Домашній кетчуп з соковитими сливами-це чудовий спосіб зберегти літній смак сонця і додати яскравості в повсякденні страви протягом усього зимового періоду. Зробити його самостійно дуже просто, і в результаті ви отримаєте натуральний продукт без консервантів і штучних добавок.
Поєднання стиглих слив і ароматних спецій надає кетчупу насичений смак і апетитний аромат. Необхідні інгредієнти легко знайти в магазинах, а процес приготування не займе багато часу і сил. Готовий кетчуп можна зберігати в банках і використовувати в найрізноманітніших стравах - супах, соусах, гарнірах і навіть для маринадів.
Щоб приготувати домашній кетчуп зі сливами на зиму, вам знадобляться стиглі сливи, цибуля, морква, часник, цукор, оцет, сіль і спеції за смаком. Процес приготування складається з декількох етапів - підготовка інгредієнтів, варіння кетчупу, консервація та охолодження. Дотримуючись покрокової інструкції, ви легко впораєтеся з приготуванням цього ароматного і корисного соусу.
Інгредієнти для домашнього кетчупу зі сливами
Для приготування домашнього кетчупу зі сливами знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 кг стиглих помідорів
- 1 велика цибулина
- 4 зубчики часнику
- 200 г слив
- 150 г цукру
- 100 мл яблучного оцту
- 1 столова ложка солі
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/2 чайної ложки меленої гірчиці
- 1/4 чайної ложки меленої кориці
- 1/4 чайної ложки меленої гвоздики
Завдяки поєднанню цих інгредієнтів смак кетчупу буде насиченим і яскравим, а сливи додадуть йому ніжну солодкість і аромат. Приготуйте всі необхідні інгредієнти заздалегідь, щоб почати готувати домашній кетчуп зі сливами без проблем і затримок.
Підготовка інгредієнтів для домашнього кетчупу зі сливами
- Сливи - 1 кілограм. Вибирайте стиглі і соковиті плоди для приготування кетчупу.
- Цибуля ріпчаста-2 середніх цибулі. Лук додасть кетчупу ніжний аромат і пікантну нотку.
- Часник - 4-5 зубчиків. Часник додасть кетчупу насичений смак і аромат.
- Перець чорний мелений-1 чайна ложка. Перець підкреслить смак кетчупу і додасть йому невелику гостроту.
- Сіль-за смаком. Сіль допоможе виділити смак інших інгредієнтів.
- Цукор - 2 чайні ложки. Цукор додасть кетчупу солодкість і гармонію смаку.
- Оцет - 3 столові ложки. Оцет додасть кетчупу легку кислинку і скорочує час консервації.
- Пшеничне борошно - 1 столова ложка. Борошно допоможе згустити кетчуп і надати йому гладкість.
- Масло рослинне-2 столові ложки. Масло додасть кетчупу багатий і насичений смак.
Підготуйте всі необхідні інгредієнти і приступайте до приготування смачного домашнього кетчупу зі сливами на зиму!
Приготування домашнього кетчупу зі сливами
А щоб вам було зручніше приготувати домашній кетчуп зі сливами, ми підготували покрокову інструкцію. Дотримуйтесь її, і ваш кетчуп обов'язково вийде смачним і апетитним.
- Крок 1: підготовка інгредієнтів
- 200 г слив
- 2 кг помідорів
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 100 мл оцту
- 2 ст. ложки цукру
- 1 ч. ложка солі
- ½ Ч. ложки меленого чорного перцю
- ½ Ч. ложки меленого коріандру
- ½ Ч. ложки меленої гірчиці
- Крок 2: приготування кетчупу
- Спочатку потрібно розігріти каструлю на середньому вогні і додати трохи рослинного масла.
- Потім наріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте його в каструлі до золотистого кольору.
- Додайте дрібно нарізаний часник і обсмажте його разом з цибулею кілька хвилин.
- Перекладіть сливи в каструлю і тушкуйте їх разом з цибулею і часником до м'якості.
- В цей час помідори слід обробити: зняти шкірку, видалити насіння і подрібнити їх в блендері або м'ясорубці.
- Коли сливи будуть готові, додайте до них подрібнені помідори і залиште на середньому вогні варитися, поки вони не стануть м'якими і не виділиться сік.
- Залиште каструлю з кетчупом на плиті і на низькому вогні, щоб помідори продовжували готуватися.
- Додайте сіль, цукор, мелений чорний перець, мелений коріандр і мелену гірчицю.
- Варіть кетчуп ще близько 30 хвилин, поки він не загусне і не матиме однорідну консистенцію.
- В кінці додайте оцет і перемішайте кетчуп.
