Оливкова олія вважається одним з найкорисніших продуктів в харчуванні. Воно багате ненасиченими жирними кислотами і антиоксидантами, які благотворно впливають на здоров'я серця, судин і шкіри. Однак на ринку існує багато підробок, які імітують натуральне оливкове масло.
Щоб визначити якість оливкової олії, потрібно звернути увагу на кілька факторів. По-перше, на етикетці має бути зазначено, що масло холодного віджиму, так як саме воно містить найбільшу кількість корисних речовин. Крім того, на етикетці повинна бути вказана країна походження масла. Наприклад, оливкова олія з Італії або Греції вважається найбільш якісним.
Важливо також звернути увагу на колір масла. Натуральна оливкова олія має зеленувато-жовтий відтінок. Якщо воно занадто світле або прозоре, швидше за все, це означає, що воно піддавалося рафінуванню і несе в собі менше користі для здоров'я. Щоб зрозуміти, наскільки оливкова олія якісне, можна також оцінити його смак і аромат. Воно повинно мати свіжий фруктовий аромат і легку гірчинку в смаку.
Як визначити натуральне оливкове масло?
1. Фірмове маркування
Перевірте пляшку олії на наявність інформації про виробника, регіон походження та ступінь очищення. Натуральне оливкове масло повинно містити такі маркування, які гарантують його якість і походження.
2. Колір
Натуральна оливкова олія має характерний зелений або золотистий відтінок, який може незначно змінюватися в залежності від сорту і ступеня зрілості оливок. Якщо масло має яскравий зелений колір або занадто яскраво-жовтий, це може свідчити про додавання барвників та інших речовин.
3. Аромат
Справжня оливкова олія має свіжий, трав'янистий аромат з легким тоном фруктовості. Якщо масло має неприємний запах або зовсім не має характерного аромату, є ймовірність, що воно змішане з іншими маслами або пройшло неякісну обробку.
4. Смак
Спробуйте натуральну оливкову олію на смак. Воно повинно володіти легкою гіркуватістю і пікантністю, а також залишати приємний післясмак. Якщо масло занадто прісне, без смаку або має неприємний смак, воно може бути не натуральним.
5. Зберігання та термін придатності
Натуральна оливкова олія вимагає правильного зберігання і має обмежений термін придатності. Переконайтеся, що пляшка олії зберігається в прохолодному і темному місці, і що термін придатності не закінчився. Якщо масло було збережено неправильно або має термін придатності, більше зазначеного на етикетці, воно може втратити свої корисні властивості.
Пам'ятайте, що найкраще купувати оливкову олію у надійних виробників і довірених продавців. Якщо ви сумніваєтеся в якості масла, краще звернутися до фахівців або придбати продукт перевіреного бренду.
Зовнішній вигляд і колір
Натуральне оливкова олія володіє своєрідним зовнішнім виглядом і кольором, які можуть служити індикаторами його якості і справжності.
Оливкова олія характеризується блідо-зеленим або золотисто-жовтим забарвленням. Однак, слід мати на увазі, що колір масла може варіюватися в залежності від сорту оливок, зрілості плодів і способу виробництва.
Якісне масло має прозору структуру і не містить ніяких видимих домішок або осаду. Воно повинно виглядати однорідним і при зверненні до масла не повинно виникати відчуття каламутності або поділу на фази.
На дні справжнього оливкового масла може утворюватися невелика кількість осаду, що є нормальним явищем і свідчить про його природності. Це осад складається з нерозчинних речовин, які можуть осідати з часом.
Якщо масло має запах або смак, невластивий оливкам, то це може вказувати на його низьку якість або підробку.