Тортилья з борошна-це просте, швидке і популярне блюдо, яке підходить на сніданок, обід або вечерю. Вона ідеально поєднується з різними начинками і соусами, а також може бути використана для приготування сендвічів. Якщо ви хочете навчитися робити корж з борошна швидко і без зайвих зусиль, то дотримуйтесь нашого простим рецептом!
Крок 1: приготування тіста
Для приготування тіста вам знадобиться 2 чашки борошна. Висипте борошно у велику миску і додайте 1 чайну ложку солі. Перемішайте борошно і сіль за допомогою віночка або вилки. Додайте 3/4 склянки води і замісіть тісто. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи води. Якщо воно занадто вологе, додайте трохи борошна. Замісити тісто до тих пір, поки воно не стане м'яким і однорідним.
Крок 2: формування та смаження коржів
Розділіть тісто на кілька рівних частин. Сформуйте з кожної частини кульку і розкачайте його на плоскій поверхні за допомогою каталки для тіста або пальців. Переконайтеся, що коржик має однакову товщину і круглу форму.
Поставте каструлю на середній вогонь і нагрійте її. Змастіть сковороду невеликою кількістю олії або вершкового масла. Викладіть корж на сковороду і смажте до золотистого кольору з обох сторін. Перевертайте корж за допомогою широкої лопатки.
Навчіться робити корж з борошна всього за кілька хвилин! Насолоджуйтесь смаком і ароматом свіжої коржі, яка легко і швидко готується. Ви можете використовувати готову коржик для приготування найрізноманітніших страв, включаючи млинці, тортильї, сендвічі та багато іншого. Приємного апетиту!
Основні інгредієнти для коржі з борошна
Для приготування коржі з борошна будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Борошно (пшеничне або інших видів) - 2 частини
- Вода - 1 частина
- Сіль - за смаком
- Масло (рослинне або вершкове) - для змазування поверхні
Для отримання смачної і еластичною коржі важливо дотримуватися пропорції борошна і води. Для початку рекомендується змішати борошно і сіль у великій мисці.
Поступово додайте воду, ретельно перемішуючи ложкою або руками. Маса повинна бути однорідною і неслипаться до рук.
Після цього викладіть тісто на стіл і почніть його місити руками до отримання еластичної маси. Це може зайняти близько 5-7 хвилин.
Готове тісто розділіть на кілька рівних частин і розкачайте кожну в тонкий корж за допомогою кулінарного котла або просто руками.
Для додання ніжності і хрускоту коржику можна змастити поверхню рослинним або вершковим маслом.
Тепер ви готові приготувати корж з борошна! Насолоджуйтесь своїми домашніми ласощами!
Вибір і підготовка борошна
Перед використанням борошно необхідно просіяти через дрібне сито, щоб позбутися від грудок і сторонніх домішок. Цей крок допоможе домогтися більш однорідною і повітряної коржі.
Для отримання більш еластичного тесту можна додати трохи розпушувача у вигляді соди або пекарського порошку. Це дозволить коржику стати більш пишною і м'якою.
| Вид борошна | Опис |
|---|---|
| Пшеничне борошно | Найбільш популярний вид борошна, підходить для більшості рецептів коржі. |
| Житнє борошно | Має особливий смак і аромат, додає коржику неповторний шарм. |
| Вівсяне борошно | Багата клітковиною і корисними речовинами, надає коржику ніжний смак. |
| Гречана мука | Має специфічний присмак, відмінно підходить для дієтичних варіантів коржі. |
Додавання води і солі
Крок 1: У великій мисці змішайте сухе борошно з сіллю. Найкраще використовувати пшеничне борошно, але можна також спробувати використовувати інші види борошна, такі як житнє або кукурудзяне, для різноманітності смакових відчуттів.
Крок 2: Додайте воду поступово, постійно перемішуючи борошно. Кількість води залежить від консистенції тіста, але зазвичай потрібно приблизно 1/2 склянки води на 1 склянку борошна. Додавайте воду поступово, щоб уникнути надмірної рідини до тесту.
