Вишня-це дуже смачний і корисний фрукт, який можна зберегти на зиму, щоб насолоджуватися його яскравим смаком і ароматом навіть в холодну пору року. Існує безліч способів приготування вишні на зиму, але одним з найпростіших і швидких способів є консервація вишні у власному соку з кісточками без варіння.
Першим кроком для приготування вишні у власному соку на зиму буде вибір стиглих і великих ягід. Найкраще використовувати свіжу вишню з саду або ринку, так як вона буде більш соковитою і ароматною. Після цього необхідно ретельно розставити вишню на великі стерилізовані банки, заповнивши їх доверху.
Далі слід приготувати сироп для консервації вишні. Це можна зробити, змішавши в каструлі воду і цукор в пропорції 1:1. Каструлю слід поставити на плиту і нагрівати сироп на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю. Потім сироп потрібно довести до кипіння і варити його ще кілька хвилин.
Після того, як сироп приготований, його слід акуратно залити в банки з вишнею, заповнивши їх практично до країв. Потім банки потрібно закрити кришками і залишити на кілька днів для охолодження і консервації в прохолодному і темному місці. Цей простий спосіб збереження вишні власним соком дозволить вам насолоджуватися цим смачним і корисним фруктом у будь-який час року.
Як приготувати вишню у власному соку на зиму: простий рецепт
Інгредієнт:
| Вишня (сорт на ваш смак) | 1 кг |
| Цукор | 200 г |
Приготування:
1. Розпарте вишню: промийте, видаліть хвостики і побілку. Потім прожарити вишню в киплячій воді протягом 1-2 хвилин.
2. Готову вишню перекладайте на друшляк, дайте обсохнути.
3. Підготуйте скляну ємність зі стерильною кришкою.
4. Розкладіть шарами вишню і цукор в скляну ємність. Починайте з шару вишні, потім посипте його цукром. Продовжуйте так до завершення інгредієнтів.
5. Закрийте ємність кришкою і залиште на кілька годин при кімнатній температурі. В результаті вишня пропустить сік і цукор розчиниться.
6. Переверніть ємність і поставте вишню в холодильник на добу. Після цього вишня у власному соку готова до вживання.
Таким простим способом ви зможете приготувати вишню у власному соку на зиму з кісточками. Разом власним соком і цукром, вишня буде зберігатися протягом декількох місяців і буде доступна для приготування різних страв в холодну пору року.
Вибір стиглої вишні
Для приготування вишні у власному соку на зиму з кісточками без варіння важливо вибрати стиглі і незаводящіеся ягоди. Щоб визначити стиглість вишні, слід звернути увагу на наступні ознаки:
Колір ягоди: стигла вишня має синьо-червоний або темно-червоний колір. Вона повинна виглядати соковитою і насиченою.
Шкірка: на стиглій вишні повинна бути гладка і блискуча шкірка, без плям або пошкоджень. Уникайте вибору ягід зі зморшками або ознаками загнивання.
Розмір і форма: вишні стиглого плоду зазвичай великі розміром з ніготь великого пальця. Форма повинна бути рівномірною і симетричною.
Запах: стигла вишня має солодкий і ароматний запах. Спробуйте потерти ягоду пальцями-вона повинна залишити інтенсивний фруктовий запах.
Пружність: ягода повинна бути пружною на дотик і не дуже м'якою. Не вибирайте сильно жорстку або дуже м'яку вишню.
При правильному виборі стиглої вишні ви зможете насолодитися смачним і ароматним джемом протягом всієї зими. Приступайте до приготування і насолоджуйтеся смаком цього натурального десерту!