Яйця-один з найпоширеніших продуктів в нашому раціоні харчування. Однак, перш ніж додати яйця в своє блюдо, важливо переконатися в їх свіжості. Вже скільки разів траплялося зіткнутися з ситуацією, коли всередині яйця виявляється мерзенний запах або бачимо ознаки зіпсованості?
Щоб уникнути цього неприємного досвіду, Зберігайте яйця в холодильнику і регулярно перевіряйте їх свіжість. Проведення такої перевірки не займе багато часу, але допоможе уникнути неприємних наслідків. У цій статті ми розглянемо 5 простих і легких способів, які допоможуть розпізнати зіпсоване яйце.
1. Зовнішній вигляд: Уважно розгляньте шкаралупу яйця. Якщо вона ціла і без тріщин, то шанси на те, що яйце свіже, зростають. Однак, бути обережними варто, оскільки деякі зіпсовані яйця можуть мати цілу шкаралупу.
2. Пружність: Якщо ви трохи натиснете на яйце рукою і воно повернеться в початкову форму, значить воно свіже. Якщо ж яйце погано повертається в колишню форму або занадто легко пружинить, то воно, найімовірніше, зіпсовано.
3. Водний тест: Щоб визначити свіжість яйця, покладіть його в склянку з водою. Свіже яйце потоне на дно склянки, в той час як старе яйце або яйця з псуванням залишаться плавати або навіть спливуть на поверхню.
4. Запах: Якщо безліч продуктів мають свої запахи, то яйце повинно бути без запаху. При наближенні яйця до носа, якщо ви відчуєте неприємний запах, значить воно зіпсовано і використовувати його не рекомендується.
5. Обертання: Спробуйте злегка обертати яйце на плоскій поверхні. Якщо воно котиться, значить воно не свіже і його краще не вживати. Свіже яйце буде триматися на місці і не буде ковзати.
Як перевірити свіжість яйця
Перевірка свіжості яйця перед використанням може допомогти уникнути хвороб, викликаних вживанням зіпсованих продуктів. Ось п'ять простих способів, які допоможуть визначити, свіже яйце чи ні:
- Вихор: Помістіть Яйце у велику чашку з водою. Якщо воно залишається на дні, яйце свіже і безпечне для вживання. Якщо воно спливає або піднімається до поверхні, яйце швидше за все вже зіпсовано і його не можна їсти.
- Запах: Якщо яйце має неприємний запах, то воно ймовірно зіпсовано і непридатне для вживання.
- Зовнішній вигляд: Оцініть зовнішній вигляд яйця. Пошкоджена або тріснута шкаралупа може бути ознакою, що яйце зіпсовано.
- Кокошник: Витягніть яйце з упаковки і подивіться на "кокошник" – білу прозору плівку між жовтком і білком. Якщо вона чітко визначена і не виглядає розмазаною, то яйце свіже.
- Жовток: Тріщини на жовтку зазвичай вказують на те, що яйце зіпсовано.
Пам'ятайте, що свіжі яйця зазвичай безпечні для вживання, але при сумнівах надійніше відмовитися від використання. Запам'ятайте ці прості способи і будьте уважні при покупці і використанні яєць.
Спосіб 1: Зовнішній вигляд яйця
Свіже яйце має цілісну і гладку шкаралупу без видимих тріщин або поломок. Також зверніть увагу на колір шкаралупи - він повинен бути світло-коричневим або білим. Якщо шкаралупа має яскраво-жовтий або темний відтінок, це може говорити про те, що яйце застаріло.
Оцініть також розмір яйця. Свіжі яйця зазвичай мають приблизно однаковий розмір і вагу в межах однієї партії. Якщо у вас є кілька яєць, порівняйте їх розмір. Великі відхилення в розмірі можуть вказувати на несвіжість продукту.
Пам'ятайте, що зовнішній вигляд яйця може дати тільки первісну інформацію про його свіжості. Для більш точної оцінки рекомендується використовувати інші методи перевірки, про які ми розповімо далі.
Спосіб 2: проведіть випробувальний термін
Наповніть склянку холодною водою до половини. Візьміть яйце і акуратно опустіть його в склянку з водою.
Свіже яйце потоне горизонтально на дно і буде лежати в горизонтальному положенні. Таке яйце можна сміливо використовувати в їжу.
Якщо яйце встає на один кінець, а інший виявляється вгорі, то це означає, що воно вже трохи зіпсувалося, але можна ще їсти, якщо ви швидко його використовувати.
Якщо ж яйце повністю спливає і навіть не стосується дна склянки, то воно непридатне для вживання і слід викинути.
Важливо: проводьте випробувальний термін безпосередньо перед приготуванням яєць або в день їх покупки, оскільки з часом яйця можуть втратити свою свіжість.
Спосіб 3: Використовуйте метод плавучості
Для перевірки свіжості яйця можна використовувати метод плавучості. Цей метод заснований на тому, що свіжі яйця тонуть у воді, а зіпсовані яйця спливають.
Для проведення цієї перевірки візьміть глибоку чашку або ємність і наповніть її прохолодною водою. Обережно опустіть Яйце у воду.
Якщо яйце залишається на дні, значить воно свіже і можна його вживати. Якщо ж яйце спливає на поверхню або залишається плавати на половині висоти, то воно вже зіпсовано і використовувати його не рекомендується.
Цей метод заснований на тому, що з плином часу всередині яйця утворюється газ, роблячи його легше і дозволяючи йому спливати.
Однак варто врахувати, що надмірно старі яйця можуть все одно тонути у воді, тому слід знати дату виробництва яєць і час їх зберігання перед застосуванням цього методу.
Спосіб 4: Перевірте запах яйця
Якщо ви відчули гнітючий або гнильний запах, значить яйце зіпсувалося і його не варто вживати.
Однак, слід пам'ятати, що при підігріві яєць запах може посилитися, тому краще перевіряти запах свіжості перед варінням.
Спосіб 5: Використовуйте яєчний віночок
Якщо ви хочете перевірити свіжість яєць, але не бажаєте ризикувати при відкритті кожного з них, ви можете використовувати яєчний віночок. Для цього візьміть віночок і проколіть один кінець яйця. Потім плавно перемішайте його вміст.
Свіже яйце матиме густу і однорідну консистенцію. Якщо при перемішуванні ви помітите рідку або неоднорідну масу, ймовірно, яйце зіпсовано. Також зверніть увагу на запах - свіже яйце повинно бути без запаху, в той час як зіпсоване яйце буде мати неприємний запах.
Якщо ви сумніваєтеся в точності цього методу, ви завжди можете використовувати інші способи, описані вище, щоб бути впевненими в свіжості яйця.
| Ознаки свіжості яйця: | Ознаки зіпсованого яйця: |
|---|---|
| Яскраво-помаранчевий жовток | Блідо-жовтий або сірий жовток |
| Прозора і щільна біла | Розмита або водяниста Біла |
| Однорідна консистенція | Рідка або неоднорідна консистенція |
| Відсутність запаху | Неприємний запах |