Цукати з апельсина-це ароматне і смачне ласощі, яке можна приготувати вдома без особливих зусиль. Вони є улюбленим десертом багатьох людей і відмінним способом насолодитися вітамінами і корисними речовинами, що містяться в апельсинах. Якщо ви хочете навчитися робити ці яскраві і ароматні ласощі, ми пропонуємо вам корисний рецепт і кілька порад, як добитися ідеального результату.
Однією з головних особливостей цукатів з апельсина є їх яскравий і свіжий смак. Апельсиновий сік і цедра надають корисним ласощів неповторний аромат і освіжаючу кислинку. Завдяки високому вмісту вітаміну C і антиоксидантів, апельсини корисно впливають на імунну систему і мають антиоксидантний ефект, допомагаючи запобігти передчасному старінню.
Щоб приготувати цукати з апельсина, вам знадобиться всього кілька інгредієнтів: апельсини, цукор або мед, а також вода. Для початку, апельсини слід добре промити і нарізати на тонкі кружечки або смужки. Потім, апельсинові часточки слід обдати окропом, щоб позбавити їх від зайвої гіркоти. Після цього, кружечки або смужки апельсинів слід опустити в окріп з цукром або медом на кілька хвилин, а потім викласти на деко і випікати в духовці при низькій температурі, поки вони не стануть сухими і хрусткими.
Як приготувати цукати з апельсина
Інгредієнт:
- 2 апельсини;
- 150 г цукру;
- 150 мл води.
Інструкція:
- З апельсинового цвіту зробіть надрізи на шкірці апельсинів, роблячи 5-7 глибоких надрізів на кожному апельсині. Це допоможе вам видалити шкірку пізніше.
- У невеликій каструлі змішайте цукор і воду. Поставте на середній вогонь і нагрівайте, помішуючи, до повного розчинення цукру.
- Додайте Апельсинові скибочки в каструлю з сиропом з цукру і води. Готуйте їх на повільному вогні протягом 1,5 годин, час від часу перевертаючи їх. Мета полягає в тому, щоб вони довели до прозорого стану і злегка підсушити.
- Дайте цукатам охолонути до кімнатної температури.
- Після охолодження цукати готові до вживання! Зберігайте їх у герметичних контейнерах при кімнатній температурі.
З чого складаються цукати
Перед приготуванням цукатів апельсини слід ретельно промити і висушити. Потім їх потрібно очистити від шкірки, залишивши тільки м'якоть. М'якоть апельсинів ріжуть невеликими кубиками, які і будуть основним інгредієнтом для приготування цукатів.
Для приготування сиропу, в якому будуть варитися цукати, потрібно змішати цукор і воду в пропорції 1:1. Суміш ставлять на вогонь і кип'ятять до повного розчинення цукру. Потім в сироп додають кубики апельсина і готують на повільному вогні до тих пір, поки шматочки фрукта не стануть прозорими.
Після того як цукати стануть готовими, їх потрібно вийняти з сиропу і вмочити в цукрову пудру або кокосову стружку. Це додасть цукатам більш насичений смак і поліпшить їх зовнішній вигляд.
Вибір і підготовка апельсинів
Приготування цукатів з апельсина починається з вибору правильних фруктів. Для цього необхідно звернути увагу на наступні моменти:
| Стан шкірки | Вибирайте апельсини з гладкою і без пошкоджень шкіркою. Уникайте плодів з плямами або гниллю. |
| Колір | Ідеально зрілий апельсин повинен мати яскраво-помаранчеву шкірку. Уникайте вибору фруктів, які мають зеленуватий відтінок, оскільки вони будуть кислими. |
| Розмір | Вибирайте апельсини середнього розміру, оскільки їх легше чистити і нарізати цедрою. |
Після вибору правильних апельсинів, необхідно їх грамотно підготувати:
- Ретельно вимийте апельсини під проточною водою, щоб видалити бруд і залишки пестицидів.
- Висушіть фрукти паперовим рушником.
- За допомогою овочечистки обережно видаліть верхній шар шкірки, залишивши лише яскраву помаранчеву частину.
