поєднується з м'ясними стравами.
І, звичайно ж, не можна забути про грузинське національне блюдо - харчо. Це ароматний суп з яловичиною, приправлений спеціями і свіжими травами. Харчо зазвичай подається з гарніром з кукурудзяного хліба, який називається мчадені.
Незалежно від обраної страви, грузинська кухня гарантовано подарує незабутні враження і занурить вас в атмосферу гостинності та затишку.
Грузинська кухня: кращі страви для спробувати
- Хачапурі - це пиріг, який складається з тонкого шару дріжджового тіста, а всередині знаходиться сир, найчастіше сулугуні. Це одне з найпопулярніших страв Грузії, і його можна знайти в багатьох ресторанах і кафе.
- Хінкалі - це м'ясні пельмені, які зазвичай подають з соусом. Хінкалі готують з яловичини або свинини, з додаванням спецій і зелені. Їх треба їсти правильно: притримують за хвіст і ніжно відкушують, щоб не втратити жодну краплю соковитості.
- Сациві - це мариноване м'ясо, обсмажене на грилі і потім запечене в соусі. Сациві готують з різних видів м'яса: яловичини, баранини, свинини або курки. У соус додають волоський горіх, спеції і соєвий соус.
- Харчо - це густий суп з яловичини або баранини, з додаванням рису і спецій. Головний секрет харчо-використання особливого грузинського приправи кмин.
- Мцвадера - це шашлик зі свинини, готовий на відкритому вогні. М'ясо попередньо маринується в спеціальному соусі з гранатового соку, цибулі та спецій. Мцвадера подають з тонкими коржиками лаваш.
- Чахохбілі - це тушковане куряче м'ясо, приготоване в томатно-часниковому соусі з додаванням спецій і зелені. Чахохбілі подають з грузинським хлібом.
Це тільки невелика частина найсмачніших страв грузинської кухні. У Грузії є так багато різноманітних і цікавих страв, що варто займатися дослідженням грузинської кухні протягом багатьох відвідувань цієї чудової країни.
Хачапурі
Існує кілька різних варіацій хачапурі, найпопулярніші з яких - це:
- Імеретинське хачапурі-це просте і класичне блюдо, що складається тільки з тіста і сиру. Воно має форму відкритої пирога і поєднує в собі м'яке і щільне тісто з гарячим і тане в роті сиром.
- Аджарське хачапурі-це блюдо, яке має форму човника, зробленої з тіста і заповненої сумішшю сиру, яєць і масла. Після випікання, в середину додають сир, яйце і масло, які змішується з тестом, створюючи чудове поєднання.
- Мегрельське хачапурі-це блюдо, яке схоже на пиріг з двома шарами тіста і сиру. Це справжній сирний екстаз, тому що всередині і зовні є велика кількість сиру.
Хачапурі-це основне блюдо грузинської кухні, яке обов'язково потрібно спробувати при відвідуванні Грузії. Воно є національною гордістю країни і одним з найвідоміших грузинських страв у світі.
Хінкалі
Хінкалі зазвичай роблять з тонкого шару тіста, який м'яко обволікає начинку всередині. Начинка може бути найрізноманітнішою: м'ясний, грибний, сирної або овочевий. Кожен вид начинки має свій неповторний смак і аромат, що робить хінкалі дуже різноманітним блюдом.
Хінкалі подають на стіл в спеціальній керамічному посуді, званої "купати"або " сациві". Після приготування хінкалі викладають на піднос і посипають свіжою зеленню. Для їжі хінкалі використовують руки, тримаючи його за хвіст, щоб соуси не проливалися.
Хінкалі часто подаються з соусом "ткемалі" - це тонкий гострий соус з томатів, який чудово доповнює смак страви.
Пробуйте хінкалі в ресторанах Грузії або спробуйте приготувати його самостійно - в будь-якому випадку це блюдо залишить вас задоволеними і ситними!
Шашлик мцвадри
Для приготування шашлику мцвадри використовуються шматочки свинини, мариновані в поєднанні спецій, соку лимона, часнику і цибулі. М'ясо замочується в маринаді кілька годин для насичення його смачними і ароматними прянощами.
Потім м'ясо нанизується на шампури і смажиться на розпеченому вугіллі до золотистої скоринки. Готовий шашлик мцвадри має соковиту і ароматну текстуру з хрусткою скоринкою зовні і ніжним м'ясом всередині.
Шашлик мцвадри подається гарячим, часто супроводжується свіжими овочами, зеленню і соусом сметани або ткемалі. Ця страва відмінно поєднується з грузинськими винами і є популярним вибором для будь-якого урочистого або сімейного посиденьки.
Чахохбілі з курки
Чахохбілі повинен гаситися в горщику до готовності, щоб м'ясо було ніжним і соковитим. Готову страву подають з ароматним гарніром з рису або картопляного пюре. Чахохбілі з курки-це справжня грузинська класика, яку варто спробувати при відвідуванні Грузії або в будь-якому ресторані з грузинською кухнею.