Ескімо-це арктична делікатесна льодяникова смакота, яку багато хто любить протягом усього року. Але що робити, якщо вам захотілося цих ласощів, а в магазині його немає? Не впадайте у відчай! У цій статті ми поділимося з вами простим і смачним рецептом приготування ескімо в домашніх умовах.
Для початку, давайте розберемося з основними інгредієнтами. Для приготування ескімо вам знадобляться Вершки, Цукор, ароматизатор на ваш вибір (наприклад, ваніль або шоколад), а також палички для морозива. Тепер, коли у вас є все необхідне, можна приступати до приготування.
Першим кроком буде розігрів вершків з цукром на повільному вогні. Постійно помішуйте, щоб цукор повністю розчинився. Потім додайте ароматизатор і продовжуйте помішувати, поки суміш не стане однорідною. Обережно налийте отриману масу в спеціальні форми для ескімо.
Тепер прикріпіть палички для морозива до верхньої частини кожної форми і поставте їх у морозильну камеру на кілька годин, поки ескімо повністю не замерзне. Коли він готовий, обережно вийміть його з форм і насолоджуйтесь домашнім ескімо в будь-який час року!
Інгредієнти для ескімо
Для приготування ескімо вам знадобляться наступні інгредієнти:
1. Вершки: можна використовувати будь-якої жирності, але найкращим вибором будуть вершки з жирністю від 30% і вище. Вони додадуть ескімо більш кремову і насичену текстуру.
2. Цукор: додасть солодкість і структуру морозиву. Можна використовувати як звичайний цукор, так і цукрову пудру.
3. Ваніль: додасть ескімо неповторний аромат. Найкраще використовувати натуральну ванільну есенцію або м'якоть свіжих ванільних стручків.
4. Яйце: вони дозволяють домогтися більш густий і кремовою текстури ескімо. Рекомендується використовувати тільки свіжі і якісні яйця.
5. Фрукти або ягоди: можна додати шматочки фруктів або ягід в морозиво, щоб надати йому додатковий смак і текстуру.
6. Палички для ескімо: спеціальні пластмасові або дерев'яні палички, на які заливається морозиво для створення класичної форми ескімо.
Переконайтеся, що всі інгредієнти мають високу якість і свіжість, щоб отримати ідеальний результат. Окрім основних інгредієнтів, ви також можете додати різноманітні сиропи, шоколадну глазур або горіхи для додаткового задоволення домашнього ескімо.
Молоко, цукор, ваніль, шоколад
Першим кроком у приготуванні ескімо є змішування молока і цукру в каструлі. Потім суміш потрібно розігріти на плиті, поки цукор повністю не розчиниться.
Після цього в суміш додається ваніль, яка додасть ескімо ніжний аромат. Ваніль потрібно добре перемішати з молочною сумішшю, щоб вона рівномірно розподілилася.
Коли суміш охолоне, її можна налити в формочки або пластмасові контейнери. На верх кожного ескімо можна покласти паличку або шпажку з дерева або пластику.
Потім формочки з сумішшю потрібно поставити в морозильник на кілька годин, поки ескімо не замерзне. Коли воно повністю замерзне, його можна вилучити з формочок і вмочити в розплавлений шоколад.
Щоб шоколад рівномірно покрив ескімо, його можна похитати в руці або просто опустити в миску з розплавленим шоколадом. Далі, ескімо потрібно поставити в холодильник на кілька хвилин, щоб шоколад застиг.
Після цього домашні ескімо готові до вживання! Готові льодяники можна зберігати в морозильнику і діставати в міру необхідності. Вони будуть відмінним ласощами для дітей і дорослих в спекотне літо.
Приготування основи для ескімо
Процес приготування основи для ескімо вельми простий, але вимагає деякого часу і терпіння. Вам буде потрібно наступні інгредієнти:
- Згущене молоко. Візьміть якісне згущене молоко, щоб отримати більш насичений і молочний смак ескімо.
