Кекс-це популярний десерт, який люблять і дорослі, і діти. Він має ніжну структуру і приємний смак. Кекс можна купити в магазині, але як же чудово приготувати його самостійно!
Домашній кекс відрізняється особливим ароматом і свіжістю, тому не дивно, що багато хто хоче навчитися готувати його вдома. У цій статті представлений покроковий рецепт приготування кексу, а також поділюся деякими секретами і корисними порадами, які допоможуть вам досягти ідеального результату.
Вибір інгредієнтів-важливий крок при приготуванні кексу. Використовуйте тільки свіжі та якісні продукти. Перед початком роботи, переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти: борошно, цукор, яйця, молоко, вершкове масло і різні добавки для аромату (ванільний екстракт, цитрусова цедра і т.д.).
Один з важливих моментів при приготуванні кексу-правильна підготовка форми для випічки. Для цього обов'язково її змастіть маслом або обкласти папером для випічки. Ви також можете використовувати спеціальні силіконові форми. Це допоможе уникнути прилипання тесту до стінок і дасть вам можливість легко витягти кекс після випічки.
Секрет легкості кексу полягає в правильному змішуванні інгредієнтів і ретельному збиванні тіста. Спочатку змішайте сухі інгредієнти (борошно, цукор, розпушувач) в одній ємності, а в іншій — вологі (яйця, молоко, масло). Потім з'єднайте вологі і сухі інгредієнти, акуратно перемішуючи їх лопаткою або віночком, щоб уникнути появи грудочок. Важливо не перетирати тісто, щоб кекс вийшов повітряним і пишним.
Вибір інгредієнтів
Для приготування смачного кексу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 4 яйця;
- 300 г борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 150 мл молока.
- Форма для випічки;
- Паперові формочки для кексів (за бажанням);
- Спеції або добавки за смаком (можна додати подрібнені горіхи, шоколадні крапельки або родзинки).
Не забудьте перевірити всі інгредієнти перед початком приготування!
Підготовка форми та попередні кроки
Для приготування кексу вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Борошно | 200 г |
| Цукор | 150 г |
| Вершкове масло | 150 г |
| Яйце | 3 шт |
| Розпушувач | 1 ч. л. |
| Ванільний екстракт | 1 ч. л. |
| Солі | щіпка |
Для початку, перевірте наявність всіх необхідних інгредієнтів. Переконайтеся, що у вас є достатня кількість борошна, цукру, вершкового масла та яєць для приготування кексу. Якщо якісь інгредієнти відсутні, обов'язково купіть їх перед початком приготування.
Далі, приготуйте форму для випічки кексу. Помажте її вершковим маслом і посипте трохи борошном, щоб кекс легко відокремився від стінок форми після випічки. Якщо у вас немає форми для кексу, то ви можете використовувати просту прямокутну або круглу форму.
Також не забудьте попередньо розігріти духовку до 180 градусів Цельсія. Якщо у вас є функція верхнього і нижнього нагріву, включіть її для рівномірного пропечивания кексу. Підготуйте деко для випічки, на який ви зможете поставити форму з тестом.
Змішування сухих компонентів
Перед тим як почати готувати кекс, необхідно змішати всі сухі компоненти. Вам знадобиться: борошно, цукор, розпушувач і сіль.
Візьміть велику миску і акуратно просійте в неї борошно. Це допоможе позбутися від грудок і повітряно змішати всі інгредієнти.
Потім додайте в миску цукор. Подібно борошні, цукор теж потрібно просіяти, щоб він рівномірно розподілився в тесті.
Далі додайте розпушувач. Розпушувач додасть кексу пишність, тому його важливо не пропустити.
І, нарешті, додайте трохи солі. Сіль, на відміну від інших компонентів, допоможе підкреслити смак кексу.
Тепер, за допомогою віночка або ложки, добре перемішайте всі сухі компоненти в мисці, щоб вони рівномірно змішалися.
Чудово! Суха суміш для кексу готова. Тепер ви готові перейти до наступного кроку – змішування вологих інгредієнтів.