Майонез-це один з найпопулярніших соусів, який часто використовується в кулінарії. Але багато людей вважають за краще приготувати його вдома, тому що це дозволяє контролювати якість інгредієнтів і додавати улюблені спеції і трави. Якщо ви хочете навчитися робити майонез своїми руками, у вас є кілька простих і перевірених рецептів, які допоможуть вам впоратися з цим завданням.
Перший і найпростіший рецепт майонезу-це класичний рецепт з використанням лише трьох інгредієнтів: яєчних жовтків, рослинного масла і оцту або лимонного соку. Вам просто потрібно змішати жовтки з оцтом і поступово додати олію, постійно збиваючи суміш, поки не вийде густий і рівний майонез.
Якщо ви хочете надати майонезу більш насичений смак, ви можете додати сухі спеції, такі як гірчиця, сіль, перець або часниковий порошок. Або ви можете зробити абсолютно новий соус, додаючи в майонез тертий хрін, відварену цибулю або свіжі зелень і трави.
Пам'ятайте, що при приготуванні майонезу дуже важливо поступово додавати олію, щоб емульсія не розлетілася. Також стежте за температурою інгредієнтів - вони повинні бути кімнатної температури, щоб майонез вийшов однорідним і густим.
Інші цікаві варіанти майонезу включають додавання авокадо, приправу аджика, кетчупу або соєвого соусу. Ви також можете використовувати різні види олій - оливкову, гірчичну, арахісову або соняшникову олію - щоб змінити смак і текстуру майонезу. Поєднання різних інгредієнтів і спецій дає вам широкий вибір варіантів майонезу, щоб задовольнити всі ваші смакові переваги і потреби.
У наступних частинах статті ми розглянемо більш докладно 7 простих рецептів майонезу, які ви можете приготувати вдома. Приступаємо до приготування смачного і корисного соусу прямо зараз!
Як зробити майонез своїми руками: 7 простих рецептів
1. Класичний майонез
Для приготування майонезу вам знадобляться:
- 1 яйце
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 чайна ложка цукру
- сіль і перець за смаком
- 200 мл рослинного масла
- 1 чайна ложка оцту
Збийте яйце з гірчицею, цукром, сіллю і перцем в блендері. Поступово додавайте рослинне масло, продовжуючи збивати. Коли маса стане густою і однорідною, додайте оцет і ще раз збийте.
Примітка: щоб майонез вийшов густим і стабільним, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
2. Майонез на оливковій олії
Для приготування майонезу на оливковій олії вам знадобляться:
- 1 яйце
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- ¼ Чайної ложки солі
- ¼ Чайної ложки цукру
- 1 чайна ложка оцту
- 250 мл оливкової олії
Збийте яйце, гірчицю, сіль, цукор та оцет у блендері до однорідності. Безперервно збиваючи, поступово додайте оливкову олію. Продовжуйте збивати, поки маса не стане густою і однорідною.
Примітка: для отримання насиченого смаку, рекомендується використовувати оливкову олію Extra Virgin.
Рецепт № 1: Класичний майонез з яйцями і рослинним маслом
- 2 свіжих яйця;
- 1 чайна ложка гірчиці;
- 200 мл рослинного масла;
- сіль і перець за смаком.
- Розбийте яйця в миску і додайте гірчицю. При необхідності, можна додати трохи солі і перцю для додання смаку.
- За допомогою віночка або міксера збийте яйця з гірчицею до отримання гладкої суміші.
- Поступово вливайте рослинне масло в яєчну суміш, продовжуючи збивати. Додайте масло повільно, щоб майонез вийшов щільним і однорідним.
- Продовжуйте збивати масу, поки майонез не загусне і не придбає кремову консистенцію.
- Готовий майонез можна перелити в чисту банку і зберігати в холодильнику до 2 тижнів.
Тепер у вас є смачний домашній майонез, який можна додати в будь-яку страву і насолоджуватися його ніжним смаком!
Рецепт № 2: Майонез без яєць з використанням молока і вершкового масла
Ось що вам знадобиться:
- 200 мл молока
- 100 г вершкового масла
- 1 столова ложка оцту
- 1 чайна ложка гірчиці
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
Приступимо до приготування:
- Розтопіть вершкове масло на повільному вогні і залиште охолонути до кімнатної температури. Чи не перегрівайте масло, щоб воно не втратило своїх корисних властивостей.
- У невеликій ємності змішайте молоко, оцет, гірчицю, сіль і перець. Ці інгредієнти додадуть смаку та аромату майонезу.
- Додайте охолоджене вершкове масло і перемішайте всі інгредієнти віночком або міксером до однорідності. Майонез повинен бути густим і кремовим.
- При необхідності додайте ще сіль або перець за смаком.
- Перелийте готовий майонез в скляну ємність і зберігайте в холодильнику не більше тижня.