- Коли ваш кетчуп готовий, розлийте його по стерилізованим банкам і закупорте їх.
- Крок 3: витримка та зберігання
- Домашній кетчуп зі сливами готовий! Однак для досягнення оптимального смаку рекомендується його витримати близько тижня в холодильнику.
- Зберігайте кетчуп в прохолодному місці або в холодильнику, щоб довше зберегти його смак і свіжість.
Закупорювання та стерилізація банок домашнього кетчупу зі сливами
- Перед тим як почати закупорювання і стерилізацію, переконайтеся, що банки і кришки абсолютно чисті.
- Для стерилізації банок і кришок, вимийте їх в гарячій мильній воді, потім обполосніть окропом і висушіть.
- Після цього, помістіть банки і кришки в каструлю з водою і доведіть її до кипіння.
- Кип'ятіть банки і кришки протягом 10-15 хвилин, щоб вони стерилізувалися.
- За допомогою щипців або магнітної ложки дістаньте банки та кришки з каструлі та покладіть на чисту серветку, щоб вони висохли.
- Перевірте стан кришок-вони повинні бути цілими і без пошкоджень.
- Наповніть гарячим домашнім кетчупом кожну банку, залишаючи приблизно 1-2 сантиметри вільного місця від верху.
- Закрийте банки спеціальними стерильними кришками і щільно закрутіть.
- Помістіть банки з кетчупом у велику каструлю або автоклав, заповніть їх гарячою водою так, щоб вона повністю покрила банки.
- Доведіть воду в каструлі до кипіння і стерилізуйте банки протягом 10-15 хвилин.
Після стерилізації, акуратно дістаньте банки з каструлі і залиште їх на підставці для охолодження. Після повного охолодження, перевірте герметичність банок – кришка повинна бути надійно закрита. Зберігайте банки з домашнім кетчупом зі сливами в прохолодному і темному місці. Такий кетчуп можна безпечно зберігати протягом року.
Зберігання домашнього кетчупу зі сливами
Домашній кетчуп зі сливами з легкістю можна зберегти на зиму для тривалого користування. Правильне зберігання допоможе зберегти його свіжість і смак протягом довгого часу.
1. Охолодження перед упаковкою: Після приготування кетчупу зі сливами, дайте йому повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім охолодіть кетчуп в холодильнику до повного охолодження. Не пакуйте Гарячий кетчуп, оскільки це може призвести до розмноження бактерій.
2. Надійна упаковка: Для зберігання домашнього кетчупу зі сливами краще використовувати скляні банки з герметичними кришками. Переконайтеся, що банки міцно закриті і немає пошкоджень на кришці або ущільненні. Це допоможе запобігти потраплянню повітря та вологи, що може зіпсувати кетчуп. Також корисно відзначити дату упаковки на кришці банки, щоб легко визначити свіжість продукту.
3. Зберігання в прохолодному і темному місці: Для максимального збереження якості і смаку кетчупу зі сливами, рекомендується зберігати його в прохолодному і темному місці, такому як льох або холодильник. Уникайте прямих сонячних променів, оскільки це може вплинути на колір і аромат кетчупу.
4. Перевірка на цілісність: Перед використанням кетчупу зі сливами необхідно перевірити його на наявність цвілі, незвичайного запаху або зміни текстури. Якщо помітні будь-які ознаки псування, краще не ризикувати і викинути продукт.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете насолоджуватися своїм домашнім кетчупом зі сливами протягом всієї зими!
Поради щодо подачі домашнього кетчупу зі сливами
Домашній кетчуп зі сливами можна подавати з різними стравами, щоб надати їм вишуканий смак і аромат. Ось кілька порад, як найкраще подати цей апетитний соус:
1. Сендвічі з домашнім кетчупом-відмінний варіант для легкого перекусу. Намажте кетчуп на хліб, додайте свіжі овочі і скибочку сиру-і смачний сендвіч готовий!
2. Подають кетчуп зі сливами до м'яса і птиці. Особливо він добре поєднується зі смаженими курячими крильцями або фрикадельками. Просто рясно полийте кетчупом страви і насолоджуйтеся!
3. Кетчуп зі сливами можна використовувати як приправу до пасти. Додайте його в тушкований соус з помідорів і м'яса, і паста придбає неповторний смак.
4. При подачі закусочних тортів і пиріжків кетчуп зі сливами буде відмінним доповненням. Поставте його на стіл поруч з іншими соусами, і гості будуть приємно здивовані.
Дотримуючись цих порад, ви зможете насолодитися смаком домашнього кетчупу зі сливами в повній мірі. Приємного апетиту!