Базилік-це ароматне і універсальна рослина, яке широко використовується в кулінарії. Однак, як і багато інших зелених трав, базилік, як правило, швидко в'яне і втрачає свої корисні властивості. Щоб зберегти свіжість базиліка на довгий час, необхідно вжити деяких заходів щодо його зберігання. У цій статті ми розповімо вам про кілька простих, але ефективних способів зберегти базилік свіжим і продовжити термін його зберігання.
Перше правило збереження свіжості базиліка-правильне зберігання. Після покупки або збору базиліка, необхідно видалити всі пошкоджені або зів'яле листя і промити його в прохолодній воді. Потім, щоб базилік менше вицвітав, його слід злегка підсушити до повного висихання.
Наступний важливий момент-вибір контейнера для зберігання. Базилік найкраще зберігати в пластикових контейнерах або пакетах із замком-блискавкою. Це дозволить створити умови, наближені до натуральних, що зберігає свіжість і аромат рослини. Також, перед зберіганням базиліка в пластиковому контейнері, рекомендується укласти його рядками на дно, злегка змочене холодною водою з додаванням лимонного соку або зрізаного пучка.
Якщо ви віддаєте перевагу зберігати базилік у морозильній камері або використовувати його сушеним, існують також спеціальні методи заморожування та сушіння базиліка. Але зверніть увагу, що деякі способи можуть вплинути на смак і аромат рослини.
Правильний вибір базиліка
При виборі базиліка для збереження його свіжості на довгий час, важливо враховувати кілька факторів:
- Сорт базиліка. Існує велика кількість сортів базиліка, кожен з яких має свої особливості. Деякі сорти найкраще підходять для сушіння або заморожування, а інші ідеальні для використання в свіжому вигляді. Вибираючи базилік, зверніть увагу на його специфічний аромат і смак, щоб вибрати сорт, який найкраще відповідає вашим потребам.
- Стан листя. При виборі базиліка звертайте увагу на стан його листя. Вони повинні бути свіжими, зеленими і без плям або пошкоджень. Уникайте листя, які виглядають зів'ялими або гнилими. Листя базиліка повинні бути пружними і ароматними.
- Упаковка. Оптимально купувати базилік в упаковці, яка запобігає його швидке в'янення. Деякі супермаркети продають базилік у пластикових контейнерах, запечатаних плівкою, яка зберігає листя свіжими. Якщо така упаковка недоступна, рекомендується вибирати базилік з короткими стеблами і щільно закритими листям, щоб мінімізувати контакт з повітрям.
- Сезон. Базилік найкраще растіет в теплому кліматі, тому важливо враховувати сезон при його виборі. Літній сезон, як правило, найкращий час для придбання свіжого базиліка, оскільки він часто доступний у великій кількості та має найкращу свіжість.
Дотримуючись цих порад, ви зможете правильно вибрати базилік і зберегти його свіжість на довгий час.
Як вибрати свіжий базилік
- Зверніть увагу на колір листя. Свіжий базилік має яскраво-зелений колір. Уникайте рослин з пожовклим або зів'ялим листям.
- Перевірте стан стебел. Вони повинні бути твердими і соковитими. Уникайте базиліка з пожовклими або сухими стеблами.
- Оцініть запах. Свіжий базилік повинен мати сильний і ароматний запах. Якщо немає запаху або він слабкий, швидше за все, рослина вже не так свіже.
- Уникайте базиліка з ознаками пошкодження або хвороби, таких як плями, гниль або цвіль.
- Перевірте рівень вологості. Базилік повинен бути свіжим і трохи вологим на дотик. Уникайте занадто сухих або вологих рослин.
Вибираючи свіжий базилік, ви зможете насолоджуватися його унікальним смаком і ароматом в приготуванні різних страв. Пам'ятайте, що свіжий базилік-це запорука здоров'я і задоволення!
Зберігання базиліка
Базилік можна зберегти свіжим на довгий час за умови правильного зберігання. Дотримуючись наведених нижче порад, ви зможете насолоджуватися ароматною зеленню навіть після кількох тижнів зберігання.
- Паперовий рушник. Для початку оберніть базилік вологим паперовим рушником. Це допоможе утримати вологу і запобігти висиханню листя.
- Пластиковий пакет. Потім покладіть базилік у поліетиленовий пакет з великою кількістю отворів для вентиляції. Таке упакування допоможе зберегти свіжість зелені і запобігти її псування.
- Холодильник. Наступний крок-помістити поліетиленовий пакет з базиліком у холодильник. Низька температура і відносна вологість в холодильнику сприяють підтримці свіжості зелені.
- Не мийте перед зберіганням. Не рекомендується мити базилік перед зберіганням, так як зайва волога може привести до передчасного псування зелені.
- Окрема упаковка. Для більш ефективного збереження базиліка, зберігайте його окремо від інших овочів і фруктів. Вони можуть виділяти етлен, газ, який може призвести до в'янення базиліка.
Дотримуючись цих порад, ви зможете зберегти базилік свіжим і продовжити термін його зберігання.
