Сметана - один з найпопулярніших молочних продуктів, який можна використовувати в різних стравах і випічці. Вона відрізняється ніжним смаком і кремовою консистенцією, надаючи стравам особливий шарм. У той же час, багато хто віддає перевагу домашню сметану, приготовлену без додавання консервантів та інших шкідливих речовин. Якщо у вас є козяче молоко, то ви можете легко приготувати смачну сметану прямо у себе вдома.
Для приготування домашньої сметани з козячого молока вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Козяче молоко - 1 літр
- Вершки-200 мл
- Йогурт - 1 столова ложка
Важливо врахувати, що для приготування сметани необхідно використовувати свіже козяче молоко високої якості. Варто також зазначити, що для досягнення бажаної консистенції сметани можна регулювати кількість вершків та йогурту в рецепті.
Сметана в домашніх умовах
Для приготування сметани вам знадобиться свіже козяче молоко. Козяче молоко має більш високий жирність, тому сметана, отримана з нього, буде більш щільною і насиченою за смаком.
Перед приготуванням сметани молоко слід тримати в холодильнику протягом 12-24 годин. Це дозволить жиру піднятися на поверхню і утворити вершки. Охолоджене молоко слід перелити в суху посуд і залишити на кілька годин при кімнатній температурі, щоб воно трохи прокисло.
Потім молоко слід перелити в скляну ємність і накрити марлею або шматком тканини, щоб захистити його від пилу і комах. Ємність з молоком потрібно помістити в тепле місце і залишити на 12-24 години. В цей час молоко заграє, а на поверхні утворюється вершки і сироватка.
Після того як молоко заграло, його слід охолодити в холодильнику на кілька годин. Потім, акуратно зніміть верхній шар вершків і перелийте їх в окрему ємність. Ці вершки і є майбутньою сметаною. Для посилення смаку і консистенції сметани, її можна подрібнити за допомогою віночка або спеціального міксера.
Готову сметану слід зберігати в холодильнику. Вона добре зберігається до двох тижнів, однак, з кожним днем її смак і якість можуть погіршуватися.
Тепер, коли ви знаєте, як зробити сметану в домашніх умовах з козячого молока, ви можете насолоджуватися свіжою і натуральної сметаною в будь-який час!
Як приготувати смачну сметану з козячого молока
Домашня сметана, приготована з козячого молока, володіє неповторним смаком і ароматом. Якщо у вас є козяче молоко, ви можете легко приготувати свіжу і смачну сметану прямо у себе вдома.
Ось простий рецепт, який допоможе вам отримати ідеальну сметану з козячого молока:
| Інгредієнт: | Кількість: |
| Козяче молоко | 1 літр |
| Вершки | 100 грам |
| Молочний стартер (торішня сметана або кефір) | 2 столові ложки |
- Перед початком приготування переконайтеся, що козяче молоко свіже і натуральне.
- Нагрійте молоко до температури 32-35 градусів Цельсія. Використовуйте термометр для перевірки температури.
- Додайте вершки і молочний стартер (торішню сметану або кефір) в нагріте молоко. Добре перемішайте всі інгредієнти.
- Перелийте суміш у скляну або керамічну ємність і накрийте її кришкою або марлею.
- Залиште суміш на 8-10 годин при кімнатній температурі для бродіння. Не потрібно активне перемішування.
- Після бродіння охолодіть сметану в холодильнику на 2-3 години.
- Готову сметану можна використовувати для соусів, випічки, додавати в каші або просто нарізати на хліб і з'їсти з задоволенням.
Тепер у вас є домашня сметана з козячого молока, яку Ви можете насолоджуватися в будь-який час доби.
Зберігайте сметану в холодильнику в закритій ємності. Вона буде зберігати свіжість і смак до 5-7 днів.
Необхідні інгредієнти для домашньої сметани
Для приготування домашньої сметани з козячого молока будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Лимонний сік або лимонна кислота;
- Спеції за бажанням, наприклад, трави або чорний перець.
Покрокова інструкція по виготовленню сметани
Крок 1: Підготувати козяче молоко.
Перед виготовленням сметани козяче молоко слід охолодити. Для цього поставте його в холодильник на кілька годин або на ніч. Охолоджене молоко краще згущується, що допоможе отримати більш густу і смачну сметану.
Крок 2: Відокремити вершки від молока.
Охолоджене молоко остуджують до температури близько 10 градусів Цельсія. Потім приступите до відділення вершків від молока. Для цього можна скористатися жироотделителем або просто зняти верхній шар молока, де знаходяться вершки.
Крок 3: вершки обробити.
Вершки помістіть в ємність і переборщіть їх, використовуючи міксер або віночок. Продовжуйте збивати, поки крем не перетвориться на густу консистенцію.
Крок 4: витримати сметану.
Після збивання сметану потрібно залишити на кілька годин при кімнатній температурі. Це допоможе встановити консистенцію і досягти потрібної кислотності.
Крок 5: Налийте сметану в холодильник.
Після витримки сметану слід перелити в скляну ємність і поставити в холодильник на кілька годин або на ніч. Охолодження допоможе сметані додатково загуснути і придбати хороший смак.
Крок 6: Насолоджуйтесь домашньою козячою сметаною.
Після гарного охолодження сметана готова до вживання. Насолоджуйтеся смаком домашньої козячої сметани при приготуванні різних страв або просто додайте її в ваш улюблений напій або десерт.