Фритюр-це один з найпопулярніших способів приготування їжі, який дозволяє отримати хрусткі і апетитні страви. З його допомогою можна приготувати багато цікавих і оригінальних рецептів, одним з яких є кольорова капуста у фритюрі. Це незвичайне поєднання кольорів і смаків привертає увагу і вражає своїм смаком. Якщо ви хочете спробувати щось нове і смачне, то вам варто ознайомитися з ці рецептом.
Цвітна капуста володіє не тільки неповторним зовнішнім виглядом, але і багатим вітамінним складом. Вона містить в собі вітаміни А, C, E, групу В, фолієву кислоту, антиоксиданти та інші корисні речовини. Приготована у фритюрі, вона зберігає свої корисні властивості і набуває неповторний смак. Біла цвітна капуста стає ніжно-блакитний, а фіолетова відновлює свій відтінок і набуває насиченість. Не пропустіть можливість створити на своїй кухні шедевр смаку і краси за допомогою цвітної капусти у фритюрі.
Якщо ви хочете приготувати цвітну капусту у фритюрі, вам буде потрібно кольорова капуста, крохмаль, яйця, сіль, перець, рослинне масло. Спочатку потрібно розібрати кольорову капусту на суцвіття і промити їх. Потім суцвіття потрібно опустити на хвилину в киплячу воду для збереження яскравості кольору і смаку, після чого витягнути їх і викласти на паперовий рушник для видалення надлишків вологи. Далі потрібно приготувати тісто, змішавши яйця, крохмаль, сіль і перець до однорідної маси.
Особливості цвітної капусти
Цвітна капуста багата на поживні речовини
Цвітна капуста є джерелом вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Вона багата вітаміном з, який допомагає підтримувати імунну систему і зміцнює здоров'я шкіри. Капуста також містить вітамін K, який необхідний для нормального згортання крові та здоров'я кісток.
Більше можливостей-більше варіантів приготування
Цвітна капуста-універсальний овоч, з яким можна експериментувати в кулінарії. Вона відмінно поєднується з багатьма продуктами і може бути використана в різних стравах. Вона може бути запеченої, відвареної, смаженої або використана в салатах або запіканках.
Ефектне блюдо на столі
Цвітна капуста привертає увагу своїм яскравим кольором і незвичайною формою. Вона здатна перетворити звичайне блюдо в справжню кулінарну фантазію. Завдяки своїй незвичайній зовнішності кольорова капуста може стати прикрасою будь-якого столу і сподобатися як дітям, так і дорослим.
Історія та Походження
Особливістю цвітної капусти є її різноманітні відтінки, які утворюються через зміну рівня флавоноїдів. Зазвичай це білий, фіолетовий і зелений кольори. Також брокколі відрізняється від звичайної капусти більш ніжним смаком і м'якою структурою.
Цвітна капуста багата вітамінами та мікроелементами, такими як вітамін C, калій, магній та залізо. Тому вона вважається корисним і поживним продуктом. Варіанти приготування цвітної капусти у фритюрі дозволяють зберегти її поживні властивості і надати овочу новий смак і текстуру.
Сьогодні цвітна капуста широко використовується в різних стравах і рецептах з усього світу. Вона може бути використана в салатах, супах, запіканках і, звичайно ж, приготуванні у фритюрі. Цей спосіб приготування дозволяє зберегти смак і колір овоча, а також надати йому хрустку текстуру, яка подобається багатьом гурманам.
Склад і користь
Яскравий колір цвітної капусти обумовлений наявністю різних фітохімікатів, таких як антоціани та каротиноїди. Вітамін C сприяє зміцненню імунної системи і боротьбі з шкідливими вільними радикалами, а фітохімічні речовини мають антиоксидантну дію і допомагають запобігти розвитку раку і серцево-судинних захворювань.