Готовий майонез без яєць можна використовувати для заправки салатів, бутербродів, гамбургерів та інших страв. Насолоджуйтесь ніжним і смачним соусом своїми руками!
Рецепт № 3: Веганський майонез на основі кіноа та оливкової олії
Для приготування веганського майонезу на основі кіноа та оливкової олії вам знадобляться такі інгредієнти:
- 1/2 склянки кіноа
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- Сіль і перець за смаком
Інструкція з приготування:
- Спочатку приготуйте кіноа. Промийте кіноа під холодною водою, потім відваріть у співвідношенні 1:2 (1 частина кіноа на 2 частини води) до готовності.
- Коли кіноа готова, дайте їй охолонути.
- У блендері змішайте кіноа, оливкову олію, гірчицю, лимонний сік і часник.
- Увімкніть блендер і збийте всі інгредієнти до отримання гладкої консистенції.
- За смаком додайте сіль і перець.
- Готовий веганський майонез можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Ось і все! Ваш веганський майонез на основі кіноа та оливкової олії готовий. Він ідеально підійде для додавання в сендвічі, салати або соуси.
Рецепт № 4: Майонез з додаванням часнику і зелені
Цей рецепт додасть звичайному майонезу незвичайний аромат і смак. Часник і зелень додадуть пікантність і свіжість. Для приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 яйце
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка цукру
- сіль за смаком
- 1 зубчик часнику
- пучок свіжої зелені (петрушка, кріп, базилік і т. д.)
- 250 мл рослинного масла
Приступимо до приготування:
- Збийте яйце віночком або міксером до утворення однорідної маси.
- Додайте збите яйце гірчицю, лимонний сік, цукор і сіль. Добре перемішайте.
- Часник очистіть і дрібно наріжте.
- Зелень ретельно промийте і розріжте на великі шматочки.
- Додайте часник і зелень в яєчно-гірчичну суміш. Перемішавши.
- Повільно вливайте рослинне масло в суміш і постійно перемішуйте до утворення однорідної консистенції.
- Готовий майонез з часником і зеленню можна залишити в холодильнику для настоянки і охолодження.
Тепер ваш майонез з додаванням часнику і зелені готовий! Він відмінно підійде для використання в бутербродах, салатах або в якості соусу до м'яса.
Рецепт № 5: Майонез з гострими перцями і соусом табаско
- 2 яєчні жовтки
- 1 чайна ложка гірчиці
- сік половини лимона
- 0,5 чайної ложки солі
- 0,5 чайної ложки цукру
- 0,25 чайної ложки гострої паприки
- 1 столова ложка соусу табаско
- 200 мл рослинного масла
- У мисці змішайте жовтки, гірчицю, лимонний сік, сіль, цукор, гостру паприку та соус табаско. Розмішайте до однорідної маси.
- Поступово вливайте рослинне масло в миску в тонкому струмені, постійно збиваючи суміш.
- Продовжуйте збивати, поки майонез не загусне і стане густою консистенцією.
Ваш майонез з гострим перцем і соусом табаско готовий!
Рецепт № 6: Майонез з додаванням насіння і телячого жовчного м'яса
- 2 яйця
- 300 мл рослинного масла
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка оцту
- сіль і перець за смаком
- 100 г насіння
- 100 г телячого жовчного м'яса
- Відокремте жовтки від білків.
- В окремій мисці змішайте жовтки, гірчицю і цукор. Збивайте міксером або віночком до отримання густої маси.
- Поступово вливайте олію, не припиняючи збивати, щоб майонез вийшов однорідним і густим.
- Після цього додайте оцет, сіль і перець за смаком.
- Також додайте насіння і жовчне м'ясо, попередньо подрібнивши їх до консистенції пасти.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб маса стала однорідною.
- Перелийте майонез в скляну банку і закрийте кришкою. Зберігайте в холодильнику.
- Майонез з додаванням насіння і телячого жовчного м'яса готовий!
Вам також може сподобатися
Як провести день народження своїми руками: ідеї та поради
День Народження-це особливий день, коли кожен з нас бажає, щоб свято стало незабутнім і запам'ятався на все життя. І хоча багато хто вибирає.
Як відкрити тварин для інших персонажів pillars of eternity
Pillars of Eternity-це епічна рольова гра з вишуканою графікою та захоплюючим сюжетом. Однією з її головних особливостей є можливість.
150 грам родзинок скільки столових ложок це
Ізюм-це сушені виноградні ягоди, які широко використовуються в кулінарії для приготування різних страв. Вони мають солодкий смак і.
Скільки можна скинути на питній дієті за 2 місяці
Кожен з нас хоче виглядати красиво і здорово. Особливо перед настанням літнього сезону, коли ми всі прагнемо скинути зайві кілограми і.
- Зворотний зв'язок
- Угода користувача
- Політика конфіденційності