Копчення-це один з найдавніших способів приготування їжі, який надає стравам неповторний аромат і смак. Якщо ви хочете насолодитися ароматом свіжоскопченої риби або м'яса прямо у себе на дачі, то зробити коптильню з бойлера – це легко і цікаво. Вам буде потрібно всього кілька простих інструментів і матеріалів, а ми пропонуємо вам докладну інструкцію для виготовлення коптильні своїми руками.
Переваги самостійного виготовлення коптильні очевидні: це не тільки економічний, але і цікавий процес. Додатково, ви отримаєте міцну і надійну конструкцію, яка прослужить вам багато років. Відзначимо, що в якості основи для коптильні ви можете використовувати старий бойлер – це дуже практично і, до того ж, дешево.
Для початку виберіть відповідне місце для коптильні. Воно повинно бути віддалене від будівель і об'єктів, щоб згенерований дим не доставляв незручностей вашим сусідам. Також врахуйте, що вам знадобляться основні інструменти, такі як болгарка, зварювальний апарат, свердло і дриль, а також матеріали: металевий дротяний гриль, сталевий варильний або гратчастий лист, металевий куточок, шурупи і металева сітка.
Як зробити коптильню з бойлера: докладна інструкція
- Очистіть бойлер від всіх зайвих деталей, як-то: труби опалення, термостати та інше. Від'єднайте всі кріплення і розберіть бойлер на складові частини.
- На дні бойлера зробіть отвір діаметром близько 2-3 см, щоб через нього можна було підгодовувати вогонь.
- На бічних стінках бойлера виріжте прямокутні отвори розміром близько 5х10 см для входу і виходу диму. Пам'ятайте, що один отвір має бути на верхній частині бойлера, а інше - на нижній.
- Покрийте отвори зовні сіткою, щоб запобігти потраплянню комах і дощу.
- Приміряйте до прямокутної кришці (яку можна зробити з металу або ж просто використовувати шматок черепиці) прокладку з гумового ущільнювача, щоб виключити потрапляння диму всередину бойлера.
- Зберіть бойлер, з'єднавши його частини відповідними кріпильними елементами, наприклад, болтами. Переконайтеся, що конструкція надійно утримується і не деформується.
- Приготуйте посолочний розчин, додавши кип'ячену охолоджену воду з сіллю (100 г солі на 1 літр води). Залиште його настоятися.
- Покладіть підкладку з фольги на дно котла і викладіть на неї тріску шашличного дерева, щоб отримати коптить шар.
- Розмістіть на решітці їжу, яку хочете скоптити. Зверніть увагу, що вона повинна знаходитися на відстані від полум'я (близько 20-25 см).
- Закрийте бойлер кришкою і встановіть його на вогонь або поруч з грилем. Підгодовуйте вогонь через отвір на дні бойлера.
- Покрийте верхню частину котла фольгою, щоб зберегти тепло, і підніміть один з кутів фольги, щоб дим міг стікати з котла.
- Копчення триває протягом 2-4 годин, в залежності від виду їжі і бажаної інтенсивності копчення.
- Після закінчення копчення вийміть їжу з бойлера і залиште охолонути перед вживанням. Насолоджуйтесь смаком своєї скопченной їжі!
Тепер ви знаєте, як самостійно зробити коптильню з бойлера. Це просте і доступне рішення, яке дозволяє вам насолодитися ароматними і смачними стравами, приготованими з використанням коптіння.
Вибір і підготовка бойлера
Після вибору бойлера необхідно його підготувати перед перетворенням його в коптильню. Наступні кроки допоможуть вам впоратися з цим завданням:
- Очистіть бойлер від усього вмісту і вимийте його ретельно з використанням миючого засобу і гарячої води. Переконайтеся, що відсутні залишки їжі або неприємний запах.
- Якщо бойлер мав контакт з горючими або небезпечними речовинами, рекомендується позбутися від нього і вибрати інший бойлер, щоб уникнути ризику токсичності.
- Перевірте стан кришки і клапанів бойлера. Вони повинні бути в хорошому робочому стані і щільно закриватися, щоб забезпечити герметичність коптильні.
- Перед початком роботи з бойлером переконайтеся, що він повністю висох. Після миття залиште його на відкритому повітрі або сушіть на сонці для повного видалення вологи.
Виконавши всі ці кроки, ви будете готові перейти до наступної частини процесу - створення коптильні з бойлера.
Визначення місця установки
Перед тим, як приступити до виготовлення коптильні з бойлера, необхідно визначити місце для її установки. Вибір відповідного місця грає важливу роль в подальшій роботі коптильні і безпеки використання.
Першим кроком слід знайти відкритий простір на вашій ділянці або у дворі, де установка коптильні буде найбільш зручною. Ідеальним варіантом є розташування коптильні далеко від будинків, гаражів та інших будівель або матеріалів, які можуть спалахнути від диму або іскор.
Також варто врахувати, що коптильня виробляє велику кількість диму, тому важливо встановити її на відстані від вікон, вентиляційних приладів і сусідніх будинків, щоб не доставляти незручностей оточуючим.
Не забудьте залишити достатній простір навколо коптильні для комфортної роботи та обслуговування. Необхідно передбачити місце для розміщення дров, залізних полиць або інших аксесуарів, які знадобляться при копченні продуктів.
Крім того, переконайтеся, що встановлене місце забезпечує хорошу вентиляцію і відсутність можливості скупчування горючих матеріалів. Не ставте коптильню під навіси, над дахами або в погребах.
Важливо також врахувати фактор вітру при виборі місця установки. Встановіть коптильню в такому місці, щоб дим і запах від неї не проникали в ваш будинок або сусідні території.
При виборі місця установки коптильні з бойлера враховуйте ці фактори для забезпечення безпеки та ефективності її роботи.
Створення коптильні
- Виберіть відповідний бойлер для коптильні. Найкраще підійде бойлер з товстими стінками і хорошою ущільнювальною кришкою.
- Очистіть бойлер від усіх надлишків і залишків. Перевірте, щоб всередині не було іржі або інших пошкоджень.
- Зробіть отвір в бойлері для димової труби. Воно повинно бути достатнього діаметра для проходження диму, але не надто великого, щоб зберегти тепло всередині коптильні.
- Встановіть димову трубу в отвір і переконайтеся, що вона міцно закріплена. Для поліпшення герметичності можна використовувати очищувач для трубопроводів або термостійку герметизуючу стрічку.
- Підготуйте дно коптильні. На дно можна покласти шар крупної солі або мокрого піску. Це допоможе утримувати тепло і запобігти загорянню тирси.
- Приготуйте димову камеру. Помістіть в неї металеву сітку або димову решітку, на яку викладіть продукти для копчення.
- Запаліть коптильню, регулюйте температуру і час копчення в залежності від рецепта.
Дотримуючись цих простих кроків, ви з легкістю зможете створити свою власну коптильню з бойлера і насолоджуватися ароматом і смаком свіжого копчення!