Яйця-це поживний продукт, який широко використовується в кулінарії по всьому світу. Вони є невід'ємною частиною нашого раціону і придатні для вживання в їжу в різних видах приготування. Однак, зберігання яєць занадто довго може привести до втрати їх свіжості і використання неякісного продукту.
Якщо у вас є яйця, які ви хочете перевірити на свіжість, вам знадобиться лише склянка води. Цей простий і ефективний метод заснований на зміні стану яйця під дією газів, що накопичилися всередині, у міру того, як воно старіє.
Процедура дуже проста: просто опустіть яйця в склянку з водою і спостерігайте за їх поведінкою. Інформація, отримана завдяки цьому методу, допоможе вам визначити ступінь свіжості яєць і вирішити, чи підходять вони для вживання в їжу чи ні.
Способи перевірки свіжості яєць у воді
Існує кілька способів перевірити свіжість яєць, використовуючи воду. Ці методи включають:
- Рівновага на дні
- Плавучість
- Обертання
Перший спосіб-це перевірка рівноваги яйця на дні. Якщо яйце лежить на боці на дні, то воно свіже і добре. Якщо яйце встає на один кінець на дні або плаває на поверхні води, значить воно не свіже.
Другий спосіб заснований на плавучості яйця. Якщо яйце повністю занурюється в воду і знаходиться ближче до дна, то воно свіже. Якщо яйце "танцює" на поверхні води або спливає, то воно не свіже.
Третій спосіб-це перевірка обертання яйця. Якщо яйце обертається повільно або взагалі не обертається, то воно свіже. Якщо яйце швидко обертається і продовжує обертатися після зупинки, то воно не свіже.
Використовуючи ці методи, можна легко перевірити свіжість яєць перед приготуванням.
Оглянути оболонку
Коли ви хочете перевірити свіжість яйця, перше, на що слід звернути увагу, це його оболонка. Вона повинна бути цілісною і без тріщин або інших пошкоджень. Тріщини в оболонці можуть бути ознакою старого або пошкодженого яйця.
Також, варто звернути увагу на колір оболонки. Свіжі яйця зазвичай мають матовий, однорідний колір без змін в тоні або наявності плям. Якщо яєчна оболонка має яскраві або незвичайні кольори, це може свідчити про несвіжість або неприродні умови зберігання.
Якщо оболонка лущиться або має ознаки вологи, це теж може бути ознакою проблеми. Добре свіжі яйця повинні бути сухими і недеформованими.
Важливо: При огляді оболонки дуже важливо звертати увагу на деталі, щоб не пропустити дрібні дефекти або пошкодження, які можуть свідчити про несвіжість яйця.
Якщо яєчна оболонка пройшла обстеження без помітних дефектів або пошкоджень, можна перейти до наступних методів перевірки свіжості яйця, щоб переконатися, що воно справді свіже та безпечне для вживання.
Перевірити плавучість
Для проведення цього тесту вам знадобиться широкий і глибокий контейнер з водою. Наповніть його прохолодною водою до половини.
Беріть яйця одне за іншим і акуратно опускайте їх у воду. Огляньте, де вони опиняються:
- Якщо яйце залишається на дні і лежить горизонтально, значить, воно свіже нове і можна його використовувати без побоювань.
- Якщо яйце піднімається до поверхні і стоїть вертикально на своєму кінці, значить, воно вже не так свіже, але ще можна використовувати для приготування страв.
- Якщо яйце повністю спливає і навіть може плавати, значить, воно вже старе і краще не використовувати його в їжу.
Цей метод є досить надійним для визначення свіжості яєць, але не гарантує 100% результат. Іноді яйця можуть бути на межі свіжості і не визначити їх стан відразу буде неможливо.
Звертати увагу на запах
Деякі люди описують запах протухлого яйця як" гнильний "або"псується". Якщо ви помічаєте подібний запах, краще відмовитися від використання такого яйця.
Не варто покладатися тільки на запах, однак, оскільки іноді свіжі яйця можуть мати легкий запах через особливості корму курей. Якщо запах незрозумілий або слабкий, можливо, вам доведеться покладатися на інші методи перевірки свіжості, такі як плавучість яйця у воді або перевірка шкаралупи на цілісність.
Використовувати промінь
Крім перевірки свіжості яйця у воді, можна також скористатися методом, що використовує промінь. Для цього необхідно взяти яйце і щільно притиснути його до ока або підсвітити яйце яскравим світлом. Далі слід уважно розглянути яйце: якщо на шкаралупі немає тріщин або потертостей, а білок і жовток знаходяться в нормальному стані, то яйце свіже, ніж якби в ньому були присутні будь-які відхилення від цього стану.
Попередження: При цьому методі перевірки слід бути обережним, не піддаючи оку яєць ударів або інших травм.
Використовувати кухонні прилади
Для більш точної перевірки свіжості яєць можна використовувати не тільки воду, але і кухонні прилади.
1. Вилка: Візьміть яйце і обережно проткніть його гострими кінцями виделки. Якщо яйце свіже, то вилка проникне в яйце з мінімальним зусиллям. Якщо ж яйце не свіже, то проткнути його буде складніше.
2. Ложка: покладіть яйце на плоску поверхню і покатайте його трохи за допомогою ложки. Якщо яйце хороше, то воно повинно легко котитися. Якщо ж яйце не свіже, воно буде гойдатися нестабільно.
3. Обертання яйця: добре свіже яйце може бути перевірено шляхом обертання його на плоскій поверхні. Якщо яйце обертається рівномірно і швидко, то воно свіже. Якщо воно обертається повільно, з вертикальною віссю, то яйце старе.
Рада: Якщо вам не вдалося провести перевірку свіжості яйця або ви сумніваєтеся в свіжості, краще від нього утриматися і вибрати інше яйце для використання в страві.