Цвітна капуста також є низькокалорійним продуктом, що робить її ідеальною для людей, що стежать за своєю фігурою. Вона містить багато клітковини, яка сприяє нормалізації травлення і зниження ваги.
| Поживні речовини | Зміст на 100 г |
|---|---|
| Калорія | 25 |
| Вуглевод | 5 г |
| Білки | 2 г |
| Жир | 0 г |
| Клітковина | 2 г |
| Вітамін C | 48 мг |
| Бета-каротин | 9 мг |
| Фолієва кислота | 57 мкг |
| Калій | 320 мг |
| Магній | 15 мг |
Цвітна капуста-відмінний вибір, якщо ви хочете приготувати смачне і корисне блюдо. Вона подарує вам не тільки яскраві фарби на тарілці, але і безліч корисних речовин для вашого здоров'я.
Підготовка капусти
Перш ніж почати готувати цвітну капусту у фритюрі, необхідно правильно її підготувати. Це допоможе отримати більш смачний і апетитний результат.
Крок 1: Ретельно промийте капусту під проточною водою. Видаліть всі зайві зовнішні листя і наріжте її на середні або великі квіточки.
Крок 2: Для збереження яскравості кольору капусти, можна підготувати спеціальний розчин. У каструлю з киплячою підсоленою водою додайте трохи лимонного соку або оцту. Варіть квіточки капусти в цьому розчині близько 3-5 хвилин.
Крок 3: Після варіння акуратно викладіть квіточки на паперовий рушник і дайте їм повністю охолонути і обсохнути. Якщо капуста буде сира або волога, вона може не отримати хрустку і золотисту скоринку при смаженні.
Крок 4: Після того, як капуста повністю охолоне, рясно обваляйте кожну квіточку в панірувальних сухарях. Панірування дає страві хрустке покриття і насичений смак.
Тепер, коли капуста підготовлена, можна приступати до глибокої фритюрі і насолоджуватися смаком цього оригінального страви.
Вибір і зберігання
При виборі цвітної капусти зверніть увагу на наступні моменти:
- Колір і зовнішній вигляд: хороша цвітна капуста повинна бути яскравою і насиченого кольору. Не вибирайте плоди з потемнілою або плямистою поверхнею.
- Розмір і форма: виберіть цвітну капусту з щільно сформованою головкою. Голова не повинна бути занадто великою або занадто маленькою.
- Текстура: капуста повинна бути пружною і свіжою на дотик. Не вибирайте занадто м'які або зіпсовані головки капусти.
Після покупки цвітну капусту варто правильно зберігати, щоб зберегти її свіжість і смак. Ось кілька рекомендацій щодо зберігання цвітної капусти:
- Холодильник: цвітну капусту слід зберігати в пластиковій або паперовій упаковці в холодильнику. Так вона збереже свою свіжість на тривалий час. Зберігайте капусту в окремому відділенні холодильника, далеко від інших овочів і фруктів.
- Термін зберігання: свіжа цвітна капуста може зберігатися в холодильнику від 1 до 2 тижнів. При цьому, чим свіже і якісніше була куплена капуста, тим довше вона збереже свої якості.
- Заморозки: якщо у вас залишилася цвітна капуста, яку неможливо з'їсти за короткий термін, Ви можете заморозити її. Для цього розбийте головку капусти на менші суцвіття, опустіть їх у киплячу воду на 2-3 хвилини, потім охолодіть у холодній воді, обсушіть, упакуйте в пакети і поставте в морозилку.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете насолодитися смачними і корисними стравами з цвітною капустою, яку правильно підготували і зберігали.
Видалення зовнішнього листового шару
Перш ніж приготувати цвітну капусту у фритюрі, необхідно видалити зовнішній листовий шар, щоб страва вийшла смачною і ніжною.
Для початку відріжте стебла у цвітної капусти і розділіть її на окремі суцвіття. Потім обережно зніміть зовнішні листя, які можуть бути жорсткими і покритими пилом.
Коли ви знімете зовнішній шар, у вас залишиться тільки світла і ніжна частина цвітної капусти, яка ідеально підійде для приготування у фритюрі.
