Шампіньйон - це одні з найбільш популярних грибів, які люди вживають по всьому світу. Їх ніжна текстура і багатий смак роблять їх ідеальним інгредієнтом для різних страв. У цій статті ми розглянемо кілька простих рецептів і дамо кілька порад про те, як приготувати печериці в домашніх умовах.
Перед тим, як почати готувати печериці, важливо пам'ятати, що вони повинні бути свіжими і якісними. Вибирайте гриби з білими або світло-сірими капелюшками, які не мають плям або пошкоджень. Також зверніть увагу на запах - печериці повинні мати легкий аромат грибів, без неприємних запахів.
Перш ніж готувати печериці, спочатку потрібно їх очистити. Вони часто містять землю та залишки підстилки. Не рекомендується мити печериці, так як вони можуть увібрати воду. Замість цього використовуйте суху щітку або серветку, щоб очистити їх від бруду. Переконайтеся, що ви також видалите ніжки грибів, які можуть бути жорсткими і неприємними на смак.
Як приготувати печериці будинку: цікаві рецепти і корисні поради
Як вибрати свіжі печериці
При виборі печериць зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Вони повинні бути світло-коричневого кольору з білими ніжками. Уникайте грибів з темними плямами або занадто м'якою текстурою. Також зверніть увагу на запах - свіжі печериці повинні мати приємний аромат.
Рецепт 1: Смажені печериці з часником і зеленню
Цей простий рецепт відмінно підійде для початківців кулінарів. Для його приготування вам знадобляться:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Шампіньйон | 500 г |
| Вершкове масло | 2 столові ложки |
| Часник (подрібнений) | 2 зубчики |
| Зелень (петрушка, кріп) | за смаком |
| Солі | за смаком |
1. Крок: підготуйте печериці, промивши їх холодною водою і обріжте кінці ніжок.
2. Крок: розігрійте вершкове масло на сковороді і додайте в нього подрібнений часник. Обсмажуйте часник кілька хвилин, поки він не стане ароматним.
3. Крок: Додайте печериці на сковороду і смажте їх на середньому вогні до золотистого кольору. Періодично помішуйте, щоб гриби рівномірно обсмажувалися.
4. Крок: посоліть печериці за смаком і додайте свіжу зелень, нарізану дрібно.
5. Крок: Готові смажені печериці з часником і зеленню можна подавати з картоплею, омлетом або використовувати як начинку для сендвічів.
Рецепт 2: печериці у вершковому соусі
Цей рецепт підходить для тих, хто любить більш ніжний і вершковий смак грибів. Для його приготування вам знадобляться:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Шампіньйон | 500 г |
| Вершкове масло | 2 столові ложки |
| Лук (подрібнений) | 1 шт |
| Вершки 20% жирності | 200 мл |
| Перець | за смаком |
| Солі | за смаком |
1. Крок: підготуйте печериці, промивши їх холодною водою і наріжте на великі скибочки або половинки.
2. Крок: розігрійте вершкове масло на сковороді і додайте в нього подрібнену цибулю. Обсмажуйте цибулю до м'якості.
3. Крок: додайте печериці на сковороду і смажте їх до м'якості на середньому вогні. Періодично помішуйте, щоб гриби рівномірно обсмажувалися.
4. Крок: додайте вершки, сіль і перець за смаком. Перемішайте і варіть кілька хвилин до загустіння соусу.
5. Крок: Подавайте готові печериці у вершковому соусі з гарніром з рису, пасти або овочів за вашим вибором.
Приготування печериць вдома-це простий і смачний спосіб насолодитися цими грибами. Використовуйте наші рецепти і поради, щоб приготувати смачні страви з печерицями для себе і своїх близьких.
Простий спосіб маринування печериць
Інгредієнт:
- 500 г свіжих печериць;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2 столові ложки оцту 3%;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 столова ложка солі;
- за смаком-спеції: лавровий лист, горошок запашний, чорний перець.
Приготування:
- Печериці вимити і нарізати великими скибочками.
- На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити печериці до золотистого кольору.
- Додати в сковороду оцет, цукор і сіль. Перемішавши.
- Закип'ятити 200 мл води і додати до печериць. Посолити за смаком і додати спеції.
