Гункан Макі-це традиційне японське блюдо, яке обов'язково сподобається любителям суші. Воно являє собою рисові рулетики з начинкою, які зазвичай гарнірують морськими водоростями або рибою. Процес приготування гункан маки нескладний, але вимагає ретельності і акуратності. У цій статті ми розповімо вам, як легко і швидко приготувати гункан Макі в домашніх умовах.
Першим кроком у приготуванні гункан Макі є приготування рису. Використовуйте спеціальний рис для суші, який підходить для приготування цієї страви. Відміряйте потрібну кількість рису і промийте його кілька разів під проточною водою, щоб видалити надлишок крохмалю. Потім відваріть рис відповідно до інструкції на упаковці. Після того, як рис звариться, дайте йому охолонути і заправте рисовим оцтовим соусом.
Після приготування рису, приступаємо до формування гункан маки. Візьміть бамбуковий килимок і покладіть на нього пластикову плівку. Це допоможе уникнути прилипання рису до килимка і полегшить процес скручування гункан Макі. Покладіть невелику порцію рису на плівку і трохи змочіть руки водою, щоб не прилипати до рису. Розподіліть рис по пластиковій плівці, залишивши вільне місце біля краю.
Потім додайте начинку для гункан Макі. Відмінною начинкою буде свіжий лосось, Африканська камбала або тунець. Наріжте рибу на тонкі смужки і акуратно покладіть її на рис. Ви можете також використовувати морські водорості, такі як норі або дасай, в якості начинки. Додайте невелику кількості червоної ікри для додання гункан маки яскравого смаку і прикрасьте зверху парою листочків кропу.
Приготування гункан Макі
Для приготування гункан Макі вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Норі (сушена водорість) | 1 лист |
| Рис для суші | 200 г |
| Оцтовий рисовий оцет | 3 столові ложки |
| Морська сіль | 1 чайна ложка |
| Начинка за смаком (крабові палички, авокадо, огірок, лосось та ін.) | за бажанням |
Підготуйте рис для суші, змішавши його з оцтовим рисовим оцтом і морською сіллю. Розкладіть лист норі на плоскій поверхні.
Вологими руками накладайте рис на норі, залишаючи вільним верхній край приблизно 1 см. Рівненько розрівняйте шар рису, щоб вийшов гарний і рівний ряд.
Накладіть на рис начинку за смаком. Ви можете використовувати крабові палички, авокадо, огірок, лосось або іншу начинку за смаком. Не забувайте, що гункан Макі-це невеликі закусочні порції, тому не перестарайтеся з начинкою.
Розріжте вийшла рулетку суші на невеликі шматочки, приблизно 3-4 см в довжину. Гункан маки готові до подачі на стіл! Ви можете прикрасити їх тонко нарізаною цибулею-пореєм або кунжутом.
Гункан Макі можна подавати як окрему страву, так і в комплекті з іншими видами суші. Це смачна і оригінальна закуска, яка порадує ваших гостей своїм зовнішнім виглядом і смаком.
Необхідні інгредієнти для гункан Макі
- Свіжий рис-200 грам
- Листи норі (водоростей) - 4 штуки
- Риба або морепродукти (тунець, лосось, вугор, креветки і т. д.) - 200 грам
- Соєвий соус-3 столових ложки
- Васабі - за смаком
- Імбир - за смаком
- Лайм або лимон - за смаком
- Кунжут - за бажанням
Переконайтеся, що всі інгредієнти свіжі та якісні, щоб гункан маки вийшли смачними та апетитними. Тепер, перейдемо до приготування!
Підготовка рису
- 250 грамів сухого рису для суші;
- 400 мілілітрів води;
- 2 столові ложки рисового оцту;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка солі.
Ось кроки, які слід виконати для приготування рису:
- Промийте рис у холодній воді кілька разів, щоб видалити надлишок крохмалю. Вода повинна бути прозорою.
- Потім додайте рис у каструлю з водою і дайте йому постояти у воді 30 хвилин.
- Після цього поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння.
- Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте рис приблизно 15-20 хвилин, або поки вся вода не поглинеться рисом.
- Вимкніть вогонь і залиште рис настоятися під кришкою протягом 10 хвилин.
- Тим часом, в маленькій мисці змішайте рисовий оцет, цукор і сіль.
- Перекладіть готовий рис у велику миску і обережно додайте суміш рисового оцту.
- Змішайте рис і оцет за допомогою дерев'яної лопатки, роблячи рухи різкими, але акуратними, щоб зберегти форму рису.
- Залиште рис охолоджуватися до кімнатної температури перед використанням.
Тепер ваш рис готовий до використання в приготуванні гункан Макі!
Збірка гункан Макі
1. Підготуйте всі інгредієнти для гункан Макі: рис, норі, свіжі інгредієнти (риба, морепродукти, овочі), соєвий соус, васабі та імбир.
2. Налийте воду у велику каструлю і промийте рис кілька разів, поки вода не стане прозорою. Потім відкиньте зайву воду.
3. Поставте каструлю з рисом на вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть рис під кришкою близько 15 хвилин, поки він не стане м'яким і вологим.
4. Поки рис вариться, підготуйте прозору плівку і столик для збірки гункан Макі.
5. Покладіть норі на столик і наріжте її на смужки шириною приблизно 2-3 сантиметри. Кожна смужка норі буде використовуватися для обгортання гункан Макі.
6. Після того як рис звариться, остудіть його до кімнатної температури.
7. Змочіть руки у воді, щоб рис не прилипав, і візьміть трохи рису. Сформуйте його в руці у вигляді невеликого овального кульки.
8. Покладіть кульку рису на смужку норі і трохи притисніть його, щоб рис добре прилип до норі.
9. На верхню частину рису, додайте свіжі інгредієнти: шматочки риби або морепродуктів, маринований імбир або овочі.
10. Переконайтеся, що інгредієнти щільно прилягають до рису та норі. Повторіть процес з рисовими кульками, норі та інгредієнтами, поки не закінчиться.
11. Подайте гункан Макі на блюді, прикрасивши його васабі та соєвим соусом. Готові гункан маки можна відразу ж подавати і насолоджуватися!
Подача і підготовка до вживання
Коли гункан маки готові, доведеться їх розкласти на піднос і подати до столу. Для цього потрібно трохи підготуватися і привести блюдо у велику ложку.
Найзручніше подавати гункан Макі на красивому і плоскому підносі, щоб було зручно прикріпити їх великою ложкою. Лоток може бути будь-якого розміру, але популярними варіантами є невеликі дерев'яні лотки або керамічні піати. Ви також можете використовувати гарний посуд для сервірування або спеціальний піднос для суші, щоб створити елегантний вигляд.
Окрім лотка, вам знадобиться велика ложка або щипці для кріплення гункан Макі. Це допомагає зберегти їх форму і не дозволяє інгредієнтам вилізти. Ви можете використовувати звичайні металеві ложки або спеціальні суші-ложки з дерева або пластику. Головне, щоб вони були досить широкими і плоскими, щоб вмістити гункан Макі.
При підготовці до подачі на стіл, Переконайтеся, що гункан маки виглядають акуратно і привабливо. Інгредієнти повинні бути рівномірно розподілені і красиво укладені в норі-гункан. Перевірте також, що норі-Гункани не розвалилися і не порвалися при переміщенні з килимка на піднос.
Гункан Макі найкраще вживати відразу після приготування. Вони досить хрусткі і свіжі, тому будуть приємні на смак і структуру. Поставте готовий піднос з гункан Макі на стіл і насолоджуйтеся цим японським делікатесом разом з соєвим соусом, імбиром і васабі.