Лаваш - традиційний вірменський хліб, який підкорив серця багатьох гурманів по всьому світу. Його тонке і еластичне тісто дозволяє приготувати різноманітні страви-від буріто і ролів до піци і закусок. Однак не всі знають, що лаваш можна легко приготувати самостійно вдома.
У цій статті ми поділимося з вами найкращим рецептом і секретами приготування домашнього лаваша.
Найголовніша умова приготування лаваша-це висока температура духовки. Вона повинна бути не менше 250 градусів. Це дозволяє лавашу добре підніматися, ставати пористим і тонким. Також для приготування потрібно велика випечечная скатертину або шовкова тканина, яку ми будемо використовувати для розкочування лаваша.
Тепер перейдемо до рецепту. Для приготування лаваша потрібно:
- 250 грам борошна
- 150 мілілітрів теплої води
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 1 столова ложка рослинного масла
Як приготувати лаваш своїми руками: кращий рецепт і секрети
Інгредієнт:
| Пшеничне борошно | 500 г |
| Вода | 250 мл |
| Солі | 1 ч. л. |
| Рослинна олія | 1 ст. л. |
Приготування:
- У великій мисці змішайте борошно і сіль.
- Додайте воду і олію, поступово перемішуючи всі інгредієнти.
- Викладіть тісто на стіл і почніть місити його руками протягом 5-10 хвилин, до тих пір, поки воно стане еластичним і однорідним.
- Сформуйте з тіста кулю і залиште його на 30 хвилин для відпочинку.
- Розділіть тісто на кілька частин і розкачайте кожну на тонкий лаваш.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і обсмажте лаваш з двох сторін до золотистого кольору.
- Повторіть процес з тістом, що залишилося, поки не приготуєте всі лаваші.
Ось і все! Тепер у вас є свіжий і ароматний лаваш, який можна використовувати для приготування різних страв, включаючи шаурму, донер і піцу. Не забудьте поділитися з друзями та родиною цим найкращим рецептом приготування лаваша своїми руками!
Підготовка інгредієнтів і посуду
Для приготування лаваша своїми руками вам знадобляться наступні інгредієнти і посуд:
- Борошно-500 г
- Тепла вода-250 мл
- Сіль - 1 чайна ложка
- Цукор - 1 чайна ложка
- Рослинна олія-2 столові ложки
- Велика миска
- Дерев'яна ложка або спеціальний шпатель
- Щільна харчова плівка
- Дерев'яна дошка або стіл
- Провансаль або чисте полотно
- Деко або сковорода
Переконайтеся, що у вас є все необхідне, перш ніж почати готувати лаваш. Підготуйте посуд заздалегідь, а також виміряйте інгредієнти і розмістіть їх на робочій поверхні.
Приготування тіста для лаваша
Для приготування тіста для лаваша вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500 гр борошна
- 300 мл води
- 1 ч. л. солі
- 1 ст. л. рослинного масла
Процес приготування тіста для лаваша складається з наступних етапів:
- У великій мисці змішайте борошно і сіль.
- Додайте рослинне масло і воду. Порада: найкраще використовувати теплу воду, щоб прискорити процес замішування.
- Ретельно перемішайте інгредієнти до отримання однорідного і еластичного тесту.
- Викладіть тісто на стіл, посипаний борошном, і добре вимішайте його руками протягом 5-10 хвилин.
- Сформуйте з тіста кулю і залиште його протягом 30-60 хвилин для відпочинку. Тісто має стати м'яким і еластичним.
Тепер ви готові до формування і випічці лаваша! Дотримуйтесь рецепту та інструкцій для смачного та ароматного вірменського лаваша.
Відпочинок і розкочування тіста
Після приготування тіста для лаваша, важливо дати йому відпочити і розкачати його правильно.
Для початку, покрийте тісто чистою кухонною серветкою або покладіть його в пластиковий пакет. Залиште його протягом 30-60 хвилин для відпочинку. Головна мета відпочинку-дати тісту розслабитися і звільнитися від пружності, що спростить його розкочування.
З плином часу, розгортайте тісто акуратно і рівномірно по всій поверхні. У разі, якщо тісто починає прилипати до поверхні, посипте стіл борошном. Використовуйте прокатку для того, щоб зробити лаваш тонким і однорідним.
Важливо також пам'ятати, що під час розкочування тісто набуває властивість зменшуватися в розмірі. Тому, починайте розкочування з більш великої і широкої форми, щоб в кінці отримати потрібний розмір лаваша.
Розкачане тісто можна залишити на кілька хвилин, щоб воно «відпочило» перед безпосереднім приготуванням лаваша. Потім, за допомогою гарячої сковороди, запікайте лаваш на середньому вогні до золотистого кольору.
Тепер, коли ви знаєте важливість відпочинку і секрети правильного розкочування тіста для лаваша, ви зможете насолоджуватися смаком свіжого і ароматного домашнього лаваша, приготованого своїми руками!
Приготування лаваша в духовці
Ось рецепт, як приготувати лаваш в духовці:
- Змішайте в мисці 3 склянки борошна, 1 чайну ложку солі і 1 столову ложку рослинної олії.
- Додайте приблизно 200 мілілітрів теплої води і замісіть м'яке, еластичне тісто. Додайте ще трохи води, якщо тісто занадто тверде.
- Розділіть тісто на кілька рівних частин і розкачайте їх у кульки. Покрийте тісто вологою ганчіркою і залиште на 30-40 хвилин, щоб воно відпочило.
- Розкачайте кожну кульку тіста на плоскій поверхні, щоб вийшов тонкий лаваш.
- Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія.
- Викладіть лаваші на деко для випічки і відправте в духовку на 3-5 хвилин, поки вони не стануть золотистими і хрусткими.
- Дбайливо дістаньте готовий лаваш з духовки і охолодіть його на решітці.
Тепер у вас є смачний і готовий до вживання домашній лаваш. Ви можете використовувати його для заміни хліба, загортання начинки або створення різноманітних закусок. Приємного апетиту!
Секрети приготування ідеального лаваша
Ідеальний лаваш повинен бути пишним, м'яким і соковитим. Ось кілька секретів, які допоможуть вам досягти цього:
1. Правильне тісто
Для приготування ідеального лаваша необхідно використовувати свіжі інгредієнти і слідувати рецептом. Тісто має бути м'яким і еластичним, тому важливо правильно пропорції борошна і рідини.
2. Хороша розкочування
Після приготування тіста слід добре його розкачати. Великі бульбашки всередині лаваша надають йому пишність і м'якість, тому не варто сильно стискати тісто при розкочуванні.
3. Правильна температура духовки
Лаваш повинен бути випечений при високій температурі (близько 200 градусів). Це дозволяє йому швидко запектися і створити пишні повітряні бульбашки.
4. Використання каменю для випічки
Для досягнення ідеального результату рекомендується використовувати спеціальний камінь для випічки. Він дозволяє краще зберегти тепло і рівномірно розподілити його, що призводить до рівномірного і пишного випічці лаваша.
5. Правильне зберігання
Лаваш слід правильно зберігати, щоб зберегти його свіжість і м'якість. Зберігайте його в щільній упаковці або перев'язуйте рушником, щоб він не висох.
6. Експерименти з начинкою
Лаваш-прекрасна основа для різних начинок. Не бійтеся експериментувати і додавати різні інгредієнти, щоб надати своєму лавашу унікальний смак.
Дотримуючись цих секретів, ви зможете приготувати ідеальний лаваш своїми руками, який буде радувати вас і ваших близьких.