- Гасити печериці на повільному вогні близько 15-20 хвилин, поки рідина не випарується.
- Потім остудити і перекласти в скляну ємність.
- Дати маринованим печерицях настоятися в холодильнику не менше 2 годин перед вживанням.
Готові мариновані печериці можна зберігати в холодильнику кілька днів. Вони стануть відмінним доповненням до вечірньої вечері або святкового столу. Приємного апетиту!
Соковиті печериці з часником і зеленню
Для цього рецепта вам буде потрібно:
- 500 гр свіжих печериць;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 столова ложка рослинного масла;
- сіль, перець - за смаком;
- свіжа зелень (петрушка, кріп, базилік) - для прикраси.
- Печериці добре промийте і обсушити. Обріжте ніжками.
- Часник дрібно нарубати або пропустіть через прес.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте рослинне масло.
- Додайте печериці на сковороду і обсмажуйте їх до золотистого кольору. Це займе близько 5-7 хвилин.
- Додайте часник, сіль і перець, і обсмажуйте все разом ще близько 2 хвилин.
- Після готовності приберіть печериці з часником і зеленню зі сковороди, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу.
Такі соковиті печериці з часником і зеленню стануть відмінним гарніром до будь-якої страви або можуть бути основною стравою самостійно. Приємного апетиту!
Класичний рецепт печериць в сметанному соусі
| Кількість | Інгредієнт |
|---|---|
| 500 г | шампіньйон |
| 1 цибулина | цибуля |
| 2 столові ложки | сметана |
| 2 столові ложки | рослинна олія |
| сіль і перець | за смаком |
- Крок 1: підготуйте інгредієнти. Очистіть печериці від бруду, вимийте їх і наріжте тонкими скибочками. Лук очистіть і наріжте дрібними кубиками.
- Крок 2: розігрійте сковороду на середньому вогні. Додайте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Крок 3: додайте гриби на сковороду і обсмажте їх до м'якості та золотистого кольору. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Крок 4: зменшіть вогонь і додайте сметану. Тушкуйте гриби зі сметаною ще близько 5 хвилин, поки соус не загусне.
- Крок 5: подавайте гриби в сметанному соусі гарячими. Вони ідеально підійдуть до гарніру з картопляного пюре або рису.
Незвичайний спосіб запікання печериць з сиром
Для приготування необхідно:
Інгредієнт:
- 500 г печериць;
- 150 г твердого сиру;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- сіль, перець за смаком.
- Печериці потрібно очистити і нарізати пластинками.
- Твердий сир натерти на крупній тертці.
- Часник дрібно нарізати або пропустити через прес.
- Рослинне масло розігріти на сковороді і обсмажити на ньому печериці до м'якості.
- Додати в печериці часник, сіль і перець за смаком, перемішати.
- Викласти обсмажені печериці на деко, посипати тертим сиром зверху.
- Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 10-15 хвилин, поки сир не розтане і не придбає золотистий Колір.
Такий спосіб приготування печериць надає їм незвичайний смак і аромат. Вони виходять соковитими і ніжними, а золотистий сир зверху додає пікантності. Запікання печериць з сиром – відмінна закуска або гарнір до основної страви.
Вегетаріанський рецепт печериць з овочами на грилі
Для приготування вам знадобляться печериці, цукіні, баклажани, перець солодкий, цибуля ріпчаста, оливкова олія, сіль, перець і улюблені спеції.
Крок 1: підготуйте овочі. Печериці промийте, видаливши бруд і відрізавши ніжками. Цукіні і баклажани наріжте тонкими круглими скибочками. Перець і цибулю наріжте півкільцями.
Крок 2: приготуйте маринад. Змішайте оливкову олію, сіль, перець і спеції за смаком.
Крок 3: змастіть овочі маринадом. Розкладіть печериці, цукіні, баклажани, перець і цибулю на гриль-решітці і ніжно помасажуйте овочі маринадом з обох сторін.
Крок 4: приготуйте гриль. Зігрійте гриль до середньої температури.
Крок 5: готуйте овочі на грилі. Розкладіть овочі на гарячу гриль-решітку і готуйте їх до появи привабливих смужок і м'якості. Періодично перевертайте овочі, щоб вони рівномірно присмажилися. Час готування залежить від уподобань до текстури овочів.