- Наріжте шкірку тонкими смужками або дрібною цедрою, залежно від уподобань.
- Вичавіть сік з апельсина і збережіть його для інших кулінарних цілей.
Коли апельсини підготовлені, можна приступати до приготування цукатів і насолоджуватися їх ароматом і смаком.
Який сорт апельсинів краще використовувати
Для приготування цукатів з апельсином найкраще використовувати спеціальні сорти апельсинів, які більш підходять для такого виду кулінарної обробки.
1. Навельський апельсин. Це один з найбільш популярних сортів апельсинів для приготування цукатів. Він відрізняється соковитим м'якоттю і солодким смаком. Навельські апельсини мають гладку шкірку, що робить їх ідеальними для вживання в їжу.
2. Мандаринові апельсини. Також відомі як мандарини, ці апельсини доповнять оригінальний смак цукатів і додадуть їм особливу яскравість. Вони мають тонку шкірку і солодкий смак, що робить їх чудовим вибором для цукерок.
3. Валенсія. Апельсини Валенсії також підходять для приготування цукатів. Вони володіють тонкою і солодкою шкіркою, а їх м'якоть багата соком, що надає цукатам особливий аромат і смак.
При виборі апельсинів для цукатів, важливо звертати увагу на фактори, такі як зовнішній вигляд, запах і консистенцію. Ідеальні Апельсини для цукатів повинні бути стиглими, соковитими і мати щільну шкіру. Не рекомендується використовувати перестиглі апельсини, так як вони будуть кислими і неприємного смаку.
Оптимальний час сезону для придбання апельсинів для цукатів - зима і весна. У цей час апельсини зазвичай є ідеальною спеціальністю для приготування смачних і корисних цукатів.
Способи виділення цитрусової шкірки
| Спосіб | Опис |
|---|---|
| Нарізка ножем | Цитрусовий плід потрібно розрізати на половинки і за допомогою ножа акуратно видалити шкірку. Потім шкірку слід нарізати на тонкі смужки або кубики потрібного розміру. |
| Використання цедри | Спеціальний інструмент під назвою цедратор або мікроплоскогратор дозволяє легко зняти верхній шар цитрусової шкірки. При цьому важливо не досягати білого шару, так як він може бути гірким. |
| Використання овочечистки | Для більш детального видалення шкірки можна використовувати овощечистку. Її ріжуча поверхня допоможе акуратно видалити верхній шар цитрусової шкірки і витягти її у вигляді смужок або смужок. |
Пам'ятайте, що важливо уникати білої частини шкірки, виділяючи цитрусову шкірку, оскільки вона може надати гіркий присмак. Використовуйте тільки верхній пофарбований шар цитрусової шкірки, щоб десерт придбав максимально гармонійний смак.
Рецепт приготування цукатів з апельсина
- 2 апельсини
- 150 грам цукру
- 200 мілілітрів води
Процес приготування цукатів з апельсина наступний:
- Спочатку потрібно помити апельсини під теплою водою, щоб видалити всі забруднення з їх поверхні.
- Потім апельсини потрібно нарізати на тонкі кружечки. Видаляйте кісточки, якщо вони є.
- У великій каструлі змішайте цукор і воду. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння.
- Коли сироп почне кипіти, акуратно додайте в нього кружечки апельсина. Поставте каструлю на невеликий вогонь і варіть близько 45 хвилин, поки апельсини не стануть прозорими і м'якими.
- Коли апельсини будуть готові, вийміть їх з каструлі і обережно покладіть на деко, покрите паперовим рушником. Розкладіть кружечки апельсина так, щоб вони не торкалися один одного.
- Залиште цукати на деку при кімнатній температурі до повного охолодження. Це займе близько 4-6 годин.
Після того, як цукати з апельсина повністю охолонуть, ви можете зберігати їх у контейнері або скляній банці при кімнатній температурі до двох тижнів.
Тепер у вас є свіжі і ароматні цукати з апельсина, які ви можете додавати в різні страви або насолоджуватися просто так. Приємного апетиту!
