Онігірі-це Японські рисові кульки, які зазвичай готуються за допомогою спеціальних форм, щоб надати їм ідеальну форму і компактність. Однак, якщо у вас немає спеціалізованої форми для онігірі або ви просто хочете спробувати приготувати їх по-іншому, немає причин для занепокоєння! Ми пропонуємо вам простий і дивовижний спосіб приготування онігірі без спеціальних інструментів.
Основним інгредієнтом для онігірі є спеціальний сорт японського рису під назвою сушина. Цей рис надзвичайно клейкий і ідеально підходить для створення компактних рисових кульок. Ви можете знайти його в спеціалізованих магазинах або у відділах японської кухні.
Для початку приготуйте рис так, як ви зазвичай робите. Потім дайте йому трохи охолонути, щоб він став більш пружним. Тепер налийте трохи води на руки і змочіть їх, щоб рис не прилипав до них. Покладіть трохи рису на долоню і почніть формувати його у форму кульки, надаючи йому стійку форму за допомогою плоскої сторони долоні. Переконайтеся, що кулька вийшов щільним і компактним.
Простий спосіб готування онігірі без використання спеціальних форм
Для початку, вам знадобиться приготувати рис. Помийте рис кілька разів, змішайте його з водою і залиште на 30 хвилин для замочування. Потім відкиньте воду і зваріть рис, дотримуючись інструкції на упаковці. Важливо, щоб рис був добре звареним і неслипшимся.
Поки рис охолоджується, ви можете підготувати начинку для онігірі. Вона може бути різноманітною: це може бути японське мариноване м'ясо, риба, овочі або маринований імбир. Використовуйте ту начинку, яку віддаєте перевагу.
Коли рис охолоне до кімнатної температури, важливо змочити руки у воді, щоб рис не прилипав до них. Візьміть невелику порцію рису і сформуйте його в кулю. Натискайте на рис долонею, щоб він був щільним і тримав форму.
Розгорніть рисову кульку в овальну форму плоскими пальцями, щоб вона нагадувала еліпс. Покладіть начинку по центру овальної форми і обережно закрийте рис навколо начинки. Спробуйте зробити початкову форму онігірі, як це роблять за допомогою форми. Якщо рис не тримає форму, спробуйте зволожити руки водою знову і спробуйте ще раз.
Після того як онігірі сформовані, вони можуть бути придушені листом норі (сушена морська капуста), щоб додати смак. Це необов'язково, але рекомендується для створення повного смаку онігірі.
Таким чином, ви зможете приготувати смачні і традиційні онігірі без використання спеціальних форм. Спробуйте різні начинки і насолоджуйтеся цим легким і ситним японським блюдом.
Вибір рису і початок приготування
Перед приготуванням рис рекомендується промити в холодній воді кілька разів, поки вода не стане прозорою. Потім рис потрібно залишити на 30 хвилин для набухання. Після цього зерна рису потрібно злегка просушити на паперових рушниках, щоб видалити зайву вологу.
Для приготування рису можна використовувати рисоварку або варити його в каструлі. Важливо пам'ятати, що для приготування онігірі потрібен більш "лепкий" рис, тому кількість води потрібно зменшити. Зазвичай рекомендується використовувати пропорцію 1 частина рису до 1,2 частин води. Рис можна варити до готовності або трохи залишити його недовареним для більш жорсткої текстури.
Готовий рис потрібно остудити до кімнатної температури. Потім вже можна починати формувати онігірі без спеціальної форми.
| Складова | Кількість |
|---|---|
| Рис | 1 чашка |
| Вода | 1,2 склянки |
Додавання начинки і формування онігірі
Перш ніж додати начинку, візьміть невелику кількість вареного рису і розгорніть його в долоні. Створіть поглиблення або ямку в рисі за допомогою великого пальця. Це місце для вашої начинки.
Додайте вибрану начинку до рисової ями. Можна використовувати невеликі шматочки сирих або готових їсти інгредієнтів, таких як шматочки свіжої риби, крабові палички, норі (морська капуста), овочі і т. д. не бійтеся експериментувати і поєднувати різні смаки!
Після того, як начинка буде додана в яму, обережно складіть краї рису навколо начинки, щоб повністю закрити її. Будьте обережні, щоб рис не розвалився або начинка не вивільнилася.
Потім акуратно формуйте онігірі в бажану форму. Якщо у вас немає спеціальної форми для онігірі, можна сформувати його руками або використовувати плівку для обгортання, щоб зробити більш правильну форму.
Щоб онігірі не прилипав до рук, змочіть їх трохи у воді або посипте рукавиці рисовим борошном перед формуванням. Це допоможе зберегти форму і зробить процес більш зручним.
Повторюйте цей процес для кожного онігірі, додаючи начинку за бажанням. Потім ваш онігірі готовий до подачі або упаковки для приготування в дорогу або на пікнік.
Пам'ятайте, що приготування онігірі може зажадати практики, щоб досягти ідеальної форми і стану, тому не бійтеся експериментувати і знайти свій власний стиль приготування!
Завершення приготування і подача на стіл
Після того, як ви приготували онігірі без форми, вам залишається тільки завершити процес приготування і подати блюдо на стіл. Ось кілька кроків, які слід виконати:
1. Підготуйте робочу поверхню, на яку ви будете викладати онігірі. Рекомендується використовувати дерев'яну дошку або пластикову обробну дошку для цієї мети.
2. Покладіть онігірі на підготовлену поверхню рисовою стороною вниз. Це дозволить зберегти форму онігірі і запобіжить його розвалювання при подачі на стіл.
3. Якщо ви хочете надати онігірі більш привабливий зовнішній вигляд, ви можете прикрасити його добавками. Наприклад, можна посипати онігірі кунжутом або обмотати його водоростями норі.
4. Подайте онігірі на стіл разом з приправами. Традиційно онігірі подають із соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром. Поставте ці приправи на окрему тарілку або маленькі блюдця.
5. Приготовані онігірі можна подавати як окрему страву або як компонент японського обіду. Якщо ви подаєте онігірі з іншими стравами, вкажіть це вашим гостям, щоб вони знали, як їх краще поєднувати.
Тепер ви готові подати на стіл свої саморобні онігірі без форми і насолоджуватися цим смачним і ароматним японським ласощами! Приємного апетиту!