Не забувайте, що зовнішній шар можна використовувати для приготування бульйону або додати в суп.
Пам'ятайте, що видалення зовнішнього листового шару - це необов'язковий етап, і ви можете його пропустити, якщо бажаєте, щоб блюдо було більш поживним і містило більше клітковини.
Рецепти приготування цвітної капусти
- Цвітна капуста на грилі 1. Розберіть цвітну капусту на окремі суцвіття і вимийте їх. 2. Потім натріть суцвіття капусти оливковою олією, посипте спеціями за смаком (наприклад, поєднання солі, чорного перцю і паприки) і залиште на 15-20 хвилин для просочування ароматом. 3. Поставте гриль на помірний вогонь і розігрійте його. 4. Покладіть квіти капусти на гриль і варіть, час від часу перевертаючи, приблизно 15-20 хвилин або до м'якості та золотистості. 5. Подавайте цвітну капусту на грилі з соусом на вибір: лимонним маслом, соусом з тахіні або сметаною з м'ятою.
- Цвітна капуста в клярі 1. Підготуйте цвітну капусту, розібравши її на суцвіття і вимивши їх. 2. В окремій мисці змішайте борошно, яйце, сіль і перець за смаком. Додайте поступово воду до консистенції густого тесту. 3. Помістіть кожне суцвіття капусти в отримане тісто і занурте в нього, щоб кожне було рівномірно покрите. 4. Зігрійте рослинне масло у фритюрниці або сковороді. 5. Обсмажте суцвіття цвітної капусти в клярі до золотистого кольору на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин на кожну сторону. 6. Перекладіть готові шматочки цвітної капусти на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. 7. Подавайте цвітну капусту в клярі з гірчичним соусом або сметаною із зеленню.
- Цвітна капуста з паніровкою 1. Відокремте суцвіття цвітної капусти і промийте їх холодною водою. 2. Підготуйте три миски: першу з борошном, другу зі збитими яйцями, третю з панірувальними сухарями, сіллю і чорним перцем. 3. Занурте кожне суцвіття капусти спочатку в борошно, потім в яйця і в кінці в паніровці. 4. Нагрійте рослинне масло у фритюрниці або глибокій сковороді. 5. Обсмажте паніровані квіти цвітної капусти до золотистого кольору на середньому вогні приблизно 4-6 хвилин з кожного боку. 6. Приберіть готову капусту на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвого масла. 7. Подайте паніровану цвітну капусту з томатним соусом або домашнім сирним соусом.
Тепер у вас є кілька цікавих рецептів приготування цвітної капусти, які дозволяють насолодитися цим овочем в різних варіаціях. Пробуйте і експериментуйте з різними приправами і соусами, щоб створити свої унікальні комбінації смаків!
Класичний рецепт фритюру
- 500 г цвітної капусти
- 2 яйця
- 100 г борошна
- 100 мл молока
- 1 чайна ложка солі
- рослинна олія для смаження
- Розділіть цвітну капусту на невеликі суцвіття.
- У каструлі поставте воду на вогонь і доведіть до кипіння. Покладіть цвітну капусту в киплячу воду і варіть 5-7 хвилин, поки вона не стане м'якою. Потім відкиньте капусту на друшляк і дайте їй обсохнути.
- У мисці змішайте яйця, борошно, молоко і сіль. Перемішуйте, поки не вийде гладке тісто без грудочок.
- У великій сковороді розігрійте рослинне масло до 180 градусів.
- Занурте кожне суцвіття цвітної капусти в тісто, забезпечуючи рівномірне покриття.
- Ніжно помістіть покриту тестом кольорову капусту в розігріте рослинне масло і обсмажте до золотистої скоринки, перевертаючи Соняшник з різних сторін.
- Після того, як фритюр набуде золотистого кольору і стане хрустким, вийміть з олії і покладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
- Подавайте Гарячий фритюр з соусом на вибір.