Копчення продуктів-це один з найбільш ароматних і смачних способів приготування їжі. Якщо ви хочете спробувати свої сили в копченні і створити свою власну коптильню, ви прийшли за адресою. У цій статті ми розповімо вам про простий спосіб створення коптильні своїми руками.
Перш ніж почати будувати коптильню, необхідно визначитися з її типом і розміром. В запоруку успішного копчення лежить правильно підібрана конструкція. Ви можете вибрати між вертикальною та горизонтальною коптильнею залежно від ваших уподобань та доступних ресурсів.
Для створення коптильні вам будуть потрібні наступні матеріали: дерев'яні дошки, металевий лист, цвяхи, петлі, ручки, решітки, термометр і димогенератор. Найголовніше-переконайтеся, що ви вибрали тільки негорючі матеріали, щоб уникнути пожежі.
Виберіть відповідне місце для установки коптильні, враховуючи безпеку і зручність. Потім дотримуйтесь етапів інструкції і акуратно зберіть коптильню по частинах. Встановіть димогенератор, переконавшись, що він знаходиться на безпечній відстані від вогнетривких предметів. Здійсніть всю необхідну підготовку і ви будете готові до копчення свіжих продуктів власного виготовлення!
Як зробити коптильню своїми руками
Крок 1. Підготовка матеріалів та інструментів
Для створення коптильні вам знадобляться:
- Металевий ящик з кришкою
- Металева сітка або решітка
- Дрова або тирса
- Термометр
- Дриль з свердлами
- Петлі та замок (за бажанням)
Крок 2. Створення дірок для вентиляції
За допомогою дрилі зробіть кілька отворів у бічних стінах ящика. Це дозволить регулювати повітрообмін і температуру всередині коптильні.
Крок 3. Установка решітки та термометра
Помістіть металеву сітку або решітку на дно коптильні. Вона буде служити для установки їжі, яку ви хочете коптити. Також встановіть термометр, щоб контролювати температуру всередині.
Крок 4. Підготовка коптильні
Перед використанням коптильню необхідно перевірити ще раз всі з'єднання і переконатися, що вона герметична. Якщо потрібно, ви можете встановити петлі і замок для зручності відкриття і закриття кришки.
Крок 5. Процес копчення
Для початку копчення розпаліть вогонь в ящику під гратами. Додайте дрова або тирсу і почекайте, поки вони почнуть горіти і диміти. Потім покладіть їжу на решітку і закрийте кришку.
Підказка: тривалість копчення залежить від типу їжі та смакових уподобань. Зазвичай це займає від кількох годин до кількох днів.
Крок 6. Насолоджуйтесь результатом
Коли копчення завершено, ви можете насолоджуватися запахом і смаком вашої копченої їжі. Приємного апетиту!
Матеріали та інструменти
Для створення коптильні своїми руками вам знадобляться наступні матеріали та інструменти:
1. Металева бочка: Найкраще використовувати бочку з товстими стінками, щоб запобігти перегріванню і зберегти тепло всередині.
2. Свердел: Необхідно просвердлити отвори в бочці для пуску і зливу диму. Розмір отворів залежить від ваших уподобань, але вони повинні бути досить маленькими, щоб запобігти виходу диму з курця занадто швидко.
3. Деревні дошки: Дошки призначені для створення ліжечок і вішалок для м'яса. Використовуйте деревину без смоли для запобігання неприємних запахів і смаку в їжі.
4. Кріпильні елементи: Вам знадобляться цвяхи або гвинти для складання коптильні та кріплення дощок на внутрішній стороні бочки.
5. Металева сітка: Сітка використовується для створення платформи для дров і допомоги в повітряній циркуляції всередині коптильні.
6. Металева решітка: Решітка є основною поверхнею, на якій ви будете коптити продукти. Вона повинна бути досить міцною і стійкою до високих температур.
Не забувайте про безпеку! Працюйте з інструментами в рукавичках, використовуйте захисні окуляри і робіть все можливе, щоб запобігти пожежі або інші небезпеки.
Вибір місця для установки
Перед тим як приступити до створення коптильні, необхідно вибрати відповідне місце для її установки. Місце повинно бути придатним з точки зору безпеки та зручності використання. Ось кілька важливих факторів, які варто врахувати при виборі місця:
1. Вентиляція: переконайтеся, що вибране місце забезпечує достатню вентиляцію, щоб дим від коптильні міг вільно виходити. Ідеально, якщо є можливість встановити коптильню на відкритому майданчику або поруч з вентиляційними отворами.
2. Сприятливі погодні умови: намагайтеся вибрати місце, яке буде захищене від сильного вітру і дощу. Негодні умови можуть ускладнити процес копчення і вплинути на якість одержуваної продукції.
3. Безпека: встановіть коптильню в безпечній відстані від горючих матеріалів, таких як гілки дерев, трава, сухе листя, і т.д. також стежте за тим, щоб вона була недоступна для дітей і тварин.
4. Зручність: виберіть місце, яке буде зручним для вас в плані доступу. Переконайтеся, що у вас буде достатньо місця для роботи біля курця і що Ви зможете легко додавати дрова або тріску в процесі копчення.
Після того, як ви вибрали ідеальне місце для установки коптильні, можна переходити до наступного етапу - підготовці матеріалів та інструментів.