- Желатин. Желатин необхідний для приготування основи, він додасть ескімо потрібну текстуру.
- Молоко. Вам буде потрібно свіже молоко для розведення желатину.
- Ванільний екстракт. Додайте трохи ванільного екстракту для додання основі ескімо приємного аромату.
- Цукрова пудра. Цукрова пудра додасть основі бажану солодкість.
Для приготування основи дотримуйтесь цих простих кроків:
- Желатин розведіть в молоці, залиште на 5-10 хвилин для набухання.
- Змішайте згущене молоко з ванільним екстрактом і цукровою пудрою.
- З розтопленим желатином додайте степеньками молоко в згущене молоко. При цьому постійно помішуйте основу, щоб уникнути грудок і отримати однорідну масу.
- Перелийте отриману основу в Форми для ескімо або в спеціальні пластикові формочки.
- Поставте форми в морозилку на 4-6 годин або до повного застигання.
Тепер у вас є готова основа для ескімо! Можете приступати до подальшого процесу приготування смачних і освіжаючих ескімо в домашніх умовах.
Змішайте молоко, цукор і ваніль
Для приготування домашнього ескімо вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 мл молока
- 100 г цукру
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
У великій каструлі змішайте молоко і цукор. Поставте на середній вогонь і, помішуючи, нагрійте до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться.
Потім додайте ванільний екстракт і продовжуйте помішувати, поки всі інгредієнти добре не з'єднаються.
Як тільки суміш стане однорідною, приберіть каструлю з вогню і дайте їй охолонути до кімнатної температури.
Формування ескімо
Після того як льодяникове підставу застигло в формі ескімо-палички, можна приступити до формування самого ескімо. Для цього знадобиться наступне:
| Інгредієнт: | Кількість: |
|---|---|
| Збиті вершки | 200 мл |
| Кондитерська глазур | 150 г |
| Кокосова стружка | 100 г |
| Палички для ескімо | 6 штук |
1. Спочатку необхідно трохи розім'яти збиті вершки, щоб вони отримали більш м'яку і пластичну консистенцію.
2. Потім обережно намочити палички для ескімо у воді і встромити їх в основу льодяникової палички.
3. Якщо бажане ескімо передбачає наявність начинки, наприклад, фруктового пюре або цукеркового крему, то слід залити невелику кількість начинки в форму для ескімо.
4. Потім слід акуратно заливати збиті вершки в форму, заповнюючи її повністю.
5. Поставити форму з вершками в морозилку і залишити на кілька годин, поки вершки повністю не застигнуть.
6. Через кілька годин, коли ескімо повністю застигло, потрібно акуратно витягти його з форми.
7. Розтопити кондитерську глазур за інструкцією на упаковці.
8. Вмочити ескімо в розтоплену глазур, покриваючи його повністю з різних сторін.
9. Відразу ж обсипати ескімо кокосовою стружкою до застигання глазурі.
10. Покласти ескімо на паперовий рушник і дати глазурі застигнути повністю. Готові ескімо можна упакувати в плівку або зберігати в холодильнику до вживання.
Залийте суміш в маленькі формочки
Після того, як ви приготували суміш для ескімо, настав час залити її в маленькі рамекіни. Для цього ви можете використовувати спеціальні формочки для ескімо або маленькі силіконові форми. Якщо у вас немає відповідних формочок, можна скористатися маленькими стаканчиками або відрізками пластикових трубок.
Вливайте суміш у формочки акуратно, щоб кожна формочка заповнилася рівномірно. Залиште невеликий простір зверху для набору палички або тримача для ескімо. Якщо вам потрібно зробити отвір для палички, можна використовувати пластикову кришечку від пляшки або іншу відповідну заглушку.
Розподіліть суміш у формочках рівномірно і акуратно. Якщо ви помітили будь-які нерівності або повітряні бульбашки, акуратно потрясіть формочкою або клацніть по столу, щоб суміш рівномірно розлилася і повітряні бульбашки пішли.
