Унагі соус-це класичний японський соус, який використовується для заправки унагі – смаженого вугра. Ця пікантна і ароматна заправка надає рибі неповторний смак і робить її більш соковитою і апетитною. У ресторанах японської кухні унагі соус заворожує гостей своїм складним смаком, проте його можна легко приготувати і вдома.
Сьогодні ми розповімо вам про простий і смачний рецепт унагі соусу, який не тільки дозволить вам насолодитися рибою, але і порадує ваших близьких і гостей. Головні інгредієнти соусу-мед і соєвий соус, які змішуються з різними спеціями і приправами. Одержаний соус має насичений смак з легкою кислинкою і незабутнім ароматом.
Не менш важливим інгредієнтом унагі соусу є пюре з фруктів, яке надає соусу неповторний відтінок і якусь солодкість. Популярним вибором є грушеве пюре, однак його можна замінити на яблучне або абрикосове. Використовуючи різні фруктові пюре, ви можете експериментувати зі смаком і створювати різноманітні варіації унагі соусу.
Як приготувати унагі соус в домашніх умовах
Ось простий і смачний рецепт приготування унагі соусу в домашніх умовах:
Інгредієнт:
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки меду
- 2 столові ложки мірин (японського кулінарного вина)
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- 1 столова ложка води
Приготування:
- У невеликій каструлі з'єднайте соєвий соус, мед, мірин і цукор. Ретельно перемішайте, щоб цукор і мед повністю розчинилися.
- Кукурудзяний крохмаль розмішайте в столовій ложці води і додайте в каструлю соус для потовщення.
- Поставте каструлю на середній вогонь і періодично помішуйте. Доведіть соус до кипіння і варіть його приблизно 1-2 хвилини, поки він не загусне.
- Приберіть каструлю з вогню і дайте соусу охолонути.
Тепер ваш домашній унагі соус готовий до використання! Ви можете подавати його з грильованим вугром, рисом, ошиною (сиру рибу на рисі), або використовувати в якості заправки для суші і ролів. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся автентичним японським смаком унагі соусу в затишному домашньому оточенні!
Простий рецепт унагі соусу
Ось простий рецепт соусу унагі:
- З'єднайте 1/2 склянки соєвого соусу, 1/4 склянки мірин (японського солодкого рисового вина), 1/4 склянки цукру і 2 столові ложки меду в сотейнику або каструлі.
- Нагрійте суміш на середньому вогні, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
- Додайте 2 столові ложки кетчупу, 1 столову ложку рисового оцту і щіпку кунжутного масла. Продовжуйте готувати соус на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
- Коли соус загусне і стане липким, зніміть його з вогню і залиште охолоджуватися.
Унагі соус готовий! Ви можете зберігати його в холодильнику до декількох тижнів у закритій ємності.
Цей простий рецепт соусу унагі дозволяє швидко і легко приготувати смачну приправу прямо вдома. Ви можете використовувати її для запікання вугра, гриля або суші. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь справжнім смаком японської кухні!
Необхідні інгредієнти для унагі соусу
Для приготування унагі соусу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Соєвий соус - 1/2 склянки
- Мірін - 1/2 склянки
- Цукор - 2 столові ложки
- Рисовий оцет - 3 столові ложки
- Кетчуп - 2 столові ложки
- Мед - 1 столова ложка
- Часник - 2 зубчики (подрібнений)
- Імбир - 1 чайна ложка (подрібнений)
Інгредієнти можна легко знайти в більшості продуктових магазинів. Зверніть увагу, що деякі азіатські продукти, такі як мірин та рисовий оцет, можна знайти в азіатській кухні або міжнародних відділах продуктів харчування. Якщо ви не можете знайти ці інгредієнти, можна замінити їх аналогами або придбати онлайн.
Подача і поєднання унагі соусу зі стравами
Унагі соус відмінно поєднується з суші і ролами. Занурюючи суші в цей соус, Ви отримуєте нові глибокі смакові відтінки, які чудово поєднуються з м'яким рисом і свіжими інгредієнтами.
Також унагі соус можна додавати до смажених реберцям або курячого м'яса. Він прекрасно підкреслює м'ясний смак і надає стравам ще більшу соковитість. Просто полийте м'ясо соусом перед подачею на стіл, і воно придбає нову, більш насичену глибину смаку.
Крім того, унагі соус відмінно поєднується з рисом і овочами. Змішайте соус з відвареним рисом і додайте до нього дрібно нарізані овочі – вийде смачний і ситний гарнір. Ви також можете використовувати унагі соус в якості маринаду для овочів перед смаженням або запіканням – вони придбають нові характерні смакові нотки.
Не забувайте, що унагі соус не тільки надає смак стравам, але і є відмінним декоративним елементом. Додайте соус тонкою цівкою поверх страви, щоб надати йому завершений і естетично привабливий вигляд.
Спробуйте всі ці варіанти поєднання унагі соусу з різними стравами, і ви відкриєте для себе нові гастрономічні грані і враження!