Яйця-один з найпоширеніших і корисних продуктів, які ми використовуємо в повсякденному житті. Однак, щоб отримати максимальну користь від їх використання, важливо переконатися, що вони свіжі та придатні для споживання. Як же дізнатися, наскільки свіже яйце знаходиться у вас в руках? У цій статті ми розглянемо кілька перевірених способів визначення свіжості яйця.
1. Зовнішній вигляд яйця. Насамперед зверніть увагу на зовнішній вигляд яйця. Свіже яйце повинно мати чисту і гладку оболонку без тріщин, плям або інших пошкоджень. Також у свіжого яйця оболонка має певний блиск, а не матовий або сухий вигляд. Якщо ви помітили будь-які дефекти на оболонці, швидше за все, це яйце вже не свіже.
2. Плавучість у воді. Другий спосіб перевірки свіжості яйця-визначення його плавучості у воді. Свіже яйце, поміщене в склянку з водою, повинно залишатися на дні або злегка здійматися над ним. Якщо яйце плаває на поверхні води або значно здіймається, швидше за все, воно вже не свіже і може бути зіпсовано.
3. Поворот яйця. Третій спосіб визначення свіжості яйця-поворот його на плоскій поверхні. Свіже яйце повинно обертатися повільно і рівномірно, без будь-яких ударів або запинок. Якщо яйце швидко обертається і нестійке, це може бути ознакою несвіжості.
Не забувайте, що перевірка свіжості яєць є важливим кроком для підтримки якості та безпеки харчового продукту. Дотримуйтесь наведених вище способів і будьте впевнені в свіжості ваших яєць перед використанням!
Оглянути яйце на наявність тріщин
Щоб оглянути яйце, візьміть його в руку і покрутіть між пальцями. Погляньте на його поверхню з усіх боків, звернувши увагу на наявність тріщин або інших пошкоджень.
Свіже яйце володіє гладкою і бездоганною поверхнею, без видимих тріщин або пошкоджень. Якщо ви помітите будь-які дефекти, такі як тріщини або відшарування шкаралупи, це може свідчити про старість продукту.
Крім того, зверніть увагу на колір шкаралупи. У свіжого яйця вона повинна бути блискучою і білою або злегка кремовою. Якщо шкаралупа має блідий або жовтуватий відтінок, це може свідчити про старе яйце.
Постукати яйце об тверду поверхню
Якщо яйце свіже, то його звук буде коротким і низьким. У свою чергу, старе яйце видасть довгий і вищий звук.
При перевірці яйця слід звернути увагу на те, щоб воно залишалося цілим. При постукуванні в неправильному місці, яйце може лопнути, що може привести до втрати яєчного білка і жовтка.
Важливо: Цей метод підходить для розпізнавання свіжості яйця, але може бути не таким точним, як інші способи, тому краще перевірити свіжість яйця в декількох комбінаціях.
Оцінити колір шкаралупи
Колір шкаралупи яйця може бути хорошим показником його свіжості. Оцінювати колір шкаралупи слід в тому випадку, якщо ви не знаєте інших способів перевірити свіжість яйця.
Свіже яйце зазвичай має білий або злегка світло-кремовий колір шкаралупи. Якщо шкаралупа яйця стала сірою або має тьмяний відтінок, це може говорити про його більш тривалому зберіганні.
Крім того, старе яйце може мати жовтий або зеленуватий відтінок шкаралупи. Відтінок може бути більш вираженим у яєць, які були збережені в неправильних умовах.
Важливо відзначити, що оцінка кольору шкаралупи не є ідеальним способом визначення свіжості яйця. Найкраще використовувати цей метод у поєднанні з іншими способами перевірки, такими як перевірка плавучості яйця у воді або використання спеціальних датчиків свіжості.
Перевірте плавучість яйця у воді
- Наповніть миску холодною водою.
- Обережно опустіть яйце в миску з водою.
- З'явилося два варіанти:
- Якщо яйце залишилося на дні миски, значить воно свіже і придатне для вживання.
- Якщо яйце спливло, краще не ризикувати і викинути його, так як воно, швидше за все, зіпсовано.
Цей метод заснований на властивостях яйця з часом: свіже яйце має більш важку товсту білку і внутрішню рідину, тому воно провалюється на дно. З плином часу рідина всередині яйця випаровується і, таким чином, обсяг внутрішньої порожнини збільшується. Це робить яйце більш легким і воно починає підніматися до поверхні.
Використовувати ліхтарик для перевірки вмісту
- Виберіть яйце, яке ви хочете перевірити.
- Вимкніть світло в кімнаті або перенесіть яйце в темне місце.
- Увімкніть ліхтарик і прикладіть його до яйця.
- Освітлення ліхтарика пройде через шкаралупу яйця.
- Свіже яйце буде мати щільне біле вміст і немає слабких плям, кров'яних плям або темних домішок.
- Якщо всередині яйця є Повітряний порожниною, вона буде видна як темна пляма на ліхтарику.
Використання ліхтарика-це простий і доступний спосіб визначити, чи свіже яйце. Однак він може бути ненадійний, якщо яйце було тривалий час зберігається при низькій температурі або воно було схильне до механічних пошкоджень в процесі транспортування.
Запах яйця: ознака свіжості або псування?
Однак, якщо яйце має різкий і неприємний запах гнилі або сульфіду водню, це явна ознака псування і непридатності для вживання. Запах гнилі виникає через розкладання яєчного білка, а запах сульфіду водню свідчить про можливу наявність хвороб курки або процесу псування яйця.
Для більш точної оцінки запаху яйця, його слід розігріти. При нагріванні яйця, якщо воно свіже, запах повинен залишитися майже непомітним або бути злегка солодкуватим. Якщо ж яйце випускає сильний і неприємний запах, рекомендується уникати його використання.
Запах яйця також може змінюватися при його різних способах приготування. Наприклад, при варінні яєць запах може посилитися, особливо якщо використовувалися старі яйця.
Пам'ятайте, що визначення свіжості яйця тільки по запаху може бути недостатньо достовірним. При виборі і використанні яєць, також слід враховувати термін зберігання, колір шкаралупи, щільність яєчного білка і інші ознаки свіжості.
Перевірте дату упаковки на упаковці
| Легенда штампа: | Дата упаковки: |
|---|---|
| A | 10 січня |
| B | 11 січня |
| C | 12 січня |
| D | 13 січня |
| E | 14 Січня |
Знаючи кодові позначення і дату упаковки, можна легко визначити, наскільки свіже яйце. Наприклад, якщо на упаковці вказано код "A" і дата 10 Січня, це означає, що яйця були упаковані 10 січня і є свіжими. А якщо на упаковці вказано код "E" і дата 14 Січня, це означає, що яйця були упаковані 14 Січня і можна вважати їх менш свіжими.
Однак, слід враховувати, що дати на упаковці можуть відрізнятися в залежності від виробника і країни. Тому, при виборі яєць, варто звертати увагу на дату упаковки і віддавати перевагу свіжим яйцям.