Заморожування ескімо
Після того, як ви приготували суміш для ескімо, необхідно заморозити її, щоб отримати готовий продукт. Заморожування ескімо відбувається в два етапи.
Перший етап-заморожування в формах. Наливаємо суміш для ескімо в спеціальні форми з паличками. Намагайтеся розподілити суміш рівномірно і залиште трохи вільного місця зверху, так як продукт буде розтягуватися при заморожуванні.
Другий етап-заморожування в морозильній камері. Встановлюємо форми з сумішшю в морозильну камеру на кілька годин або на ніч. Час заморожування залежить від налаштувань морозильної камери, зазвичай це займає від 4 до 6 годин. Щоб перевірити готовність ескімо, можна посмикати за паличку - вона повинна бути твердою і легко вийматися з форми.
Рада: Якщо у вас немає спеціальних форм для ескімо, можна використовувати звичайні маленькі стаканчики або силіконові форми для випічки. Головна умова-наявність паличок для ескімо.
Після заморожування ви можете поставити форми з ескімо на кілька хвилин під теплу воду - це допоможе легше витягти продукт з форми. Потім ескімо готове до вживання!
Поставте формочки в морозилку на кілька годин
Після того, як суміш для ескімо повністю охолоне, вона стане досить густою, щоб її можна було перелити у формочки для ескімо. Наповніть формочки до верхнього краю, залишивши невеликий простір для розширення маси в процесі заморозки.
Тепер прийшов час відправити формочки в морозилку. Рівномірно розподіліть їх по поверхні решітки і поставте на кілька годин в морозильну камеру. Час заморозки може варіюватися в залежності від температури морозилки і розмірів формочок, але зазвичай досить залишити їх на 4-6 годин.
Щоб переконатися, що ескімо повністю заморожені і готові до вживання, можна перевірити стан маси легким натисканням пальцем на верхню частину ескімо. Якщо воно тверде і не пружинить, значить, ескімо готове.
Пам'ятайте, що час заморозки може варіюватися, тому рекомендується періодично перевіряти готовність ескімо. Коли вони повністю заморожені, ви можете насолоджуватися своїми домашніми ескімо в будь-який час!
Приготування шоколадного покриття для ескімо
Шоколадне покриття надає ескімо неповторний смак і робить його ще більш апетитним. Щоб приготувати шоколадне покриття для ескімо, дотримуйтесь цих простих інструкцій:
Крок 1: Розтопіть водяну баню. Для цього візьміть невелику каструлю і наповніть її третьою частиною води. Поставте каструлю на повільний вогонь і дочекайтеся, поки вода почне кипіти.
Крок 2: Візьміть шоколадні чіпси і покладіть їх у металеву миску. Розташуйте миску на каструлі з киплячою водою таким чином, щоб дно миски не торкалося води. Плавно перемішуйте шоколадні чіпси, поки вони повністю не розтануть.
Крок 3: Коли шоколад повністю розтане, додайте вершки або розтоплене вершкове масло. Помішуйте суміш до отримання однорідної консистенції. Це додасть шоколадному покриттю більш гладкий і кремовий смак.
Крок 4: Дайте шоколадному покриттю трохи охолонути, перш ніж почати покривати ескімо. Щоб покриття легко наносилося і рівномірно розподілялося по поверхні, воно повинно бути теплим, але не гарячим.
Крок 5: Розташуйте приготовані ескімо на підготовленій поверхні, наприклад, на деку, покритої паперовими серветками або Пироговим листом. Занурюючи ескімо в шоколадне покриття, покрийте його з усіх боків. Протрусіть надлишки шоколаду і залиште ескімо на деку до повного застигання покриття.
Крок 6: Утворені ескімо з шоколадним покриттям можна посипати кокосовою стружкою, дрібними горіхами або шоколадною крихтою для додаткового смаку і декорації.
Тепер у вас є смачне шоколадне покриття для ескімо. Насолоджуйтесь своїми домашніми морозивом у будь-який час року!