Яйце пашот - це одне з найпопулярніших і вишуканих страв французької кухні. У перекладі з французької слово "пашот «означає»яєчня". Саме таку назву отримали яйця, які готуються в чисто вигляді, без шкаралупи.
Домашні яйця пашот-це прекрасний варіант для сніданку або легкої вечері. Їх тендітна структура, ніжний жовток і апетитний смак завоюють серця навіть найвимогливіших гурманів.
Готувати домашнє яйце пашот дуже просто, хоча на перший погляд може здатися, що це довгий і складний процес. У даній статті ми розповімо вам про те, як приготувати яйце пашот в домашніх умовах крок за кроком.
Рецепт приготування домашнього яйця пашот
Інгредієнт:
- 1 яйце
- 2 столові ложки оцту
- сіль і перець за смаком
Крок 1:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Крок 2:
Повністю заповніть невелику каструлю водою і додайте оцет.
Крок 3:
Доведіть воду до кипіння на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь, щоб вода плескалася, але не кипіла.
Крок 4:
Акуратно розбийте яйце в миску.
Крок 5:
За допомогою віночка або ложки створіть вир води і обережно опустіть яйце в центр виру.
Крок 6:
Готуйте яйце пашот приблизно 4 хвилини, щоб білок був стьобаним, а жовток залишався рідким.
Крок 7:
За допомогою лопатки з отвором обережно вийміть яйце з каструлі і перекладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу.
Крок 8:
Посоліть і поперчіть яйце за смаком.
Подача:
Подайте домашнє яйце пашот на тост або млинець, посипавши зверху зеленню або тертим сиром.
Крок 1. Підготовка необхідних інгредієнтів
Для приготування домашнього яйця пашот Вам необхідні наступні інгредієнти:
| Яйце | 2 штуки |
| Оцет | 1 столова ложка |
| Солі | за смаком |
| Перець | за смаком |
| Зелень | за бажанням |
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти перед початком приготування. Також підготуйте необхідну Кухонний посуд і прилади.
Крок 2. Приготування інгредієнтів для яйця пашот
Перед початком приготування яйця пашот необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Таким чином, ви будете готові виконувати наступні кроки без проблем.
Для приготування яйця пашот вам знадобляться наступні інгредієнти:
| Яйце | 2 штуки |
| Оцет (білий винний або яблучний) | 1 столова ложка |
| Солі | За смаком |
| Перець | За смаком |
Переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти, і вони розташовані на вашій кухонній поверхні для зручності.
Крок 3. Заливка яйця в форму для пашот
Візьміть форму для пашот, бажано з кришкою, щоб досягти ідеального результату. Переконайтеся, що форма знаходиться в хорошому стані і нічим не пошкоджена.
На цьому етапі важливо правильно підготувати форму для приготування яйця пашот:
- Натріть внутрішню поверхню форми маслом або вершковим жиром. Це допоможе уникнути прилипання яйця і полегшить його виймання з форми.
- Обережно розбийте одне яйце в маленьку чашку. Переконайтеся, що жовток на місці і ковзає по білку.
- Акуратно перелийте яйце з чашки в підготовлену форму. Постарайтеся зберегти цілісність жовтка і не пошкодити білок.
Повторіть цей процес для кожного яйця, яке ви плануєте приготувати. Переконайтеся, що яйця рівномірно розподілені у формі і не контактують один з одним.
Накрийте форму кришкою або накрийте її алюмінієвою фольгою, щоб запобігти потраплянню води всередину під час приготування.
Крок 4. Приготування яйця пашот
1. У каструлі налийте води до половини і поставте на вогонь.
2. Додайте у воду трохи оцту, щоб яйця краще тримали форму.
3. Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь, щоб вода лише трохи текла.
4. Зробіть в киплячій воді вихор, використовуючи віночок або ложку.
5. Акуратно розбийте яйце в чашку, плавно опустіть його в вихор і варіть 3-4 хвилини.
6. За допомогою щілинної щілини обережно вийміть яйце з води і перекладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу.
7. Ніжно приберіть краю яєчного білка, якщо вони розлиті.
8. Готове яйце пашот можна подавати на тост або млинець з гарніром з овочів.
Рада: Якщо ви готуєте більше одного яйця пашот, повторіть процедуру з кожним яйцем, щоб вони не злипалися при варінні.
Крок 5. Подача і прикраса готового блюда
Після того як яєчні жовтки досягли потрібного ступеня готовності, їх можна подавати на стіл. Для цього необхідно акуратно вийняти яйця з води за допомогою дірчастої ложки або шумівки і перекласти їх на паперовий рушник, щоб зайва волога скла.
Готові яйця пашот зазвичай подаються на тарілках, попередньо прикрашених зеленню або спеціями, щоб надати страві візуальну апетитність. Зелень можна використовувати, як гарнір, розташувавши її поруч з яйцями, або акуратно посипати поверхню страви. Також можна додати трохи подрібненого чорного перцю або сіль за смаком.
Готові яйця пашот можна подавати як окрему страву, з м'яким хлібом або тостами, які можна вмочати в жовток. Також вони відмінно поєднуються з овочами і салатами.