Крок 3: Продовжуйте додавати і перемішувати воду, поки тісто не стане пружним і не почне відокремлюватися від боків миски. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи більше води; якщо воно занадто липке, додайте трохи більше борошна.
Крок 4: Помістіть тісто на стіл, посипаний борошном, і вимішуйте його руками близько 5-10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Якщо тісто продовжує прилипати до рук, додайте трохи борошна на стіл.
Крок 5: Тепер ваша коржик з борошна готова для випічки або використання в рецепті. Ви можете розкачати тісто в тонке коло або нарізати його на невеликі кульки для приготування коржів.
Приготування тесту
Для приготування коржі з борошна вам знадобиться наступне:
- Борошно-2 склянки
- Кип'ячена вода-1 стакан
- Сіль - за смаком
- Рослинна олія - для змазування сковороди
Кроки для приготування тіста:
- У великій мисці змішайте борошно і сіль.
- Поступово додавайте кип'ячену воду, перемішуючи масу до утворення однорідного тесту.
- Закрийте миску рушником і залиште тісто на 10-15 хвилин, щоб воно відпочило і стало більш пружним.
- Розділіть тісто на невеликі порції і скачайте з них кульки.
- Прокатайте кожну кульку в тонку корж, використовуючи невелику кількість борошна для запобігання прилипання тесту.
Тепер ви готові приступити до смаження коржів на сковороді.
Формування та розкочування
Коли тісто готове, потрібно приступити до формування і розкочування коржів.
1. Розділіть тісто на кілька рівних частин. Рекомендується ділити на 4-5 частин, щоб коржі були зручного розміру.
2. Візьміть одну частину тіста і скачайте його в кульку. Якщо тісто прилипає до рук, можна підсипати трохи борошна на робочу поверхню.
3. Поставте кульку на робочу поверхню і розплющте його долонею до діаметра близько 10 см.
4. Візьміть розкочування і розкачайте кульку в плоску коржик. При необхідності підсипте трохи борошна на розкочування, щоб тісто не прилипло.
5. Переверніть корж і розкачайте його другою стороною.
6. Повторіть ці кроки з рештою частин тіста.
Готові коржі можна використовувати відразу або зберегти для подальшого використання. Коржі готові для приготування різноманітних страв або подачі до столу.
Обсмажування коржі
Після того, як коржик буде вимішана і відпочине деякий час, її потрібно обсмажити. Для цього необхідно приготувати сковороду з товстим дном і розігріти її на середньому вогні.
Перед тим як покласти корж на сковороду, її можна підполовинити або підкатати в формі кулечка для зручності поводження з нею в процесі обсмажування. Також можна використовувати дошку для подачі коржів, попередньо посипавши її борошном або пшеничним висівками, щоб вони не прилипали.
Визначте готовність сковороди, накинувши на неї краплю води. Якщо крапля швидко випаровується, то сковорода досить розігріта і можна приступати до обсмажування коржі.
Перевертайте корж, коли вона придбає золотистий відтінок з обох сторін. Обсмажуйте кожну сторону коржі приблизно 1-2 хвилини або до бажаної готовності.
Цей спосіб приготування коржів дозволяє досягти хрусткої скоринки зовні і м'якого, ніжного внутрішнього шару. Готові коржі найкраще сервірувати гарячими, щоб вони зберігали свою текстуру і смак.
Сервіровка і подача на стіл
Коли коржик готова, вона повинна бути подана на стіл в апетитною і привабливою формі. Візьміть чисту тарілку або дерев'яну дошку для подачі. Якщо хочете подати корж гарячої, попередньо нагрійте тарілку або дошку. Загорніть тортилью в чисту тканину або невелику серветку для кави, щоб вона була теплою.
Розмістіть корж на сервірувальної тарілці або дошці і прикрасьте її свіжими зеленню. Ви також можете додати трохи меду або сметани, щоб надати особливий смак коржику.
Не забудьте запропонувати гостям використовувати корж для нарізки і поїдання різних страв. Коржик з борошна може стати відмінним доповненням до м'ясних і овочевих страв. Вона також може використовуватися для приготування бутербродів або закусок.
Впевнено Запропонуйте корж своїм гостям і желейте їм приємного апетиту!