Рамена - це популярне японське блюдо, яке зазвичай готується на основі м'ясного бульйону. Однак, якщо ви дотримуєтесь веганського способу життя або просто хочете спробувати щось нове, веганський рамен-чудовий варіант! Веганський рамен не тільки смачний, але й дуже поживний, оскільки використовуються свіжі овочі та здорові інгредієнти.
У цій статті ми детально розповімо вам про те, як приготувати веганські рамен в домашніх умовах без м'яса. Ми пропонуємо вам простий і смачний рецепт, який ви зможете легко повторити навіть без досвіду в кулінарії. Приготування веганського рамена-це лише питання вибору правильних інгредієнтів та дотримання кількох простих кроків.
Головним секретом успіху веганського рамена є багатий і ароматний бульйон, який можна приготувати з овочів, грибів і спецій. Ви можете використовувати такі овочі, як морква, цибуля, селера та картопля, щоб надати бульйону більш насичений смак. Для найкращого смаку додайте сушені гриби та ароматні спеції, такі як імбир, часник та куркума. Не забудьте посолити бульйон за смаком.
Кроки приготування веганського рамена без м'яса:
Крок 1: Приготуйте овочевий бульйон: у каструлю додайте нарізані овочі (морква, цибуля, часник, селера) і варіть на середньому вогні близько 15 хвилин. Потім процідіть бульйон, подрібнивши овочі.
Крок 2: В іншій каструлі розігрійте оливкову олію і обсмажте дрібно нарізану червону цибулю і часник до золотистого кольору.
Крок 3: Додайте до обсмаженим овочам порізані гриби і смажте до тих пір, поки вони не стануть м'якими і придбають приємний запах.
Крок 4: Влийте в бульйон соєвий соус і тамариндовий соус, додайте сіль, перець, мелений імбир і дрібно нарізаний перець чилі. Доведіть до кипіння.
Крок 5: Помістіть рамен в киплячий бульйон і варіть відповідно до інструкцій на упаковці, зазвичай близько 2-3 хвилин. Не готуйте рамен занадто довго, щоб вони не переварилися і не втратили текстуру.
Крок 6: Розлийте приготований рамен в глибокі тарілки, додайте нарізану зелену цибулю і соєві проростки. Посипте дрібно нарізаною кінзою.
Крок 7: Подавайте Гарячий веганський рамен без м'яса та насолоджуйтесь ароматною та ситною стравою!
Приготування основи для супу:
Для веганського рамена нам знадобиться ароматний і насичений бульйон. Основа для супу буде складатися з овочів, спецій і натуральних інгредієнтів без використання м'яса. Виконайте ці прості кроки, щоб приготувати смачний і поживний бульйон для веганського рамена:
- Почніть з нарізки овочів. Візьміть 1 цибулину, 2 стебла селери і 2 моркви, і наріжте їх великими шматочками. Це додасть бульйону більш інтенсивний смак.
- Візьміть великий горщик і нагрійте на середньому вогні. Додайте трохи рослинного масла і обсмажте овочі до золотистого кольору. Це займе близько 5-7 хвилин і додасть бульйону більш насичений смак.
- Після обсмажування овочів додайте 4 зубчики часнику, 2 лаврові листки, 1 чайну ложку куркуми, 1 чайну ложку імбиру і щіпку перцю. Обсмажуйте спеції разом з овочами близько 1 хвилини, щоб вони розкрили всі свої аромати і смак.
- Потім додайте 10 склянок води і 2 столові ложки солі в горщик з овочами та спеціями. Тепер прикрийте горщик кришкою і доведіть суміш до кипіння.
- Коли бульйон почне кипіти, зменшіть вогонь і варіть його на повільному вогні близько 30-40 хвилин. Це дасть всім інгредієнтам добре проваритися і згуртуватися разом, створюючи глибокий і насичений смак.
- Після того, як бульйон провариться, процідіть його через дрібне сито або марлю, щоб видалити всі залишки овочів і спецій. Ви отримаєте чистий і ароматний бульйон, який буде ідеальною основою для вашого веганського рамена.
Тепер ви готові використовувати отриманий веганський бульйон для приготування рамена. Він буде відмінним підставою, щоб ваш суп був насиченим і смачним!
Підготовка овочів і грибів:
1. Очистіть і наріжте овочі: моркву наріжте кружечками, цибулю наріжте півкільцями, часник дрібно наріжте, капусту наріжте тонкою соломкою. Очистіть і наріжте гриби: печериці наріжте тонкими пластинками, лісові гриби наріжте кубиками.
2. Покладіть овочі та гриби в окремі миски.
3. Приготуйте соус: у мисці змішайте соєвий соус, рисовий оцет, коричневий цукор і кунжутну олію.
4. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрійте на ній рослинне масло.
5. Додайте нарізану цибулю і часник в каструлю і обсмажте їх до золотистого кольору.
6. Додайте нарізану моркву і обсмажте її разом з цибулею до м'якості.
7. Додайте нарізану капусту і гриби в каструлю і обсмажте їх до придбання золотистого кольору.
8. Додайте приготований соус в каструлю і перемішайте, щоб овочі і гриби рівномірно обволікалися соусом.
9. Продовжуйте готувати на середньому вогні, помішуючи інгредієнти, поки вони не стануть м'якими і ароматними.
10. Коли овочі та гриби готові, вони готові до веганського рамена.
Приготування соусу та маринованих овочів:
Для приготування веганського рамена без м'яса нам знадобиться ароматний соус і мариновані овочі, які додадуть страві особливу пікантність і свіжість.
