Виноградний сік - це не тільки смачно смачний, але і здоровий напій, який можна легко приготувати в домашніх умовах. Це відмінна альтернатива покупним сокам, так як ви самі контролюєте якість інгредієнтів і добавок. Крім того, виноградний сік є чудовим джерелом корисних речовин, таких як антиоксиданти та вітамін С.
Для приготування виноградного соку вам будуть потрібні тільки два основних інгредієнта: свіжі виноградні ягоди і трохи цукру. Кращим вибором є стиглий виноград, оскільки він містить більше цукру і має більш інтенсивний смак. Виберіть сорт винограду на свій смак: білий або червоний, солодкий або кислий.
Першим кроком приготування виноградного соку є подрібнення ягід. Відокремте ягоди від гілок і протравіть їх у великому ситом, щоб видалити зайвий бруд і пил. Потім покладіть ягоди у велику миску і подрібніть їх виделкою або використовуйте занурювальний блендер для пюре. Спробуйте подрібнити ягоди якнайкраще, щоб отримати максимальну кількість соку.
Після подрібнення винограду ви повинні отримати густе пюре. Перелийте пюре у велику каструлю і додайте цукор у співвідношенні 1 столова ложка на 1 кг ягід. Це кількість цукру можна змінювати в залежності від вашого переваги до солодощі напою. Поставте каструлю на середній вогонь і перемішуйте пюре цукром, поки цукор повністю не розчиниться. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть пюре близько 10-15 хвилин, поки воно не стане більш рідким.
Щоб отримати чистий сік, процідіть пюре через марлю або сито, щоб видалити кісточки та залишки шкірки. Перелийте сік в скляні пляшки або банки і закрийте кришками. Виноградний сік найкраще зберігати в холодильнику і використовувати протягом декількох днів після приготування. Ви також можете заморозити сік для тривалого зберігання.
Готовий виноградний сік-це справжній делікатес, який можна насолоджуватися в будь-який час року. Цей напій ідеально підійде для вечірнього чаювання або в якості освіжаючого десерту. Будьте впевнені, що ваш виноградний сік не містить штучних добавок і консервантів, і ви насолодитеся його натуральним і свіжим смаком.
Підготовка інгредієнтів
Перш ніж приступити до приготування смачного виноградного соку, необхідно правильно підготувати всі необхідні інгредієнти. Ось що вам знадобиться:
1. Виноград: виберіть стиглі і злегка пом'якшені ягоди різних сортів винограду. Ідеальним варіантом буде змішування різних сортів для отримання насиченого і складного смаку.
2. Вода: використовуйте фільтровану або питну воду для приготування соку. Якість води буде впливати на смак і якість соку.
3. Цукор (за бажанням): якщо ви віддаєте перевагу солодкий смак, можна додати трохи цукру в сік. Однак це необов'язково, оскільки виноград вже містить природні цукри.
4. Лимонний сік (за бажанням): щоб додати яскравості і свіжості смаку соку, можна додати трохи свіжовичавленого лимонного соку. Це також допоможе зберегти яскравість кольору соку.
Ретельно виберіть виноградних ягоди, вимийте їх перед використанням і видаліть плодоніжки. Приготуйте всі необхідні інгредієнти і переходите до наступного етапу - приготування соку.
Мийка винограду
Перш за все, необхідно добре промити виноград перед початком приготування соку. Цей крок важливий для видалення бруду, пилу та залишків хімічних речовин, які можуть бути присутніми на поверхні ягід.
Для того щоб добре вимити виноград, можна використовувати просту процедуру:
- Наповніть велику миску прохолодною водою.
- Покладіть виноград в миску і залиште його на кілька хвилин, щоб ягоди набрякли і бруд почала відходити.
- Акуратно перемішайте виноград у воді, щоб максимально видалити забруднення.
- Злийте воду з миски і промийте виноград під проточною водою, продовжуючи акуратно перемішувати ягоди.
- Повторіть ополіскування 2-3 рази, поки вода, яка стікає з винограду, не стане чистою.
Пам'ятайте, що використання хімічних миючих засобів не рекомендується, оскільки вони можуть залишити залишки на виноградній шкірці.
Після того, як виноград буде добре промитий і обполоснути, можна приступити до наступного етапу приготування смачного домашнього виноградного соку.