Запечені роли-це смачне і оригінальне блюдо японської кухні, яке можна приготувати прямо у себе вдома. Запечені роли поєднують в собі класичний рецепт ролів, але при цьому запікаються в духовці, що надає їм унікальний смак і аромат. Такий спосіб готування робить роли ще більш апетитними і привабливими.
Для приготування запечених ролів потрібні деякі основні інгредієнти, такі як рис для суші, норі (водорості для суші), свіжі овочі і риба або морепродукти на ваш смак. Вам також буде потрібно спеціальна материнська начинка, яка зазвичай робиться з крем-сиру і зелені.
Процес приготування запечених ролів складається з декількох етапів. Спочатку необхідно приготувати рис і охолодити його вентильатором. Потім на спеціальному суші-килимку розкладають норі, рівномірно розподіляють рис і наносять начинку уздовж краю. Потім за норі скручують рулет і надають йому форму, як в звичайних ролах. Після цього рулети поміщають у форму для запікання і запікають у духовці кілька хвилин, поки вони не стануть золотистими.
Кроки приготування запечених ролів будинку
Крок 1: Підготуйте інгредієнти. Вам знадобляться: рис суші, норі (морські водорості), огірок, авокадо, крабові палички, суші-соус, майонез, панірувальні сухарі та тунець/лосось (за бажанням).
Крок 2: Приготуйте рис для суші. Промийте його в холодній воді до повної прозорості. Потім зваріть рис за інструкцією на упаковці. Дайте рису охолонути.
Крок 3: Підготуйте овочі та морепродукти. Огірок і авокадо наріжте тонкими смужками. Крабові палички і рибу наріжте на невеликі шматочки.
Крок 4: Розкладіть норі на робочій поверхні. Рівномірно нанесіть шар рису на норі, залишаючи вільне місце з одного боку приблизно 2 см.
Крок 5: На шар рису викладіть овочі і морепродукти на ваш смак. Можна додати трохи суші-соусу або майонезу для додаткового смаку.
Крок 6: Акуратно згорніть начинку ролу всередину, використовуючи бамбуковий килимок або свої пальці. Притискайте рол щільно, щоб він не розпався.
Крок 7: Покрийте рулет в панірувальних сухарях, забезпечуючи рівномірне покриття з усіх боків. Викладіть роли на деко, покрите пергаментним папером.
Крок 8: Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія. Поставте деко з ролами в духовку і запікайте їх близько 15-20 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 9: Приємного апетиту! Подавайте запечені роли гарячими з соєвим соусом або власним улюбленим соусом.
Підготовка інгредієнтів та обладнання
Для приготування запечених ролів вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Рис для суші (кілька склянок)
- Водорості норі (сушені листи)
- Риба (лосось, тунець, креветки - на ваш вибір)
- Овочі (авокадо, огірок, морква - на ваш вибір)
- Соуси для подачі (соєвий соус, васабі, імбир)
- Майонез або сир
Також будуть потрібні наступні кухонні приналежності:
- Скатертина або плівка для суші
- Мат для згортання ролів
- Ніж для різання ролів
- Дерев'яна лопатка для змішування рису
- Фольга та пекарський папір
Перевірте всі інгредієнти та приладдя перед початком приготування, щоб уникнути несподіваних затримок у процесі.
Готування і запікання ролів
Першим кроком в приготуванні запечених ролів є приготування суші-рису. Ви повинні використовувати спеціальний сорт рису для суші і добре промити його, поки вода не стане прозорою. Потім рис потрібно зварити з додаванням рисового оцту, солі і цукру. Готовий суші-рис потрібно остудити і залишити на деякий час, щоб він став липким.
Після того як суші-рис охолоне, можна приступати до складання ролів. Розкачайте лист норі на сухій дошці або килимку для суші. Покладіть трохи рису на лист норі і акуратно розподіліть його по всій поверхні. Залиште невелику смужку норі вільною на одному з країв.
Тепер додайте начинку на ваш вибір на рис. Ви можете використовувати м'ясо, рибу, овочі або їх комбінацію. Пам'ятайте, що начинка не повинна бути занадто товстою, щоб легше було Скачати рол. Коли начинка розподілена на рисі, акуратно розкачайте рулет за допомогою килимка і притисніть його, щоб він добре зберіг форму.
Залишилося тільки запекти роли. Розігрійте духовку до температури 200 градусів. Покладіть роли на деко, змащене олією, і відправте їх в духовку на 15-20 хвилин, поки роли не стануть золотистими.
Коли рулети випікаються, дістаньте їх з духовки і дайте трохи охолонути. Потім наріжте рулетики шматочками і подавайте їх з соєвим соусом, васабі та імбиром. Готові запечені роли мають хрустку кірку зовні і соковите начинку всередині - справжнє задоволення для любителів суші і ролів.