Тушка кальмара-смачне і корисне морепродукт, який широко використовується в різних кулінарних стравах. Цей м'який і ніжний інгредієнт є чудовою основою для салатів, закусок, смаження та запікання. Кальмари мають низький вміст жиру, багаті мінералами і вітамінами, тому є важливою частиною здорового харчування.
Якщо ви хочете спробувати смачну страву з кальмарів, але не знаєте з чого почати, не хвилюйтеся! У цій статті ми розповімо вам про кілька простих, але смачних рецептах приготування тушки кальмара. Ви зможете порадувати себе і своїх близьких новими стравами, які сподобаються навіть самим прискіпливим гурманам.
Наші досвідчені кухарі підготували кілька цікавих рецептів приготування кальмарів, які підійдуть як для повсякденного харчування, так і для святкового столу. Ми розповімо вам, як правильно очистити тушку кальмара, щоб зберегти всю його смакоту і свіжість, а також поділимося секретами приготування різних видів страв. Готуйте разом з нами і насолоджуйтеся неповторним смаком кальмарів!
Рецепти приготування тушки кальмара
1. Смажені кальмари. Для приготування цієї страви вам знадобляться свіжі тушки кальмара, борошно, яйця, сіль, перець і рослинне масло для смаження. Спочатку тушки кальмара потрібно очистити і нарізати на кільця. Потім кожен шматочок обваляти в борошні, змішаної з сіллю і перцем, а потім вмочити в збите яйце. Смажити кальмари на середньому вогні до золотистого кольору. Подавати блюдо гарячим, з додаванням лимона.
2. Тушковані кальмари. Для цього рецепта вам знадобляться тушки кальмара, цибуля, морква, селера, часник, томатна паста, оливкова олія, сіль, перець і спеції за смаком. Спочатку кальмари потрібно очистити і нарізати на кільця. Потім в глибокій сковороді нагріти оливкову олію і обсмажити на ньому нарізану цибулю, моркву і селеру до м'якості. Додати часник і томатну пасту, тушкувати кілька хвилин. Потім додати кальмари, сіль, перець і спеції, тушкувати до готовності.
3. Запечені кальмари. Вам знадобляться тушки кальмара, сир, зелень (петрушка, кріп, базилік), часник, лимон, оливкова олія, сіль і перець. Спочатку кальмари потрібно очистити і розрізати на смужки. Потім змішати сир, зелень, часник (подрібнені), лимонний сік, оливкова олія, сіль і перець. Отриманою сумішшю начинити кальмари і запекти в духовці до золотистого кольору. Подавати блюдо гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Виберіть будь-який рецепт і насолодитеся ніжним смаком тушки кальмара. Приємного апетиту!
Способи очищення і оброблення тушки кальмара
1. Видалення нутрощів: Для початку потрібно видалити нутрощі з тушки кальмара. Зверніть увагу на велику голову і тонкі лапки. Опустіть велику голову вниз і видаліть нутрощі, видерши їх з тушки.
2. Відділення голови: Після того, як нутрощі видалені, потрібно відокремити голову від тушки. Це можна зробити, злегка натиснувши пальцями на голову і потягнувши її вгору. Голова повинна легко відокремитися від тушки кальмара.
3. Зняття шкірки: Далі необхідно зняти зовнішній шар шкірки з тушки кальмара. Для цього можна прикласти пальці до шкірки і потягнути її з легким рухом від голови до хвоста. Шкірочка повинна знятися цілком і без залишків.
4. Відділення хобота: Нарешті, потрібно відокремити хобот кальмара від тушки. Для цього просто потягніть його вниз з легким зусиллям. Хобот повинен відокремитися без складнощів.
Тепер, коли кальмари очищені і оброблені, ви можете приступити до приготування улюблених страв з цього морепродукту. Не забувайте експериментувати з різними способами приготування і додавати різні спеції, щоб отримати неповторний смак кожної страви з кальмарами!
Поради щодо вибору та зберігання кальмарів
- Черговий запах моря - свіжі кальмари не мають неприємного запаху. Тому, перш ніж купити, не забудьте перевірити їх на запах. Якщо пахне якимось іншим чином, швидше за все, вони вже не свіжі.
- Колір шкіри і карасинки - на свіжих кальмарах потрібно звернути увагу на їх шкіру і карасинку. Нормальний колір калмара-білий з рожевим відтінком. Якщо вони стали темними або жовтуватими, краще відмовитися від придбання.
- Текстура м'яса - свіже м'ясо кальмарів має бути пружним і гладким. Якщо воно здається липким, слизьким або має твердість, значить, воно вже почало псуватися.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете вибрати лише найкращі свіжі кальмари для своєї кулінарної майстерні.
Правила зберігання:
- Свіжі кальмари найкраще зберігати в морозильній камері при температурі -18°C. При цій температурі вони збережуть свою свіжість і поживні властивості.
- Якщо вам необхідно зберегти кальмари на кілька днів, переважно використовувати пластикові контейнери або пакети, герметично закриваючи їх, щоб запобігти потраплянню кисню.
- При зберіганні відталих кальмарів необхідно використовувати їх протягом доби. Не рекомендується заморожувати їх повторно.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти свіжість і якість кальмарів, щоб отримати насолоду від їх приготування в будь-який час.