Правильні умови зберігання
Щоб зберегти свіжість базиліка на довгий час, необхідно створити правильні умови зберігання. Ось кілька рекомендацій:
1. Температура
Базилік вимагає низької температури для збереження свіжості. Найкраща температура для зберігання базиліка становить близько 4 градусів Цельсія. Спробуйте помістити базилік у нижню частину холодильника, щоб забезпечити найнижчу температуру.
2. Вологість
Базилік є м'якою травою, яка може швидко висихати. Щоб зберегти його свіжість, необхідно підтримувати навколишню вологість на рівні близько 95%. Для цього можна використовувати різні методи, такі як обгортання базиліка у вологу паперову серветку або зберігання його в контейнері з кришкою, щоб утримувати вологу.
3. Видалення гнилі і проклевалих листя
Періодично перевіряйте базилік на наявність прокльованих або гнилих листя. Такі листя негативно впливають на свіжість РЕШТИ базиліка і можуть привести до його псування. Якщо ви виявите такі листя, видаліть їх негайно.
4. Зберігання зрізаних стебел у воді
Для довгострокового зберігання базиліка можна покласти зрізані стебла в склянку з водою і залишити їх на кухонному столі або іншому місці, придатному для видовищності. Це допоможе зберегти свіжість і аромат базиліка на більш тривалий термін.
Дотримуючись цих рекомендацій щодо умов зберігання, ви зможете зберегти свіжість базиліка на довгий час і насолоджуватися його смаком і ароматом в різних стравах.
Використання пакетів і контейнерів
Спочатку слід відрізати нижнє листя базиліка, залишивши тільки найсвіжіші і здорові. Потім стебла повністю занурте у воду, щоб вони ввібрали вологу в достатній кількості. Після цього рослина слід обернути у вологий папір або серветку.
Для зручності можна використовувати пластиковий пакет або контейнер з кришкою. Важливо не забувати зробити кілька отворів для циркуляції повітря. Це допоможе запобігти накопиченню конденсату та цвілі, зберігаючи базилік свіжим.
Пакет або контейнер з базиліком слід зберігати в холодильнику при температурі близько 4 градусів Цельсія. Така температура допоможе зберегти аромат і смак рослини, а також запобіжить в'янення листя.
Не рекомендується закривати листя базиліка пластиковою плівкою або зберігати його в морозильній камері, оскільки це може призвести до втрати аромату та передчасного в'янення.
Дотримуючись цих порад, ви зможете зберегти базилік свіжим і ароматним протягом тривалого часу, щоб мати можливість додавати його в свої улюблені страви.
Методи збереження
Існує кілька методів збереження свіжості базиліка на довгий час:
1. Зберігання в холодильнику. Одним з найпростіших способів зберегти базилік в свіжому стані на довгий час є зберігання його в холодильнику. Спочатку слід зняти листя з гілок і вимити їх в холодній воді, потім обсушити і укласти в пластиковий пакет або контейнер. Такий спосіб дозволяє зберегти аромат і смак базиліка протягом декількох тижнів.
2. Заморозки. Інший ефективний спосіб збереження базиліка-заморозка. Для цього необхідно подрібнити листя базиліка, помістити їх в льодову форму, залити оливковою олією і заморозити. Така заморожена базилік буде відмінно підходити для використання в пастах, соусах та інших стравах.
3. Сушіння. Третій метод збереження базиліка-сушка. Щоб зробити це, потрібно зібрати гілочки базиліка в книжку, зв'язати їх і повісити в темному і прохолодному місці з хорошою вентиляцією. Після повного висихання листя їх можна зняти з гілок і зберігати в скляній банці або пакеті.
4. Консервування. Ще один спосіб зберегти базилік - консервування. Для цього потрібно розчинити сіль у воді і залити базилік так, щоб він повністю занурився. Потім таку баночку можна зберігати в холодильнику і використовувати в міру необхідності.
Заморожування базиліка
Як правило, базилік заморожують цілим або подрібненим. Ось кілька кроків для заморожування базиліка:
- Спочатку підготуйте базилік: ретельно промийте листя під холодною водою і помістіть їх на паперовий рушник для підсушування.
- Виберіть спосіб заморожування: можна заморожувати цілі гілочки, або подрібнений базилік можна укласти в крижану форму.
- Якщо ви хочете заморозити цілі гілочки, то вони повинні бути без пошкоджень. Складіть їх в поліетиленовий пакет, видаліть з нього повітря і щільно закріпіть. Потім помістіть пакети в морозильну камеру.
- Якщо ви віддаєте перевагу заморожувати подрібнений базилік, наріжте його і помістіть в осередки крижаної форми. Залийте зелень водою або оливковою олією і заморозьте. Після заморожування перемістіть кубики базиліка в пакет, щоб зберегти їх у морозилці.
Як тільки базилік заморожений, він збереже свою свіжість протягом декількох місяців. Для використання замороженого базиліка досить дістати потрібну кількість з морозильної камери і додати його в приготування страв. Заморожений базилік ідеально підходить для використання в супах, соусах, песто та інших стравах.