Для соусу вам буде потрібно:
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка рисового оцту
- 1 столова ложка агави або іншого солодкого сиропу
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- 1 чайна ложка часнику в порошку
- 1 чайна ложка кунжутного масла
Всі інгредієнти слід ретельно змішати в мисці до повного з'єднання. Готовий соус можна зберігати в холодильнику до 5 днів.
Для маринованих овочів вам знадобляться:
- 1 морква, нарізана тонкими смужками
- 1 огірок, нарізаний тонкими смужками
- 1 червона цибуля, нарізана тонкими півкільцями
- 3 столові ложки рисового оцту
- 1 столова ложка солодкого сиропу
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого перцю
Овочі слід помістити у велику миску і додати рисовий оцет, солодкий сироп, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб овочі добре просочилися маринадом. Залиште на 15-20 хвилин, щоб овочі стали м'якими і ароматними.
Готові мариновані овочі та соус слід зберігати в холодильнику до використання. Надавши рамену веганську нотку, ви створите блюдо, яке порадує вас і ваших близьких смаком і корисними властивостями.
Приготування яєчні з турнепсу:
Для приготування яєчні з турнепсу вам буде потрібно наступне:
- 1 середній турнепс
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1 маленький лук
- 1 зубчик часнику
- Сіль і перець за смаком
- Насамперед, турнепс потрібно очистити від шкірки і порізати його дрібними кубиками.
- Цибулю і часник дрібно нарізати.
- У глибокій сковороді розігріти масло.
- Додати цибулю і часник, обсмажувати їх до золотистого кольору.
- Додати турнепс, посолити і поперчити за смаком. Обсмажувати турнепс На середньому вогні до м'якості, близько 7-10 хвилин.
- У турнепс додати розбиті яйця і швидко перемішати, щоб яйця рівномірно розподілилися по овочах.
- Продовжувати готувати яєчню, постійно помішуючи, поки яйця не перетворяться в готову яєчню.
- Готову яєчню можна подавати з гарніром зі свіжих овочів або хлібом.
Тепер у вас є веганська, але смачна альтернатива традиційній яєчні. Приємного апетиту!
Приготування маси для кульок:
Щоб надати веганським кулькам для рамена соковитість і текстуру, необхідно правильно приготувати масу, з якої будуть утворюватися кульки.
Для початку, візьміть невелику миску і додайте в неї наступні інгредієнти:
- 200 грамів твердих соєвих сирів
- 1 столову ложку оцту рисового вина
- 1 чайну ложку кунжутного масла
- 1 столову ложку соусу соєвого шоу
- 1 столову ложку рослинного бульйону
- 1 чайну ложку часникового порошку
- 1 чайну ложку імбиру в порошку вищевказані інгредієнти слід добре перемішати в мисці. Отриману масу за допомогою столових ложок формуйте невеликі кульки, надаючи їм бажану форму.
- Візьміть каструлю і налийте в неї воду. Доведіть воду до кипіння і акуратно опускайте створені кульки в киплячу воду. Варіть їх протягом 8-10 хвилин, поки вони не стануть повністю готовими. Зверніть увагу, що час варіння може трохи відрізнятися в залежності від розміру кульок.
Після того, як кульки будуть готові, акуратно видаліть їх з каструлі і залиште на деякий час для охолодження. Після цього, кульки можна додати в приготований вами веганські рамен. Якщо їх кількість занадто велика, вони можуть бути заморожені і використані в майбутньому.
Заварювання і приготування локшини:
Приготування веганського рамена починається з приготування локшини. Щоб отримати ідеальну текстуру, потрібно правильно заварити і приготувати локшину. Ось проста інструкція:
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | У великій каструлі нагрійте воду до кипіння. |
| 2 | Додайте суху локшину в киплячу воду і варіть відповідно до інструкції на упаковці. Зазвичай це займає близько 3-5 хвилин. |
| 3 | Після того, як локшина зварилася, негайно перекладіть її в миску з холодною водою. Це допоможе зупинити процес приготування і зберегти оптимальну текстуру. |
| 4 | Підготуйте раменовий бульйон і овочі, щоб приступити до приготування супу. |
Тепер, коли ваша локшина готова, ви можете приготувати веганський рамен, додавши бульйон, овочі та інші інгредієнти на ваш смак. Приємного апетиту!
Збірка і подача готового супу:
1. Перед тим, як збирати суп, переконайтеся, що локшина вариться, як потрібно в рецепті. Якщо вона вже готова, пропустіть цей крок.
2. У досить глибоку миску покладіть зелень, нарізану овочі, туфу, і локшину.
3. Акуратно налийте гарячий суп у миску з овочами та іншими інгредієнтами.
4. Посоліть і поперчіть за смаком.
5. Покладіть на стіл ложку, виделку та палички для їжі, щоб кожен міг вибрати зручний інструмент для насолоди супом.
6. Прикрасьте суп свіжою зеленню або нарізаними овочами, щоб він виглядав апетитно.
7. Подайте Гарячий веганський рамен до столу і насолоджуйтесь!
Подача столу і бонусні поради:
Коли рамен буде готовий, можна подати його в глибокій тарілці і прикрасити свіжими травами, такими як кінза або петрушка. Також можна додати трохи рубаного зеленої цибулі і кунжутного насіння для поліпшення смаку.
Завдяки своїй яскравій і апетитною подачі рамен стане справжнім частуванням на обід або вечерю в стилі японської кухні.
Якщо ви хочете додати трохи пікантності у свій рамен, можна використовувати японський халапеньо або перцевий соус, який також підійде для веганської версії страви.
Не соромтеся експериментувати зі спеціями та додавати інгредієнти в рамен на свій смак. Наприклад, додавання кокосового молока або тамаринда може надати страві новий смак.