Топлене масло кхі-це традиційне індійське блюдо, яке давно завоювало популярність не тільки в своїй рідній країні, але і по всьому світу. Лікарі йоги рекомендують вживати його для боротьби з простудними захворюваннями, зміцнення імунітету і поліпшення травлення. Крім того, топлене масло кхі відрізняється неповторним смаком і ароматом, який ви зможете створити і вдома.
Як приготувати це масло? Вам знадобляться тільки масло і спеції. Щоб отримати по-справжньому ароматне топлене масло кхі, вибирайте якісне вершкове масло. Згущене молоко, ваніль і мед допоможуть створити більш насичений смак і аромат. Для додавання пікантності і гостроти ви можете використовувати імбир, кардамон, корицю або інші спеції на свій смак.
Пам'ятайте, що процес приготування топленого масла кхі вимагає терпіння і уважності. Розтоплення масла повинно відбуватися на повільному вогні, щоб зберегти всі корисні властивості і аромати. Спеції слід додавати поступово і акуратно перемішувати, щоб рівномірно розподілити їх в маслі.
Кроки для приготування домашнього топленого масла кхі
Крок 1: Нагрійте вершкове масло на середньому вогні у великій каструлі.
Крок 2: Коли масло повністю розтопиться, приберіть піну, яка утворюється на поверхні за допомогою поршня або ложки.
Крок 3: Зменшіть вогонь до мінімуму і дайте маслу повільно варитися. Важливо не підсмажувати масло, щоб уникнути гіркого смаку.
Крок 4: Регулярно помішуйте масло, щоб воно рівномірно нагрівалося і не пригорає.
Крок 5: Коли масло стане прозорим і відокремиться наполегливий аромат, зніміть каструлю з вогню.
Крок 6: Обережно прокладайте марлю або ситечко на невелику ємність, щоб відокремити масло від золи та інших опадів.
Крок 7: Перелийте топлене масло в скляні банки і щільно закрийте кришками.
Крок 8: Охолодіть масло до кімнатної температури, потім зберігайте його в холодильнику для збільшення терміну придатності.
Підказка: Використовуйте свіжі, високоякісні інгредієнти для отримання смачного і ароматного топленого масла кхі.
Підготовка інгредієнтів
Перш ніж приступити до приготування домашнього топленого масла кхі, необхідно підготувати кілька інгредієнтів:
Вершки. Найкраще використовувати вершки високої якості з жирністю не менше 35%. Вони повинні бути свіжими, без сторонніх запахів і густими.
Солі. Додавання трохи солі допоможе виділити смак масла і продовжити його термін зберігання.
Качатниця або важкий каструльний сито. Воно буде використовуватися для видалення осаду і дрібних частинок при переливанні масла.
Скляні банки з кришками. Скляні банки найкраще підходять для зберігання домашнього топленого масла, оскільки вони не вбирають запахи і не окислюються.
Газова або електрична плита, сковорідка або важка каструля. Вони будуть потрібні для нагрівання вершків і приготування масла на низькому вогні.
Дерев'яна лопатка або качалка. З їх допомогою буде простіше перемішувати вершки і контролювати процес приготування масла.
Не забудьте підготувати всі необхідні інструменти і виставити їх на робочу поверхню, щоб бути готовими почати приготування домашнього топленого масла кхі.
Приготування топленого масла
Приготування топленого масла в домашніх умовах-це дуже простий процес, який займе всього кілька хвилин. Вам знадобиться лише невелика каструля, вершкове масло і трохи терпіння.
- Візьміть каструлю з товстим дном і розігрійте її на середньому вогні.
- Додайте в каструлю шматочок вершкового масла. Кількість масла залежить від кількості топленого масла, яке ви хочете отримати.
- Плавно розігрівайте масло, поки воно повністю не розтане. Потім збільште вогонь до середнього-високого і доведіть масло до кипіння.
- Коли масло почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте нагрівати його. Масло почне пінитися і з'явиться шар шлаку зверху - це нормально.
- Поступово щипайте шар шлаку зі сковороди, використовуючи кухонні щипці або ложку для вершкового масла.
- Продовжуйте нагрівати масло на мінімальному вогні до тих пір, поки воно повністю не припинить шипіння і шлак перестане з'являтися. Це може зайняти від 20 до 30 хвилин.
- Коли шлак перестане з'являтися і масло отримає золотисто-бурштиновий відтінок, готуйтеся його зняти з вогню.
Після того, як топлене масло охолоне, процідіть його через дрібне сито або марлю, щоб видалити залишки частинок шлаку. Потім перелийте масло в скляну банку і зберігайте в холодильнику.
Тепер у вас є смачне домашнє топлене масло, яке можна використовувати для заправки салатів, приготування млинців або просто намазування на хліб. Приємного апетиту!
Вживання і зберігання
Домашнє топлене масло кхі володіє безліччю корисних властивостей, а його смак і аромат здатні поліпшити будь-яку страву. Ось кілька способів споживання та рекомендації щодо зберігання цього продукту.
1. Натерти на хлібі або тості: простий і смачний спосіб насолодитися ароматом і смаком домашнього топленого масла. Просто наріжте кілька тонких скибочок, покладіть на хліб і насолоджуйтесь.
2. Додати в гарячі страви: масло кхі ідеально підходить для додавання в різні гарячі страви, такі як супи, соуси, рагу і смажені страви. Воно додасть страві багатий і глибокий смак.
3. Використовувати у випічці: Домашнє топлене масло чудово поєднується з тістом для печива, пирогів та інших солодощів, роблячи їх більш ніжними та ароматними.
4. Готувати на маслі: при смаженні продуктів на маслі кхі вони набувають хрустку скоринку і насичений смак. Воно також відмінно підходить для смаження млинців і оладок.
5. Зберігання: Домашнє топлене масло кхі найкраще зберігати в скляній банці або керамічній ємності з щільно закривається кришкою. Тримайте його в прохолодному і сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів. Свіже масло найкраще використовувати протягом 1-2 місяців.
Тепер, коли ви знаєте, як можна використовувати і правильно зберігати домашнє топлене масло кхі, ви можете насолоджуватися його неповторним смаком і ароматом в різних стравах. Приємного апетиту!