Крок 6: Подавайте на стіл. Овочі з гриля можна подавати як самостійну страву або як гарнір до інших страв. Прикрасьте овочеву гриль-піджарку петрушкою і ніжністю свіжозвареного оливкового масла.
Готові печериці з овочами на грилі – це оригінальне і корисне блюдо, яке задовольнить ваші смакові переваги і дозволить насолодитися ароматом і смаком свіжих овочів.
Легкий спосіб сушіння печериць в домашніх умовах
Для сушки печериць вам знадобиться наступне:
| Шампіньйон | Ножа |
| Чиста ганчірка | Піч або духову шафу |
| Деко або сито | Паперові рушники |
Кроки по сушці печериць:
- Очистіть печериці від бруду і сторонніх забруднень за допомогою чистої ганчірки або паперових рушників.
- Наріжте печериці на тонкі скибочки за допомогою ножа.
- Розкладіть нарізані печериці на деку або ситі шарами за допомогою паперових рушників між шарами.
- Встановіть деко з печерицями в грубку або духову шафу, попередньо задавши температуру в 50-60 градусів Цельсія. Залиште печериці на сушку на 6-8 годин, періодично перевіряючи їх готовність. Печериці готові, коли вони перетворюються в крихкі і ламкі шматочки.
- Вимкніть піч або духовку і залиште печериці повністю охолонути.
- Перекладіть сушені печериці в чистий контейнер з щільно закривається кришкою і зберігайте їх в прохолодному і сухому місці.
Тепер у вас є сушені печериці, готові до використання у ваших улюблених стравах. Насолоджуйтесь!
Загадка смаку: печериці з медом і соусом з соєвого соусу
У пошуках нових і сміливих ідей, як оживити свій обід або вечерю? Печериці з медом і соусом з соєвого соусу можуть стати ідеальним рішенням для тих, хто шукає незвичайні і смачні страви.
Поєднання солодкого меду і солоного соєвого соусу створює унікальний і насичений смак, який буде виділятися серед інших страв на вашому столі.
Для приготування цієї страви вам будуть потрібні свіжі печериці, мед, соєвий соус, часник і рослинне масло.
Спочатку необхідно очистити і нарізати печериці на півкільця, а потім обсмажити їх на олії до золотистого кольору. Після цього додайте в панель соус з соєвого соусу, мед і подрібнений часник. Гасіть все разом ще кілька хвилин, щоб печериці максимально наситилися ароматами соусу і меду.
Печериці з медом і соусом з соєвого соусу відмінно підійдуть як гарнір до м'ясних страв або будуть прекрасним доповненням до легкого обіду.
В результаті у вас вийде блюдо, яке є справжньою загадкою смаку. Спробуйте шампіньйони з медом і соусом з соєвого соусу, і ви точно не пошкодуєте!
Секретний інгредієнт: печериці в кисло-солодкому маринаді
Для приготування печериць в кисло-солодкому маринаді вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Шампіньйон | 500 г |
| Вода | 1 л |
| Оцет | 200 мл |
| Цукор | 100 г |
| Солі | 1 ст. ложка |
| Лавровий лист | 2 шт |
| Перець горошком | 6-8 шт |
| Зелень (за бажанням) | за смаком |
- Підготуйте печериці, вимийте їх і видаліть хвостики.
- У великій каструлі з'єднайте воду, оцет, цукор, сіль, лавровий лист і горошок перцю.
- Доведіть маринад до кипіння і варіть його 3-5 хвилин.
- Додайте в каструлю печериці і варіть в ньому близько 10 хвилин.
- Викладіть гриби в скляну ємність і залиште їх остигати.
- Після охолодження печериць, закрийте ємність і залиште їх на кілька годин (або краще на ніч) в холодильнику.
- Подавайте печериці в кисло-солодкому маринаді в якості закуски або додайте їх в салати і основні страви.
Приготування печериць в кисло-солодкому маринаді займе не багато часу, але результат порадує вас своїм чудовим смаком. Спробуйте цей рецепт і здивуйте своїх близьких і гостей!