Підсолоджувачі для цукатів
Цукати з апельсина мають свій натуральний солодкий смак, але для тих, хто віддає перевагу більш солодкі ласощі, можна додати трохи підсолоджувачів. Ось кілька варіантів, які підійдуть для приготування цукатів:
- Мед - цей натуральний продукт має безліч корисних властивостей і відмінно поєднується з апельсином. Додайте трохи меду до сиропу, в якому варяться апельсинові цукати, щоб надати їм додаткову солодкість.
- Кокосовий цукор - він має низький глікемічний індекс і приємний карамельний смак. Замініть частину звичайного цукру на рівну кількість ко
Способи зберігання цукатів
Цукати, виготовлені з апельсина, можна зберігати тривалий час, якщо їх правильно упакувати та зберігати. 1. Використовуйте герметичні контейнери або пакети для зберігання цукатів. Переконайтеся, що вони ретельно закриті, щоб запобігти доступу повітря та уникнути псування продукту. 2. Покладіть цукати в прохолодне і сухе місце, наприклад, шафу або кухонну шафу. Уникайте місць з високою вологістю і теплом, які можуть викликати склеювання і цвіль цукатів. 3. Якщо ви живете в сильно вологому кліматі, можна додати силікагель або пакети з силікагелем в контейнер з цукатами, щоб запобігти поглинанню вологи. 4. Не зберігайте цукати в холодильнику, так як вологість може накопичуватися в контейнері і завдавати шкоди продукту. 5. Періодично перевіряйте цукати на наявність ознак цвілі, запаху або зміни текстури. Якщо ви помітили будь-які зміни, викиньте цукати, щоб уникнути ризику отруєння їжею. Дотримуючись цих простих порад щодо зберігання, ви зможете насолоджуватися своїми апельсиновими цукатами протягом довгого часу.
Користь і шкода цукатів з апельсина
- Зміцнення імунної системи: Вітамін C, що міститься в апельсинах, сприяє зміцненню імунітету і захисту від простудних захворювань.
- Підтримка здоров'я шкіри: Апельсини багаті антиоксидантами, які допомагають боротися з пошкодженнями шкіри, запобігають появі зморшок і стимулюють її зволоження і пружність.
- Поліпшення травлення: Апельсини містять розчинну клітковину, яка сприяє нормалізації роботи травної системи і запобігає запори.
- Підтримка зору: Вітамін А, який міститься в апельсинах, необхідний для збереження здоров'я очей і запобігання виникненню проблем із зором.
Однак варто пам'ятати, що, незважаючи на їх користь, цукати з апельсином все ж є солодкістю і містять цукор. Тому їх вживання повинно бути помірним, особливо для людей з цукровим діабетом або проблемами з обміном речовин.
Крім того, важливо звернути увагу на якість цукатів. При приготуванні домашніх цукатів рекомендується використовувати тільки свіжі і якісні апельсини без пошкоджень. Також варто відмовитися від додавання зайвого цукру або штучних добавок.
Поради щодо приготування та подачі
1. При виборі апельсинів для приготування цукатів віддавайте перевагу соковитим і ароматним екземплярів, середнього розміру. Уникайте переспеканія і плям на шкірці.
2. Перед обробкою апельсинів натріть сік і використовувати його для інших кулінарних цілей.
3. Для видалення гіркого присмаку з апельсинів, перекладіть нарізані часточки в миску з холодною водою на 10-15 хвилин перед тим, як почати приготування цукатів.
4. Бажано використовувати біоапельсини, щоб уникнути потрапляння хімічних речовин або пестицидів у цукати.
5. Щоб цукати вийшли рівномірними і красивими, рівно нарізайте апельсинову шкірку, видаляйте білу частину, яка може надавати гіркоту, і нарізайте смужками однакової товщини.
6. Цукати найкраще зберігати в скляній або пластиковій ємності з щільно закривається кришкою в прохолодному і сухому місці.
7. Подавайте цукати з апельсинами як десерт після обіду або вечері. Вони відмінно виглядають на тарілці і можуть бути прикрасою будь-якого святкового столу.
8. Додавайте цукати в солодкі випічки, йогурт або звичайну вівсянку, щоб надати їм яскравий цитрусовий смак і аромат.