Бургерна котлета - це одна з найпопулярніших складових блюдо, яке ми називаємо "бургер". Це соковита і ароматна котлета, яка є основою для безлічі варіацій бургерів. Вона ідеально підходить для самих різних видів булочок, соусів і начинок.
Як приготувати бургерную котлету з фаршу? Все геніальне просто! Вам знадобляться всього кілька інгредієнтів, а процес готування займе мінімум часу. Важливо дотримуватися техніки приготування, щоб котлета вийшла соковитою і ніжною.
Першим кроком є приготування самого фаршу. Найкраще використовувати свіжий фарш з яловичини або суміш яловичини зі свининою. Щоб надати фаршу особливий смак, можна додати тертий цибулю, часник, сіль, перець і будь-які улюблені спеції. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.
Як приготувати котлету з фаршу для бургера
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Для приготування котлети вам знадобиться свіжий фарш з яловичини або суміш фаршу з яловичини і свинини. Також вам знадобляться сіль, перець, яйце, цибулина і сухарі для панірування.
Крок 2: приготування фаршу
У великій мисці змішайте фарш, подрібнену цибулину, яйце, сіль і перець. Добре перемішайте всі інгредієнти до однорідності.
Крок 3: формування котлет
Вологими руками сформуйте невеликі котлети з фаршу. Для отримання однакових за розміром котлет, можна використовувати форму для котлет. Поставте котлети на тарілку.
Крок 4: панірування котлет
Помістіть сухарі в дрібну миску. Один за одним обваляйте кожну котлету в сухарях, щоб вони рівномірно покрилися. Поставте панадірованние котлети на окрему тарілку.
Крок 5: смаження котлет
Розігрійте сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Помістіть котлети на сковороду і смажте по 3-5 хвилин з кожного боку, поки вони не стануть золотистими і добре просмаженими.
Крок 6: готовність та використання
Котлети готові, коли вони повністю приготовані і мають золотистий колір з обох сторін. Використовуйте їх для приготування бургерів: розріжте булочку навпіл, покладіть на неї котлету, додайте соуси, овочі та інші інгредієнти за смаком.
Тепер у вас є відмінний рецепт для приготування котлет з фаршу для бургера. Насолоджуйтеся смаком і приємним ароматом вашого домашнього бургера!
Інгредієнти для котлети
Для приготування смачної і соковитою бургерной котлети знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 грам фаршу (найкраще використовувати яловичий фарш);
- 1 велика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 3 столові ложки сухарів;
- 2 столові ложки молока;
- 1 чайна ложка солі;
- 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю;
- 1/2 чайної ложки меленого кумина;
- 1/2 чайної ложки меленої паприки;
- свіжі зелень і спеції за смаком (кріп, петрушка, базилік, орегано).
Підготовка фаршу
Для приготування бургерной котлети необхідно правильно підготувати фарш. Виберіть свіжий м'ясний фарш: яловичий, свинячий або суміш з них. Фарш повинен бути ніжним і не містити великих шматків м'яса.
Перед тим як почати готувати фарш, переконайтеся, що м'ясо добре охолоджене. Якщо фарш занадто теплий, то при приготуванні котлети будуть розвалюватися.
Тепер додамо аромат і приправи. Для цього в фарш можна помістити дрібно нарізану цибулю, часник і зелень. Додайте сіль і перець за смаком. Цибуля і часник надають котлеті неповторний смак і аромат і роблять її більш соковитою і м'якою.
Щоб котлети вийшли більш ніжними, можна додати в фарш трохи вершків, майонезу або молока. Це допоможе зберегти котлети соковитими і додасть їм пікантності.
Тепер добре перемішайте фарш руками або за допомогою виделки, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися. Але не забувайте, що надовго місити фарш не варто, так як він може стати щільним і жорстким.
Формування котлети
Приготування бургерной котлети починається з формування фаршу у вигляді плоскої круглої котлети. Щоб вона добре трималася в формі і зберігала соковитість при смаженні, потрібно дотримуватися кількох правил.
1. Візьміть певну кількість фаршу і сформуйте з нього кульку розміром приблизно з кулак.
2. Покладіть кульку фаршу на стіл і натисніть на нього долонею, щоб він став плоским.
3. Щоб котлета вийшла рівною і однакової товщини, використовуйте спеціальний прес або просто розплющте фарш руками.
4. Для гарної форми котлети використовуйте круглу форму і акуратно пересувайте її по поверхні фаршу, щоб отримати ідеально рівну круглу форму котлети. Можна також використовувати форму для гамбургера.
5. Переконайтеся, що котлета має однакову товщину по всій площі і що вона досить плоска, щоб добре запікатися.
6. Перекладіть сформовану котлету на тарілку або дошку, в яку викладіть всі сформовані котлети.
Тепер ваша котлета готова до смаження або грилю! При дотриманні цих правил ви отримаєте ідеально сформовану котлету, яка збереже свою форму і соковитість при приготуванні.
Жарка котлети
Для початку розігрійте сковороду на середньому вогні. Важливо пам'ятати, що сковорода повинна бути досить гарячою, щоб забезпечити хорошу прожарювання зовні, не пересушуючи котлети всередині.
Можна використовувати рослинне масло для смаження, щоб запобігти прилипання котлет до сковороди. Зазвичай достатньо 1-2 столових ложок олії на кожні 4-6 котлет.
Акуратно викладіть котлети на розігріту сковороду, залишивши достатню відстань між ними, щоб вони не злипалися під час смаження. Засмажуйте котлети кожну сторону приблизно по 4-5 хвилин, поки вони не придбають золотистий колір зовні.
Не перевертайте котлети занадто часто, щоб не зруйнувати їх форму. Однак також не залишайте їх на одній стороні занадто довго, щоб вони рівномірно проварилися з обох сторін.
Завершіть смаження котлет, переконавшись, що вони прожарилися повністю всередині. Легким дотиком пальців котлети повинні бути пружними, але не жорсткими. Якщо ви сумніваєтеся, можете використовувати м'ясний термометр, щоб перевірити внутрішню температуру котлет – вона повинна досягти 71°C.
Після смаження котлети необхідно залишити на невеликий час, щоб вони відпочили і соки всередині рівномірно розподілилися. Потім котлети готові для подачі на булочку і насолоди смаком соковитого бургера!
Збірка бургера
Після того, як котлета готова, настав час зібрати бургер. Для початку візьміть булочку і розріжте її навпіл. Якщо ви хочете додати хрустку текстуру, обсмажте шматочки булочки на грилі з невеликою кількістю олії.
Наступним кроком є укладання інгредієнтів. На нижню частину булочки викладіть лист салату. На нього акуратно помістіть приготовлену котлету. Далі додайте шматочки свіжих помідорів і огірків. Якщо ви любите гостроту, можна покласти трохи нарізаної цибулі або гострого перцю.
Щоб ваш бургер став більш насиченим, додайте кілька шматочків сиру. Щоб він добре розтанув, можна гриль або духовку на деякий час після укладання сиру.
Останнім кроком є укладання верхньої частини булочки. Її можна змастити спеціальним соусом, щоб надати бургеру ще більший смак. Закрийте булочкою всі інгредієнти і ваш бургер готовий!